陳儀興尚潮樓 (英皇道)

營業中

休息中

之前在新蒲崗食過「陳儀興」，在他的旗下其實還有幾間分店。位於鰂魚涌的陳儀興尚潮樓便是旗下一間人氣潮式打冷店。餐廳裝潢走中國古典風格，桌子與桌子之間會有雅致的屏風作為分隔。點好餐之後就先送上味濃甘香的工夫茶和鹹酸菜。鹹酸菜用來配潮州白粥吃，也是非常開胃。工夫茶在吃完後會再送上，能夠解膩，但不敢喝太多因為頗提神醒腦。首先來一道前菜 - 涼拌海蜇頭。海蜇頭的口感爽脆得來有種厚實感。調味是微辣帶酸，還有麻油香。來到潮式打冷，招牌鵝三寶 會是必點菜式之一吧。以鎮店傳統滷水炮製的鵝肝、鵝腸和鵝肉。鵝肝很細膩滑嫩，鵝腸入口爽脆和帶有少許的脂肪。鵝肉則是愈嚼愈甘香。底下還有非常入味的滷水豆腐。熱辣辣的湯喝起來才最鮮 - 二十年老菜脯燉鮮豬肚湯。燉湯有來自二十年老菜脯的獨特香味，會是非常濃，另外還有胡椒香。也能吃到口感Q彈的鮮味豬肚，都幾大舊的喔。如果想吃菜的可以點這個 - 潮式魚丸肉碎煮汕頭白。 能吃到彈牙的潮州白魚蛋，而且是有吃到魚味。汕頭白夠腍身入味，清甜的湯底加了肉碎帶少許鹹香，不自覺會想多喝幾口。

陳儀興尚潮樓 Chan Yee Hong Sheung Chiu Lau📍鰂魚涌英皇道1001號7樓1號舖嚟咗港島區返工之後，一直想周圍覓食，識下唔同餐廳。呢晚終於俾我搵到另外三位識食之人，同我一齊試下一間潮式打冷。佢哋嘅招牌菜有潮汕滷水、傳統潮州手工菜同各式各樣嘅特色湯羹、小菜。我哋會揀佢，因為佢完美將懷舊潮菜同新派元素結合，令無食開潮式料理嘅人，都可以更容易接受；而且佢算係陳儀興呢個老字號嘅高檔版，裝修具有中國古典優雅風，檯與檯之間都有古色古香嘅屏風相隔，好適合三五知己聚腳。介紹食物湯品前，不得不提呢度嘅一大特色，就係功！夫！茶！餐前餐後都會奉上，茶濃味甘，既開胃又解膩。功夫茶嘅選料好嚴格，烘焙嘅方法亦好有學問，所以沖泡功夫茶係一門非常講究同費功夫嘅手技。 💰$88涼拌海蜇頭 🐙我哋叫咗兩款前菜，先介紹涼拌海蜇頭。海蜇頭色澤偏黃，口感Q彈厚實兼爽脆，咬落去會有索索聲！佢嘅調味偏酸帶微辣，仲有麻油嘅清香，食落非常醒胃。 💰$68涼拌雲耳 🍄涼拌雲耳口感爽脆，醬汁微辛，份量好多，係另一必點醒胃前菜！ 💰$338滷水拼盤 🍱一個價錢，食齊各樣滷水名物，包括大腸、生腸、墨魚、腩肉、元蹄，性

陳儀興尚潮樓位於鰂魚涌英皇道，是陳儀興潮州飯店的高級線，主打精品潮州手工菜店內裝修古式雅致，利用薄紗屏風作為座位間隔，滲透着濃濃的中國風工夫茶餐前及餐後都會奉上一杯工夫茶，工夫茶無論由選茶到沖泡都是很講究工夫的，故名工夫茶，入口茶韻濃郁，甘香可口涼拌海蜇頭海蜇頭色澤黃亮，質感肥厚爽脆，入口酸爽Q彈招牌鵝三寶鵝三寶有潮汕獅頭鵝，肉質鬆軟豐腴，芳香入味，肥而不膩；鵝腸口感爽脆，略帶脂肪，香而不羶；鵝肝粉糯，入口即化，清香而不膩鹹菜花蛤湯花蛤肥美鮮嫩配以鹹菜熬煮的湯底，味道鮮香甜美二十年老菜脯燉鮮豬肚湯二十年老菜脯被譽為黑金人參，味道清香，湯頭清甜，色澤微紅配搭新鮮豬肚燉煮入味，軟腍無騷味滷水拼盤拼盤有齊腩肉、大腸、生腸、墨魚及元蹄，用鎮店的陳年滷水滷製，味道醇厚甘香潮式魚丸肉碎煮汕頭白潮式魚丸爽口彈牙，配搭肉碎及汕頭白菜熬煮而成的湯頭，味道鮮甜美味乾貝春菜煲春菜味道似芥菜，配搭大量乾貝絲及炸蒜子，味道鮮甜，回甘味醇

陳儀興尚潮樓位於鰂魚涌英皇道鄰近港鐵太古站以及柏架山道電車站陳儀興飲食集團創辦人祖藉潮州主打傳統潮汕菜式功夫茶功茶茶屬於閩南地區文化同時粵東潮汕地區尤其盛行對於選料烘焙以及收藏沖泡方式極為講究涼拌海蜇頭海蜇頭質感柔滑爽脆涼拌酸甜醒胃同時清新輕盈招牌鵝三寶招牌鵝三寶選用潮汕獅頭鵝鵝肉肉質柔軟細嫩同時鵝肝口感順滑甘香配搭鵝腸脂肪肥瘦適中個人真心推薦滷水拼盤鎮店陳年滷水混合各種香料以及食材經過長時間燉滷以及沈澱味道馥郁醇厚；拼盤齊集大腸以及生腸配搭墨魚加埋腩肉同元蹄選擇困難症患者必點潮式魚丸肉碎煮汕頭白潮式魚丸口感紮實彈牙簡單配搭肉碎以及汕頭白已經足夠乾貝春菜煲春菜歸類萵苣屬葉莖相較芥菜幼長配搭大量乾貝可以突出蔬菜甘甜二十年老菜脯燉鮮豬肚湯老菜脯俗稱黑金採用蘿蔔經過廿年發酵熟成配搭新鮮豬肚燉湯味道溫潤甘醇鹹菜花蛤湯花蛤肉質飽碩肥滿配搭鹹菜可以襯托海產鮮甜

「陳儀興尚潮樓」的店名有點長又疑似名字頗特別，重點在「尚潮」這兩個字，時尚的潮菜正合我意，果然被我估中，「陳儀興尚潮樓」集傳統及時尚手法烹調菜式，且不乏手工菜；猜不到的是原來已扎根香港六七十年，起源於新蒲崗及一直活躍於九龍區，所以抱歉我從前不認識，現在終於在香港區開店了、英皇道1001號這新商廈內。這晩我們一行7人浩浩蕩蕩預先訂了手工菜，很期待！餐前餐後皆有送上潮州茶，老闆慷慨用上單叢茶，濃郁味甘。滷水鵝六寶 $488鵝肝、鵝腸、鵝肉、鵝掌、鵝翼與鵝蛋獨門祕製百年滷水再加上獅頭鵝，冇得輸！鵝腸爽，鵝肉味濃，質感柔軟，非常入味；鵝肝更是我的至愛，細緻粉棉，入口即化！咁大隻鵝蛋我未見過，非正宗獅頭鵝的蛋莫屬！生醃膏蟹 時價 $688生醃膏蟹你夠唔夠膽食？咁多紅椒、青椒及蒜頭，醃製超過廿四小時，乜嘢菌都殺哂啦！最緊要蟹是新鮮的，選材來自泰國。生蟹肉晶瑩剔透，入口即化，細軟非常，充滿香辛及酒香，味道剛好，我唔客氣啦，吃了幾件！魚露浸花蛤 $297魚露花蛤我亦很喜歡，我向來喜歡魚露的酒香，今晚的花蛤不知來自何方，非常大隻，肉厚脹卜，鮮嫩味美，但有少少沙！手工清金鯉蝦 $65/只繁複的手工菜，先將

好友回來香港，想念著潮州菜的味道，立即安排舒適高質的餐館。鰂魚涌1001大厦隱藏著美味的秘密，之前來過陳儀興感覺不錯，而且食品很新鮮，重點是鹵水鹅製作認真，味道很出色。今次照樣點回上次店員推介的菜式， 鵝三寶 、鹹菜花蛤湯、 魚丸肉碎煮汕頭白、 涼拌海蜇頭，兩個人這個份量也差不多。先來咸鮮的鹹菜花蛤湯， 味道鮮甜順喉，帶點胡椒和鹹菜鮮味， 花甲份量不少 肉質彈牙肥美， 隻隻都新鮮多肉，沒有半點泥沙。鵝三寶， 覺得是來這裏必點的項目， 馳名鹵水鵝用， 陳年秘製鹵水， 鵝肉入味嫩滑， 鵝腸爽口彈牙， 鵝肝和外面吃到的不同， 質感qq彈彈的滑捋捋。 不要錯過墊底的鹵水豆腐， 吸收了鵝汁和鹵水的精華， 鮮味幼滑 豆味香濃。魚丸肉碎煮汕頭白， 很正宗傳統的鮮魚丸， 高質的魚類手打而成， 十分鮮味。 汕頭白煮到又淋又嫩，吸收了上湯的鮮道。涼拌海蜇頭，厚厚的質感夠爽脆，酸酸辣辣好開胃。

✨鰂魚涌·陳儀興尚潮樓✨🔹🔹🔹🔹🔹🔹🔹🔹🔹🔹🔹第一次去食潮州中菜館，一坐低即刻遞上功夫茶，之後上涼菜，涼拌海蜇頭爽脆香辣很開胃，潮州魚丸肉碎煮汕頭白，手打魚丸Q彈，材料豐富很滿足☺️風沙安格斯牛柳粒，肉粒香脆內軟多汁，想一吃再吃。20年老菜甫燉豬肚湯，湯底清甜鮮美，很補身！🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸▪️美味指數：😋😋😋😋😋▪️餐廳環境：✨✨✨✨✨▪️服務質素：👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻

同屋企人相約係太古食飯又想食下潮州野所以就試下e間潮州中菜😍餐廳格局唔似一般嘅中菜廳，所以環境都幾好🤩睇下菜式方面，有唔少傳統嘅潮州手工菜🤤食野之前，我們先飲功夫茶😍味道甘香☺️🌸 涼拌海蜇頭，海蜇頭口感爽口，食落開胃🤓🌸鵝三寶入面有鵝肝，鵝腸仲有鵝件🥰潮式嘅鵝肝都係第一次食😋鵝腸口感爽口唔會肥☺️鵝件食落好香，肉嫩😍🌸 魚丸肉碎煮汕頭白😋魚蛋彈牙🤩仲有魚湯🥳津白好入味🤤🌸 鹹菜花蛤湯，花蛤大大隻，估唔到個湯都幾好飲🥰花蛤鮮甜🤩

之前幫襯過太子分店今次黎到鰂魚涌，店面雖然冇太子裝修樓底咁高，但潮州打冷係深得香港人喜愛，平時打冷環境都比較迫夾，如果想坐得舒服又想食潮州野可以一試食物方面都保持到一貫水準！涼拌海蜇頭 $88前菜開開胃，海蜇頭非常爽口，加埋冷盤麻油汁清燉荷包鱔 $118呢款絕對係手工菜之一，荷葉包住個白鱔，白鱔吸左啲荷葉香味滷水拼盤 $268包括鰂本地豬大腸、豬生腸、新鮮大墨魚、五花肉及元蹄，最出色係豬生腸，唔會過肥而口感爽脆入味魚丸肉碎煮汕頭白 $228清淡簡單既餸菜，個菜底湯好清甜加上魚旦幾重魚味不錯，白魚旦可以再點佢地個自家辣椒油幾正！

很久沒有去鰂魚涌陳儀興,基本上要宴請外國朋友我都會推薦這裡。因為他們家的潮州菜太不能錯過！尤其是他們的滷水鵝，超好食！-涼拌雲耳：清爽的口感，搭配上醒胃的調味，一口接一口根本停不下來！開胃利器！-涼拌海蜇頭：彈牙又爽口，無得輸！-招牌鵝三寶（鵝肝，鵝腸，鵝片）：-肥美的鵝肝、脆口的鵝腸、還有滑嫩的鵝片，一口嚐下去就能感受到滋味十足！-招牌小炒皇：各種海味同九菜花混合在一起，火候恰到好處，入口鮮甜又清爽！清燉荷包鱔【手工菜】：鱔魚的鮮美完美結合，讓人回味無窮！-鹹菜花蛤湯：濃的海鮮風味，配上爽口的鹹菜，暖胃又開胃！-潮式魚丸方魚肉碎煮油頭白：口感鮮嫩，搭配豐富的湯汁，是春天裡的清爽選擇！🍽️🌟 #鰂魚涌陳儀興 #潮州菜 #美食探險 #滷水鵝 #必點推薦"

唔係特別多食潮州嘢，但睇落啲菜式冇咁油，所以想試吓一坐低店員會問你飲咩茶，點餐後就會奉上功夫茶🫖，我同朋友都係第一次飲，覺得功夫茶偏濃，可能係幫助客人開胃解膩出面唔多地方有得飲，好impressed 餐廳免費提供嗌咗咩▶️ 涼拌海蜇頭嗌咗個開胃涼菜，海蜇肥美，切細粒上，一粒粒食好過癮鵝三寶主菜叫左呢度嘅招牌，鵝三寶分別有鵝肝、鵝腸同埋鵝肉鵝肝味道濃郁，好厚切，雖然有啲Heavy不過一次半次就算😂 鵝腸爽口，呢度嘅鵝腸闊身同埋清理得好乾淨。鵝肉就好軟腍入味，啖啖肉潮式魚丸肉碎煮汕頭白魚丸好彈牙，真係有魚味果種汕頭白菜 🥬就好清甜，湯裡面仲有肉碎鹹菜花甲湯花甲有五至六隻，配以鹹菜、蕃茄 🍅 煮成嘅湯底，鹹鹹酸酸咁幾特別

在鰂魚涌食潮州菜當然要去陳儀興，尤其是他們以滷水鵝出名，基乎每桌都必點，這次再次仲嚐多左幾款招牌手工菜式，果然名不虛傳！-涼拌雲耳和涼拌海蜇頭都清爽開胃，雲耳爽脆可口，海蜇頭鮮甜爽脆。招牌鵝三寶絕對是必點的菜式，他們家的滷水底完全無得輸鵝肝肥美入口即化，鵝腸爽脆彈牙，鵝片鮮嫩多汁。-個人十分喜歡招牌小炒皇用料豐富，勁多魚仔，大蝦干，腰果炒得鑊氣十足，味道鮮美。-十分推薦手工菜清燉荷包鱔，鱔魚鮮嫩，湯頭清甜鮮美。-另外鹹菜花蛤湯花蛤鮮甜飽滿，湯頭鮮味十足。-潮式魚丸方魚肉碎煮汕頭白魚丸彈牙，方魚肉碎鮮香，汕頭白鮮甜入味。-#陳儀興 #鰂魚涌 #潮州菜 #滷水鵝 #推薦 #手工菜

陳儀興飯店紮根於新蒲崗長久歷史，係鰂魚涌仲有高級版嘅尚潮樓 😋位置都坐得舒服同闊落！陳年普洱，茶味香濃～咸菜胡椒浸台山蠔 食潮州菜又點少得台山蠔 ，而且食落好夠腍又夠鮮，咸菜胡椒湯惹味胡椒鹹菜豬肚湯豬肚係落足料，必叫，飲完真係暖笠笠！豬肚有三大舊，又多鹹菜～魚丸肉碎煮汕頭白 食潮州嘢，梗係要叫潮州魚蛋啦，呢個魚蛋，真係好食過普通魚蛋🤩仲配有好多津白菜，份量都好大！涼拌海蜇頭涼拌海蜇爽口，鹹味十足，配粥食一流潮州粥 潮州粥唔同太滾～入口就剛剛好！🍱餐廳: 陳儀興尚潮樓 (英皇道) (鰂魚涌)🏫地址: 📌 鰂魚涌英皇道1001號7樓1號舖

好耐之前試過，難得佢搬過嚟港島區，而且鰂魚涌呢一間裝修格局比較似一間靚嘅中菜館。坐嘅位置亦都好舒服。餐牌都係主打潮州打冷滷水。頭盤係海蜇頭和免費小食鹹酸菜，爽滑有咬口，醬汁醒胃，作為前菜一流另外鹹酸菜雖然係免費，但係味道十分之好，甜酸到適中。上次食過滷水鵝，今次就試埋其他滷水嘢。墨魚入口非常軟滑，誠意推介其餘豬腸，元碲生腸都係水準之作。還有一個清燉荷包饍，功夫菜嚟嘅，要用菜包住鱔再去燉，鱔係肥大無骨，個湯帶有香濃嘅菜乾味，可以一飲而盡。二十年菜甫燉豬肚湯呢個可以話係完美，豬肚處理得非常之乾淨，而且炆得軟腍，送飯一流。總括而言，陳儀興絕對係可以一來再來的餐廳之一。