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2023-06-23
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近日連場大雨小雨, 吾想周圍去, 食個日式料理, 欣賞師傅手藝之餘, 同師傅吹吹水, 人生快樂事! 老友在蘇杭街 鮨燐訂 了位, 正合我心意.Omakase 晚餐選好了: $1, 880/p, 包 7 種 刺身, 2種和食, 6 種壽司, 湯, 甜品. 好 豐富.先付: 有三款, 擺設靚. 白飯魚仔配酸汁蘿蔔蓉, 白梅貝, 靜岡蕃茄連水雲. 白飯魚仔配酸汁蘿蔔蓉, 白飯魚仔本身味鮮淡, 混合酸汁蘿蔔蓉, 提升鮮味. 靜岡蕃茄連水雲, 這個先付並不太特別, 酸酸滑滑始終百吃不厭.白梅貝, 好喜歡那彈性口感.開始品 嚐7 種 刺身: 笛吹鯛，深海池魚.笛炊鯛 肉質細膩牌鮮美. 深海池魚, 入口魚脂甘香, 鮮味十足, 吃上口啖啖肉, 能吃上絶對是幸福. 長崎縣小長井珍蠔 ~ 肥大肉厚爽甜, 帶豐富海水味, 加上柚子醋, 辣椒蘿蔔蓉和土佐啫喱, 食後好回味.師傅經驗豐富, 十分細心. 手藝精.神奈川 縣梭子魚 ~ 魚皮油脂豐富, 魚皮炙燒後, 魚油滲入魚肉, 甘香美味. 鰤魚（野生油甘魚) 麵鼓醬汁鰤魚油份甚多, 魚肉質滑溜, 加上麵鼓醬汁, 真 美味
Omakase 晚餐選好了: $1, 880/p, 包 7 種 刺身, 2種和食, 6 種壽司, 湯, 甜品. 好 豐富.
先付: 有三款, 擺設靚. 白飯魚仔配酸汁蘿蔔蓉, 白梅貝, 靜岡蕃茄連水雲.
先付: 白飯魚仔配酸汁蘿蔔蓉, 白梅貝, 靜岡蕃茄連水雲.
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靜岡蕃茄連水雲, 這個先付並不太特別, 酸酸滑滑始終百吃不厭.
白梅貝, 好喜歡那彈性口感.
開始品 嚐7 種 刺身: 笛吹鯛，深海池魚.笛炊鯛 肉質細膩牌鮮美. 深海池魚, 入口魚脂甘香, 鮮味十足, 吃上口啖啖肉, 能吃上絶對是幸福.
笛吹鯛，深海池魚
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長崎縣小長井珍蠔
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神奈川 縣梭子魚 ~ 魚皮油脂豐富, 魚皮炙燒後, 魚油滲入魚肉, 甘香美味. 
神奈川 縣梭子魚
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鰤魚油份甚多, 魚肉質滑溜, 加上麵鼓醬汁, 真 美味.
鰤魚
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銀鱈魚用紫菜包住食
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赤貝外表橙紅色, 有光澤, 食落肉質爽口彈牙, 有鮮味, 令人再三回味. 北海道北寄貝, 甘香爽口彈牙.
宮城縣赤貝+北海道北寄貝
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帆立貝+ 紫菜
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伴碟有日本薑花, 辣椒仔, 甜番薯, 好味.
門鱔天婦羅
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鹿兒島縣黑豚肉
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師傅送上漬物四款: 酸薑, 蘿蔔, 蕎頭, 牛蒡. 準備好吃壽司.
6 種壽司, 先送上 飛魚壽司 ~ 爽口帶嚼勁.
飛魚壽司
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牡丹蝦壽司
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炙燒鯖花魚薑蔥蓉壽司
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半肥瘦中吞拿魚腩壽司
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肥拖羅魚腩壽司
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北海道馬糞海膽
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自家製宇治抹茶奶凍 ~ 清涼爽滑, 帶濃濃抹茶味, 好完美. 
宇治抹茶奶凍
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這頓豐富的 Omakase, 有多種新鮮海產, 真滋味.
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