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2019-03-21
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之前和朋友在這棟大廈吃過樓下的鐵板燒，發現這棟大廈餐廳選擇多。而今次去的Cubus 28正正開在整棟的28樓。這間餐廳主打中西fusion菜，環境氣氛一流，最適合和朋友談心或情侶約會。大廈外牆都以玻璃為主，相信窗邊位置可以腑視銅鑼景色。而Bar 枱設在中間，上面設有電視轉播足球，適合一班波友邊飲邊看。MENU 以平板顯示。因為怕份量太多就選擇了當中一頁的品嚐菜單再加上其他食第等等。品嚐菜單上有前菜、湯、小菜或主菜、點心及甜品。手撕法國鵪鶉伴海膽汁海蜇海蜇沾滿海膽汁，入口時海膽味濃郁及非常爽脆，配上麻醬、鵪鶉肉絲和脆脆，口感豐富。花膠螺片頭波士頓龍蝦湯龍蝦湯味濃郁，而且有大舊軟滑花膠～蟲草花黑松露野菌湯黑松露味突出，不過蟲草花都能輕輕滲出味道。香煎西班牙伊比利亞黑毛豬鞍豬鞍超腍，既易切開又好易入口，豬鞍感覺好似牛扒，咬開帶有juice肉汁 。配菜亦恰到好處。盆曬生抽乾炒安格斯牛河點這道原因是菜式極具玩味，因為乾炒牛河主要是港式茶餐廳菜式，好想知道師傅會如何詮釋這碟牛河。牛河上碟有辣醬附上方便提味，燈光打上河粉上閃閃反光，而碟底亦不見多餘油份，可見鑊氣不錯，入口乾爽。而另一主角牛肉則換上安
而今次去的Cubus 28正正開在整棟的28樓。
這間餐廳主打中西fusion菜，環境氣氛一流，最適合和朋友談心或情侶約會。
大廈外牆都以玻璃為主，相信窗邊位置可以腑視銅鑼景色。
而Bar 枱設在中間，上面設有電視轉播足球，適合一班波友邊飲邊看。
MENU 以平板顯示。
因為怕份量太多就選擇了當中一頁的品嚐菜單再加上其他食第等等。
品嚐菜單上有前菜、湯、小菜或主菜、點心及甜品。
手撕法國鵪鶉伴海膽汁海蜇
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海蜇沾滿海膽汁，入口時海膽味濃郁及非常爽脆，配上麻醬、鵪鶉肉絲和脆脆，口感豐富。
花膠螺片頭波士頓龍蝦湯
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龍蝦湯味濃郁，而且有大舊軟滑花膠～
蟲草花黑松露野菌湯
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黑松露味突出，不過蟲草花都能輕輕滲出味道。
香煎西班牙伊比利亞黑毛豬鞍
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豬鞍超腍，既易切開又好易入口，豬鞍感覺好似牛扒，咬開帶有juice肉汁 。
配菜亦恰到好處。
盆曬生抽乾炒安格斯牛河
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點這道原因是菜式極具玩味，因為乾炒牛河主要是港式茶餐廳菜式，好想知道師傅會如何詮釋這碟牛河。
牛河上碟有辣醬附上方便提味，燈光打上河粉上閃閃反光，而碟底亦不見多餘油份，可見鑊氣不錯，入口乾爽。
而另一主角牛肉則換上安格斯，比起平時所食的普通細片煙韌牛肉不同，肉質更軟滑與河粉更配。
黑松露素餃
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素餃除面上黑松露外，內裡菜和菇餡亦味道濃郁。
火焰橙酒法式焦糖燉蛋
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最後用一道西式甜品作結尾，焦糖燉蛋上枱時已經淋上橙酒，點火燒過後橙酒味更加撲鼻。
燉蛋口感亦十分幼滑。
以中西Fusion廳以言，食物配搭新穎，而且氣氛一流，難怪吸引不少座上客。
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