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港鐵銅鑼灣站 F1 出口, 步行約5分鐘 繼續閱讀
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12:00 - 01:00
星期一至五
12:00 - 01:00
星期六
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食評 (334)
等級4 2020-01-29
1028 瀏覽
位於銅鑼灣鬧市區頂層嘅Cubus 28主打Fusion 新派嘅創意料理,據了解係由資深中廚及西廚雙劍合璧下創作新派中菜及點心。裝潢風格型格時尚,亦會不定期舉辦唔同嘅節日主題活動,更能夠係場內飽覽維港景色,氣氛真係一流啊!🔷一人品嚐套餐(x2) 💰688x2 🔹前菜🔻海膽牛油果藜麥蟹肉沙律 💙70/100呢道「沙律」以意想不到嘅姿態呈上,好似一層層咁嘅方式鋪左不同嘅食材。海膽鋪左係面層,引人入勝外海膽味細膩甘甜。牛油果放左係中間,食到一種好Creamy嘅味蕾。最後有藜麥及蟹肉,加重左口感外仲能夠增加飽足感。🔹湯羹🔻花膠螺頭片波士頓龍蝦湯 💰+20 💙80/100骨膠原豐富嘅花膠配埋龍蝦,可以話係一道真材實料嘅湯品。濃濃嘅龍蝦湯底仲食到又鮮又爽嘅小龍蝦肉,既有派頭又豐富,奢華得黎又養身。🔻蟲草花黑松露野菌湯 (v) 💙75/100呢個湯係由中式蟲草花配上西式的黑松露,估唔到兩款截然不同的材料可以咁夾,黑松露味十分濃郁、明顯。蟲草花鋪左係表面有畫龍點睛之效果,飲落又濃又滑,散發左滿溢的菌香味。🔹小菜或主菜🔻西班牙伊比利亞黑毛豬鞍 💙75/100此豬鞍賣相非常精緻美麗,豬鞍本身十分厚身,烹調到七至八成熟,可以見到豬鞍肉質呈現鮮麗嘅粉紅色,非常嫩口。咬落去肉汁豐富,沒有根位,不會過韌而且脂肪分怖均勻。伴菜亦都非常多姿多采,有甘筍、小粟米、西蘭花、薯仔等,吃得滿滿的滿足感。🔻香蔥黃金莎炒飯 💰+128 💙75/100呢個炒飯換個名就是鹹蛋炒飯,炒得粒粒分明,每粒飯都好有黃金莎莎的鹹香味。潤而不膩、透得黎又不會滿嘴油,配埋蛋黃及香蔥簡直齒夾留香。🔹點心🔻黑珍珠海膽燒賣 💙85/100兩粒非常雅緻矜貴的燒賣,以別緻的蒸籠呈上,內餡有新鮮爽口的鮮蝦,表面鋪左甘甜海膽及魚子醬,一淡食落口真係既不捨又享受。海膽味及蝦肉相輔相成,做到1+1大於2之效果。🔹甜品🔻桂花香檳青檸糕 💙75/100味道上會以香檳青檸味明顯,但卻會帶有陣陣的桂花清香,酸甜得黎又有清香感。口感會偏向jelly口感,入口溶化,表頭放棄左少許金箔既能增添高貴感,亦能有點綴之意。 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
等級4 2020-01-12
740 瀏覽
古語話女大不終留,我就話仔大不終留至真,聖誕將近亞仔節目滿滿,好在還有貼心綿襖乖女陪我過節啫亞女訂咗呢間餐廳同我預祝聖誕,上網查先知原來是食新派創意中菜,餐廳位於頂層28樓連埋天枱花園,可以飽覽維港煙花景色添前菜~法式香煎鵝肝配中式鮮打酸梅醬鵝肝煎得外脆內軟,口感柔軟綿密,入口香甜細膩,像幼滑的奶油般在口裡溶化,配搭中式的手打酸梅醬創新之餘又可減低鵝肝的油潤感,幾夾喎湯羹~花膠螺頭片龍蝦湯龍蝦湯呈橙紅色,質感濃稠,味道鮮甜濃郁,創新配搭螺頭花膠,更顯貴氣~蟲草花黑松露野菌湯湯的質感夠濃稠,入口有好濃香的菇菌味,但又帶淡淡獨特的黑松露清香,加入蟲草花作點綴增加口感點心~竹炭甘筍汁黑毛豬咸水角以南瓜造型的咸水角,外形神似,外皮酥脆內裡軟糯,餡料肉香滋味主菜~盆曬生抽安格斯乾炒牛河乾炒牛河就食得多,但要做得好食就真喺唔易,牛肉嫩滑焦香而不韌,河粉則爽滑而有咬口,加上盆曬生抽味道更鮮,豉味更香西班牙伊比利亞黑毛豬鞍黑毛豬豬鞍肉質鬆化,肉味濃郁,脂肪分佈如大理石紋,油潤甘香,肉嫩多汁,肉質帶有獨一無二的橡果香味甜品~桂花香檳青檸糕桂花糕加入青檸汁製成,酸甜清香,入口仲帶少許酒香,綴以金箔賣相一流餐廳原來可以室內放煙花,預祝大家聖誕快樂,全場報以熱烈掌聲 繼續閱讀
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等級4 2020-01-01
767 瀏覽
聖誕前夕緊係要帶埋母親大人去食餐好嘅慶祝下啦貳捌位於銅鑼灣開平道高級食廈頂層樓高三層二十八樓主打新派中菜廳及酒吧裝潢創意時尚而且大量落地玻璃窗設計天台設有露天酒吧提供酒水的煙而且可以飽覽維港景色法式香煎鵝肝配中式鮮打酸梅醬法國鵝肝經過高溫煎封表面金黃焦脆同時內部依然保持細膩柔滑;餐廳創新配搭中式鮮打酸梅蘸醬酸香清爽菜式整體溫潤甘香油膩感輕花膠螺頭片波士頓龍蝦湯波士頓龍蝦湯色澤橙紅質感稠厚而且混搭中式海味熬煮濃香鮮甜同時美顏煥膚蟲草花黑松露野菌湯黑松露菌混合野菌打蓉煮製菌香輕柔細緻配搭蟲草花滋補養生適合素食者盆曬生抽安格斯乾炒牛河生抽沿用古法盆曬經過三重發酵豆膠濃稠而且鹹鮮醇和配搭牛河爆炒燶邊鑊氣十足;安格斯牛肉質柔軟腍滑而且河粉透薄乾爽配料豐富西班牙伊比利亞黑毛豬鞍西班牙伊比利亞黑毛豬主以橡果餵飼肉質細嫩清香而且油脂豐腴分佈均勻;豬鞍厚切燒烤肉質粉嫩緊緻簡單佐以調料已經好正竹碳甘筍汁黑毛豬咸水角餐廳結合西方食材以及粵式點心獨創新派菜式造型精緻;角皮揉合竹碳以及甘筍搓製油炸飽滿鼓脹而且酥脆軟糯桂花香檳青檸糕青檸以及桂花清酸消滯減膩配搭香檳酒香輕淺感覺輕盈最後餐廳仲放室內煙花預祝各位食客聖誕快樂 繼續閱讀
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等級4 2019-12-27
637 瀏覽
Christmas time is almost here❄️my friends and I decided to have an early celebration this year, and we picked Cubus 28.As you may know, Cubus 28 is located at the heart of Causeway Bay, and you could see the pretty view of HK Island from the restaurant!The appetizer was Pan-fried foie gras. Unlike the usual foie gras, it came with Chinese fresh sour plum sauce instead of regular cranberry sauce, this combination made the dish quite interesting! The foie gras was moist in the inside and a little bit toasted on the outside, not greasy at all! Then a dim sum was served. It was Siu Mai with sea urchin and salmon roe, not a common combo for siu mai! Surprisingly it was quite delicious with a hint of ur chu in natural sweetness. There were 2 main courses that I would really wanna introduce. The first one was vegan bbq pork. It looked so real that you couldn’t distinguish it from the real cha siu. The outside was caramalized so it was quite crunchy, and the ‘meat’ was chewy and paired up well with honey sauce.The second one was panfried Korean Hanwoo ribeye steak(韓牛肉眼). It was succulent and the flavor was strong. The quality of the steak was so good that it could melt in your mouth. The dessert was Osmanthus & lime pudding with champagne. The lime flavor was intense so it made the floral and champagne flavors less flavorful, but it was still a decent dessert! 繼續閱讀
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記住要共最美的人分享每個夜晚💕登上28樓享用晚餐,面向銅鑼灣夜景,背望跑馬地燈光,環境相當華麗;室內裝潢時尚,價錢中上,但物超所值。先來前菜,櫻花蝦乾避風塘茄子層炸得非常香脆,茄子卻保持細嫩,雖說茄子是吸油的食物,廚師卻把前菜烹調得出神入化,沒有半點油膩感👍我選擇草蟲花黑松露野菌湯野菌味相當濃郁,散發著淡淡的黑松露味,而且打得非常香滑,小小的分量不會一下子填滿肚皮。黑珍珠海膽燒賣😍與外面的酒樓的燒賣相比,這個燒賣小小的一粒,精緻的,味道亦都豐富,沒有豬肉的油膩感,沒有吃到有味精的感覺,面頭放上黑松露,極盡華麗,而且即叫即蒸,新鮮熱辣。主菜的牛油果酸味辣子雞是我極力推薦的從來沒有想過牛油果入饌配上家禽肉類會如此配合,也許不是菠蘿,士多啤梨才能夠擔當這個角色,味道不算太辣,只要不要吃掉辣椒仔就不會麻;牛油果是很難熟成的一種水果,用上的牛油果 生熟程度適中,偏向挺身,爽口又不覺生。晚餐中段,隔離桌的食客慶祝生日,餐廳內部突然有一說閃光,原來是放射煙火,感覺相當華麗奢華,沒帶半點煙火味,煙火持續了數分鐘,讓食客把握時機拍照留念。 繼續閱讀
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