Granada by JW

營業中

休息中

最近與元朗地膽再訪一家個人滿喜歡的隱世歐式私房菜 ɢʀᴀɴᴀᴅ ʙʏ ᴊᴡ。餐廳位於元朗一條安靜的小街上。餐廳門面雖不太引人注目，但卻是一家會讓人驚喜的寶藏餐廳。這裡並不追求奢華的裝潢，純以地區小店的風格，由主廚ᴊᴏ用心經營。私房菜館形式需預約訂座，確保食客都能享受到最優質的用餐體驗和頂級的食品。.ɢʀᴀɴᴀᴅᴀ ʙʏ ᴊᴡ 經營風格平實，但菜式設計卻極具心思。每道菜的食材和醬汁都是主廚自家調配、處理或發酵的，展現出獨特的風格和其對出品的堅持和執著。餐廳最新推出ꜱᴘʀɪɴɢ ᴛᴀꜱᴛɪɴɢ ᴍᴇɴᴜ，從六道菜開始。餐單會定期根據食材的季節性進行更換，風格獨特。.ꜱᴘʀɪɴɢ ᴛᴀꜱᴛɪɴɢ ᴍᴇɴᴜ 💲1088（六道菜套餐）.✿ 蟹肉芒果.青蘋果沙律前菜是蟹肉芒果和青蘋果沙律。蟹肉的鮮甜、加上芒果的柔軟和青蘋果的清新，清新開胃。.✿ 鴨肝·油封鴨肉·莓子·肉凍第二道是由鴨肝、油封鴨肉做的肉凍，再配上莓子醬。鴨肝綿密馥郁的鮮味與莓子的酸甜相互融合，很不錯。.✿ 海蝦·八爪魚·肉凍朋友選了另一款海蝦和八爪魚配肉凍。海鮮主打的肉凍質感實在，帶來了海鮮的豐富風味。.✿ 酸種麵包·熊葱牛油再來是

聽朋友介紹來到這家隱世元朗小店(真心推薦完全是物超所值🥹)店內位置不多，大家記得預先𝐛𝐨𝐨𝐤位，全場只有一位廚師𝐣𝐨𝐞以及一位只會負責上菜的𝐰𝐚𝐢𝐭𝐫𝐞𝐬𝐬。——​✤ 𝟕-𝐜𝐨𝐮𝐫𝐬𝐞 𝐓𝐚𝐬𝐭𝐢𝐧𝐠 𝐌𝐞𝐧𝐮｜$𝟏𝟎𝟖𝟖 (主菜可以選擇牛/魚/蝦) ✰ 藍蟹肉香印提子沙律藍蟹肉質鮮嫩，與香印提子的甜味形成了完美的對比，搭配𝐜𝐫𝐞𝐚𝐦𝐲的牛油果🥑，用上吊草、青檸和青瓜🥒的𝐫𝐞𝐟𝐫𝐞𝐬𝐡𝐢𝐧𝐠 𝐬𝐚𝐮𝐜𝐞作調味。✰ 煎南非鮑魚•黄菌鮑魚醬煎鮑魚外酥內嫩，肉質控制得恰到好處鮮嫩彈牙，搭配鮮甜爽脆的筍以及𝐦𝐢𝐱了炆鮑魚的醬汁、𝐜𝐡𝐞𝐞𝐬𝐞以及黄菌醬的鮮香和鹹香，整體大滿足好味😋✰ 燒北海道帶子•咖啡魚醬•烤菜泥塗抹了少許醬汁於帶子表面，經過燒烤保持了鮮嫩的質地，搭配濃郁發酵菜泥的獨特口感，形成了絕妙的組合。𝐒𝐚𝐮𝐜𝐞方面也盡花心思，用上少許咖啡、洋蔥、昆布令鮮味更突出🐚✰ 燉煮八爪魚•鹽烤有機洋蔥•煙肉汁西班牙大八爪魚腳經過燉煮後變得軟嫩多汁，搭配鹽烤有機洋蔥的極甜和煙肉汁的煙燻香氣🥓✰ 鴨肝•羊肚菌•釀有機雞翼鴨肝的濃郁和羊肚菌的香

二訪元朗這間店面低調的法式餐館 𖠿𖥧𖥣｡一直都以高質素豪華食材入饌，全部食材配搭和菜式設計都由主廚JO精心設計，當中不少食材都用了熟成方法準備，價錢絕對反映在食材用料之上！以味道獨特的【熊蔥牛油+酸種麵包】開始；鮮甜厚肉的北海道帶子，配上辣根味道更覺清爽，令人印象最深刻的是【羊肚菌】，釀進了魚味濃郁的【熟成馬友魚】，釀進了earthy的羊肚菌再配合菊芋等，味道溫和之餘有層次感；入味而軟稔的【南非鮑魚】配上【三黃雞湯】更鮮味主菜的【三黃雞】肉味濃郁，煮得剛好雞胸的配上熊蔥，與雞腿一樣多汁；和羊西冷呈現極致的粉紅色，每咬一口都流出滿滿肉汁；額外加錢點選的【澳洲龍蝦】非常爽脆，配上精華的龍蝦汁，味道豐富值回票價！This discreet French restaurant in Yuen Long is renowned for its high-quality and luxurious ingredients. Chef JO meticulously designs each dish, showcasing aging and cooking techniques. Highlig

Weekend同屋企人難得的食西餐，book左去元朗食4-course Lunch Set，坐得舒服，又可以慢慢享受美食，咁先真係叫放假🤭✨熊蔥牛油酸種麵包 - 個牛油超特別，見到真係用熊蔥打碎而製成，比普通牛油多左種淡香蒜味；麵包熱辣辣，外脆內軟熟，配埋熊蔥牛油好夾🥖✨栗子杏仁泡沫洋蔥湯 - 個湯一d都唔簡單，質地好creamy，栗子味香濃而會滲出洋蔥嘅清甜，面頭有層杏仁泡沫，成個味道層次好豐富🌰🧅✨南非鮑魚。竹荀 - 擺碟有心思，鮑魚鮮味又彈牙；竹荀夠爽口🤩✨立鱗燒甘鯛 - 嚟到主食部分，立鱗燒賣相💯，個皮脆卜卜，魚肉鮮嫩😋下面有洋蔥絲同細滑薯蓉，配搭無得輸！✨牛肩膀牛扒 - 整得好軟腍，肉味烤得好香，沾埋個汁甜甜地好易入口😽✨龍蝦帶子海鮮飯 - 二人份量都夠3個人食😂龍蝦鮮甜有彈性，帶子剛熟夠嫩滑，個飯更係精華所在，珍珠米煙韌有口感，亦吸收左龍蝦同帶子鮮味🤤✨洋甘菊花茶 - 好清新，爸媽好鍾意🧡✨伯爵茶 - 茶壺仔同茶杯仔好精緻，細細杯咁可以慢慢品嚐~✨Cold Brew - Fruity口味，帶點果酸，凍飲好啱夏天🥰✨火熱情果汁 - 酸酸甜甜好消滯🍹 個vibe真係好啱特別日子

我幸運的迎接春日Menu的第一天，春天不只是眼前的花花草草，更是盤中的色香味佳餚🌸 //燒北海道帶子🔥🐚.辣根.番茄// 舌尖上的春意，是來自北海道的帶子與西方芥末 - 辣根的完美融合。每一口都是甜辣交織，喚醒春天記憶// 鴨肝慕絲🦆.油封鴨肉.莓子.李子醬// 自家製的鵝肝慕絲與油封鴨的奢華組合，口感在綿密與嚼感之間。草莓車厘子凍的鹹甜帶來春天的多彩，而蜜糖李子醬則是搭檔中的點睛之筆//酸種麵包🍞.熊蔥牛油// 彷如春風的熊蔥牛油，味道清新柔和，在酸種麵包上悠悠融合，每一口都是溫暖的味道。// 羊肚菌.釀熟成馬友魚🍄🐟.菊芋.青露筍//我超喜愛的一個組合，羊肚菌與馬友魚的創意配搭，帶來了與眾不同的口感體驗，絕對值得一試！春天的氣息在煙燻蛋黃薯蓉和青蘆筍中綻放//燉南非鮑魚🍲.大根.三黃雞湯//溫暖的中日創意湯品，三黃雞的濃郁，能聞出來的補身精華，融合南非鮑魚的鮮美，大根的清甜，如同春日暖陽般溫潤心扉//立鱗燒北海道喜知次🐟.蜆汁// 喜知次的酥脆，刀鋒落下的清脆，伴隨蜆汁的清新，辣根與刁草的點綴，是春日海洋的呼喚//烤三黃雞🐔//經過三日慢工出細活的三黃雞，香氣撲鼻。用上雞湯熬製的

雖然門面睇落去樸實無華，無米芝蓮排場，只有一位廚師同店員，但食物質素唔會輸比高級餐廳，自問嘴刁嘅我表示好滿意😻 一人廚師主理，質素穩定，由設計菜單定烹調都係親力親為，絕對唔係連鎖集團copy and paste嘅味道👍🏻👍🏻 ✨6 Course Menu $1088/位✨蟹肉芒果·青蘋果沙律 😍推薦！用青檸醃過既青蘋果、青瓜、刁草、檸檬葉，淨係睇食物配搭已經想像到有幾清新，輕盈，配搭中間一層蟹肉，更添鮮味。✨鴨肝·油封鴨肉·莓子·肉凍 😍😍😍推薦！太驚喜了🥹 完全體會到咩叫齒頰留香，嗰種濃郁同肥美係口腔爆發，令人念念不忘。中間仲有輕微絲絲鴨肉嘅口感，無論味道定係層次都好豐富。先用油封鴨髀拆肉，製作成肉凍，加入梅同梨汁，醬汁酸酸地又帶點微鹹，有減膩之效。✨海蝦·螢光尤魚·肉凍 😍估唔到八爪魚都可以整成肉凍🙈 加入咗櫻花蝦，令蝦味濃咁濃郁。味道有少少似炭烤魷魚，海洋風味十足，亦冇鴨肝凍咁膩，好食！醬汁係用蠔製作而成嘅mayonnaise ，誠意滿滿。✨酸種麵包·熊葱牛油 上枱嘅時候係熱辣辣，最特別係舊牛油，加入熊葱、蒜葉同檸檬皮製作而成，以淡淡蒜味配搭麵包。✨燒法國菌刺蝟菌•咖啡牛油醬•南

住係新界西咁多年，想搵返間好啲精緻啲既西餐其實都唔係咁易， 最近俾我搵到呢間隱世餐館，即刻黎試下😳餐館由主廚Jo主理，會因為不同既時令同對美食既特別觸覺去為食客提供唔同既美食，見平時啲人黎食夜晚fine dining比較多，今次我就黎介紹佢地既lunch！佢地既lunch set 包左4個course，搵一個悠閒既下午黎享受美食都幾正，提提大家呢度都採用預約制，有興趣既記得book黎試下！🟠 Chestnut.almond Foam. Onion Soup 粟子杏仁泡沫洋蔥湯呢排比較凍，飲啖返暖湯即刻溫暖晒！一啖飲落去意想唔到口感咁rich，有杏仁既香味，再加上甜甜地既栗子味，配上雞湯底，好好飲。🟤 South African Abalone & Crispy rice南非鮑魚脆米鮑魚十分有咬口，爽口彈牙，下面既脆米入面加左櫻花蝦，好香脆。再淋上用日本准山做既汁，口感獨特，幾有心思😍 🔴Sourdough bread & fermentat coffee butter酸種麵包＋發酵咖啡牛油呢個真係我既最愛，不論牛油同埋麵包都係店主自製，足以見到Jo對食材既了解同埋追求😳酸種麵包岩岩

最近我踏入了位於元朗的“Granada by JW”，一踏進這家餐廳，就被其溫馨的內部裝潢所吸引。這裡提供的法式私房菜，品質堪比中環高級餐廳。在與Chef Jo Wong的閒聊中，我感受到了他對烹飪藝術的無限熱忱。他的用心不僅體現在精心烹製每一道菜上，更在於不斷地精進技藝，打造出一個接一個的精緻菜單。他的熱情和對細節的關注，讓人不僅僅是來用餐，更是來體驗他對美食的執著。我真心希望，更多的人能來認識和支持像Chef Jo這樣全心全意為食物奉獻的廚師。春季菜單共六道佳餚。前菜以清新爽口的蟹肉芒果青蘋果沙律揭開序幕接著，兩款肉凍：鴨肝油封鴨肉凍和 櫻花蝦八爪魚肉凍配蠔的蛋黃醬。鴨肝的質地豐腴滑順，色澤深邃，肉凍的冰涼口感為這道菜增添了層次。櫻花蝦八爪魚肉凍則帶來了細膩的酸甜和鮮美，彷彿在每一口中都能嚐到春天的氣息。  作為開胃菜搭配一杯精選葡萄酒，讓人難忘酸種麵包配上自家製的熊葱牛油，簡約中帶著不簡單，這種樸實的美味總能以最直接的方式觸動人心。主菜部分，燒法國刺蝟菌與咖啡牛油醬搭配南非鮑魚，鮑魚非常滑嫩！ 澳洲龍蝦的鮮美，再加上旁邊的炸日本芋頭，每一樣都經過精心烹調，將食材原始的美味提升到另

意外發現西餐界𝒽𝒾𝒹𝒹𝑒𝓃 𝑔𝑒𝓂ヽ(✿ﾟ▽ﾟ)元朗呢間私房歐陸菜雖然位置唔顯眼 裝修亦樸實無華 但食物質素不輸市區嘅𝒻𝒾𝓃𝑒 𝒹𝒾𝓃𝒾𝓃𝑔餐廳～以私房菜同高級西餐嚟講 性價比幾高大廚會主動同食客交流(´∀`)原來廚房由佢一手包辦 絕對感受到佢對煮食嘅堅持同熱誠 係非常有𝚑𝚎𝚊𝚛𝚝嘅小店♥ 𝐋𝐮𝐧𝐜𝐡 𝐌𝐞𝐧𝐮♡ 餐湯｜花蟹洋葱湯♡ 餐包｜連包都好食～熱辣辣 外脆內軟熟啊♡ 主菜｜燒伊比利豬架柳 $②⑧⑧燒得剛好 肉質厚實但唔過韌 食落爽嫩多汁o˘◡˘o♡ 主菜｜燒美國牛肉封門柳 $②⑨⑧肉色粉嫩 肉質軟腍柔滑 富脂油香 肉味超濃！厚切令口感更豐富呢♡ 主菜｜烤鰻魚櫻花蝦飯 $②③⑧呢道最驚喜！採用新鮮鰻魚 非常爽脆彈牙 完全無骨(･∀･)以鹽麴醬調味 淡淡鹹香更突出鰻魚鮮味 珍珠米粒粒分明 有西日𝘧𝘶𝘴𝘪𝘰𝘯感覺♡ 甜品｜肉桂蘋果批批底超酥脆 入口有濃郁肉桂香 繼而滲透清甜果香 凍食同樣好吃呢♡ 手沖咖啡｜好飲啊☕️香醇厚滑 啡味餘韻猶長～愛啡人士一定要加配！

政府早前天在西九文化區M+舉行「香港夜繽紛」啟動禮，正式推動夜經濟，其中一幕財政司司長陳茂波為一隻白色醒獅進行「點睛儀式」，被網民進一步二次創作，加入最近大熱的「日本生可樂」及「恐龍扛狼」，變成「會發光的醒獅」，非常富創意及搞笑！談及創意，位於元朗的現代歐陸私房菜「Granada by JW」總是給我滿滿驚喜和感動。餐館由主廚Chef Jo及助手主理，每天費心嚴選不同產地的優質時令食材，擅於糅合過去的料理經驗、多國菜系的靈魂與生活創意思維，製作出具濃厚個人特色的驚艷美食，挑逗每一位食客的時尚味蕾，非常建議大家添加收藏及到訪！筆者是日晚上享用了「6 Course Menu」$1088起/ 位，包跟餐飲品；愛酒的你記得不要放過「Wine Pairing」，每位另加$418，共3杯酒。食物：🐚 法國青口.蕃茄青口慕絲.山女魚子✨選用法國青口入饌，體積較小，但肉質嫩滑細膩，味鮮帶適中海水味，底下是一層以青口及番茄製成的Mousse、拌上海藻番茄汁，連同山女魚子食用，口感清新開胃，但不會太刺激。🐚 南非大鮑魚.鮑肝汁✨Chef Jo預先準備加入火腿、日本清酒、昆布和雞湯的湯頭，再放入南非大鮑魚

情侶之間最需要就係儀式感(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎) 我同條佬每逢拍拖紀念日都會食餐好嘅慶祝❣️ 今年就去元朗呢間私房菜店「Granada by JW」食casual fine dining，餐廳係採取預約制，一定要提前預約！Granada by JW門面相當隱秘，一推門內進就好似走進法式小酒館| ᐕ)⁾⁾ 主廚Jo Wong 同佢助手都隨即迎接我哋～ 餐廳內有五張枱，裝修經典舒適，氣氛休閒有情調，可以無需拘謹放鬆食晚飯😚呢次食佢嘅Autumn Tasting Menu🍂 由Chef Jo演譯帶有法日元素嘅歐陸菜，Tasting Menu有6個course包埋跟餐飲品，人均消費$1088 (另加一)👫🏻 如果想飲酒就可以叫Wine Pairing，3 glasses $418 per one🍷♥ 法國青口.蕃茄青口慕絲.三文魚籽面頭放上煙三文魚籽，青口肉細，鮮而不韌，海水味重🌊 底層係以蕃茄及青口製成嘅慕絲，質感柔滑輕盈，帶出清甜味道🍅 加埋昆布泡沫，鮮上加鮮，層次豐富！♥ 燉南非大鮑魚.鮑肝汁呢道係冷盤，擺盤好有美感✨ 鮑魚用雞湯、昆布、清酒等材料去燉，鮮香彈牙，鮮嫩入味，搭配鮑肝汁鮮味大大提升！

高品質的食材，融入創新和精緻的烹飪技術，提供出色的食物味道和視覺效果，Granada 的Joe師傅能做到！悠閒的下午，一個5 course lunch 是不錯的選擇！海蚌茴香奶油 蝦粉沫紫菜油海蚌的爽嫩，茴香奶油帶來柔滑，而蝦粉沫紫菜油則增添了淡淡的蝦味和海藻的香氣，甚具海洋氣息！牛肝菌洋葱湯淡淡的菇香和焦糖洋葱的甜味相互融合，在杏仁泡沫的脂香下，互相輝映。酸種麵包 青蒜鯷魚牛油自家製的青蒜鯷魚牛油，剛好的蒜香與鯷魚的鹹鮮，抹在富彈性的酸種麵包，一口滿足！立鱗燒日本甘鯛魚 烤菜烏魚子醬熟食的甘鯛肉質比刺身吃更為鮮甜而有彈性，香脆魚鱗微微翹起，搭配烤菜和烏魚子醬，風味更上一層樓！焗法國白鱈魚 紅椒醬西班椒蓉的酸甜，與肉質嫩滑細膩的法國白鱈魚，油香而不膩，一股鮮甜。燒伊比利豬架柳粉嫩的肉色顯示熟度的恰到好處，一刀下去，肉汁四濺。Granada by JW (元朗)元朗安駿里2號怡康大廈地下14號

位於元朗安駿里< 𝐆𝐫𝐚𝐧𝐚𝐝𝐚 𝐛𝐲 𝐉𝐖 >, 一間高質歐式私房菜, 由主廚ᴊᴏ ᴡᴏɴɢ及助手主理, 全預約制只接受訂座, 確保能為食客帶來最優質用餐體驗及最頂級食材。ʟᴜɴᴄʜ 5 ᴄᴏᴜʀꜱᴇ ᴍᴇɴᴜ $⁶²⁸/ᴘᴘꜱᴇᴀ ᴄʟᴀᴍ ᴡɪᴛʜ ꜰᴇɴɴᴇʟ ᴄʀᴇᴀᴍ ᴀɴᴅ ᴅʀʏ ꜱʜʀɪᴍᴘ ᴘᴏᴡᴅᴇʀ
放入海量鮮甜肥美的海蚌, 配搭茴香奶油及蝦粉沫紫菜油, 每口充滿濃厚味道。ᴘᴏʀᴄɪɴɪ ᴏɴɪᴏɴ ꜱᴏᴜᴘ
牛肝菌洋葱湯, 層次感豐富, 底層為焦糖化洋蔥; 中層是濃郁牛肝菌湯; 面層放有杏仁泡沫。ꜰɪʀᴇ ᴊᴀᴘᴀɴ ᴛɪʟᴇ ꜰɪꜱʜ ᴡɪᴛʜ ʀᴏᴀꜱᴛᴇᴅ ᴠᴇɢᴀᴛᴀʙʟᴇ ᴍᴜʟʟᴇᴛ ʀᴏᴇ ꜱᴀᴜᴄᴇ
立鱗燒日本甘鯛魚, 配以烤菜烏魚子醬, 魚皮相當鬆脆, 肉質鮮嫩。ʟᴏʙꜱᴛᴇʀ ᴡɪᴛʜ ʀᴏᴀꜱᴛᴇᴅ ᴠᴇɢᴀᴛᴀʙʟᴇ ᴍᴜʟʟᴇᴛ ʀᴏᴇ ꜱᴀᴜᴄᴇ龍蝦配上烤菜烏魚子醬, 肉質鮮美彈牙。ꜱᴏᴜʀᴅᴏᴜɢʜ ᴡɪᴛʜ ᴡɪʟᴅ ɢᴀʀʟɪᴄ ᴀɴᴄʜᴏᴠɪᴇꜱ ʙᴜᴛᴛᴇʀ
新鮮出爐熱騰騰的酸種麵包, 塗上青蒜鯷魚牛油更

元朗｜Granada by JW 聽聞元朗有家隱世西餐廳，主打Fine Dining，以中日法的烹調手法跟食材，融入每道菜中，既精緻又有特色，以私房菜為主，立即預約過來，品嘗一下，由輕鐵過來也不遠💕.餐廳環境以紅白色為主，牆身放有酒樽等小擺設，寬敞舒適，可以靜靜地享用晚餐💕.Granada by JW 由 chef Jo 及助手主理，保證每道菜式都出自大廚手藝，由食材到每個細節位都兼顧到，確保食身質素，非常盡心💕.6 Course Dinner Menu $1088/pp +10%服務收費.🔺蒸日本牡蠣 • 茴香 •山女魚子 •紫菜油牡蠣🦪以蒸法處理，保持牡蠣本身鮮甜肥美，再配上鱒魚子，芥蘭片，作為前菜我給滿分👍🏻.🔺煙燻拖羅•草莓 • 手指檸檬Chef 以煙燻手法處理西班牙拖羅，將魚身油份迫出來，配上醃制過的士多啤梨🍓及檸檬柚子，整道菜配搭非常清新，微酸再配上魚油香，層次感豐富💕.🔺千層有機菜頭 ，此道菜式非常有人思，chef 把黃菜頭切成薄片，造成千層效果，再配上香濃芝士汁，味道令人難忘💕.🔺煎北海道帶子 ．菊芋 • 烏魚子 • 乾貝汁以日本北海道珍寶帶子，刺身級，煎至半熟，保持帶

🐷 Granada by JW🐽 Tasting Menu $1088 (10% service charge) 🌟總體評分：8.5/10位於元朗的Granada by JW是一間 Casual Fine Dining 餐廳👨🏻‍🍳店主選用米芝蓮餐廳食材，炮製多款創意中日法fusion料理，非常有特色🤩👏餐廳採取全店預約制，有興趣的朋友可以 @granada_by_iw (6693 8698)預約🙊🦪 蒸日本牡蠣.茴香.山女魚子.紫菜油這款日本蒸蠔搭配芥蘭薄片和鱒魚子，帶出獨特的口感層次，作為前菜一流😋🐟 煙燻拖羅.草莓.手指檸檬煙燻拖羅是一道受北歐菜啟發的創意料理🤩店主用上煙燻西班牙吞拿魚，再配上鹽醃士多啤梨和檸檬柚子，入口既鮮甜又清新🤤🥩 鵪鶉雞肝醬肉凍.梅子醬鵪鶉肉凍做法是將清湯加工為類似果凍的形狀，並在其中鑲入甘荀、紫蘇葉、雞肝醬、梅子醬等，口感層次非常豐富😋🥦 千層有機菜頭.芝士汁店主將切成一塊塊的烤法國黃菜頭合併一起，造出一道千層有機菜頭，非常有心思👏味道亦給絕對有驚喜😳🐚 煎北每道帶子.菊芋.烏魚子.乾貝汁店主用上日本北海道珍寶帶子，再配上特製的瑤柱汁更能帶出鮮味，好正😍