百樂潮州酒家 (時代廣場)

營業中

休息中

不是第一次到這餐廳，以前冇覺得咁差，而家明顯人手不夠，門口帶位冇認真查每個人的體溫，每張枱距離好近，服務員欠專業，招呼好差！如果你是熟客就不一樣，熟客就當你神一般，食物水準一般，枱上食物食完後，不理會你的食品有冇全都上齊馬上俾帳單我們，每次都要叫人加水和收拾空碟、茶和餐前小食不合理收費，二項加起來共差唔多30幾蚊，仲未計加一，很多比它們高級的餐廳都冇咁貴，千萬不要坐房間，沒有人嚟招呼，廁所不干淨，異味很大，洗手地方很污糟，沒有打理

抗疫疲勞之好想食潮州野就到中秋，又係時候買潮州月餅。搵搵下啲潮州酒樓見到啲潮州野流曬口水 ，咁啱呢個星期啲確診少咗，出去食下好野先。最鍾意食糖醋麵 - 簡單但好味豬肺湯冇得輸 - 濃其他點心我就覺得還好，始終我揀呢間飲茶係想食潮州野，但老公就樣樣都覺得好食，可能佢肚餓糕燒 - 麻麻地，仲要催完又催，我諗餐廳覺得係甜品想最後先上，但係我由好想食到食飽曬lu最後提一提門口帶位既阿姐，午市時間，咁多人等位，仲逐檯逐檯帶，到咗我地入得既時候又幾張檯一齊帶係咩玩法？！

星期天午餐因為時代廣場比較忙。而百樂潮州還仲有枱所以決定給他一個機會試一試。門口大位小姐說可不可以一小時交回枱、我們也答應了冇問題。座下來就會立即知道這個人手嚴重下足。當我們終於有機會落單，最快也要等二十分鐘以上才見到第一碟點心。食物質素方便，潮州粉果及大路點心例如燒賣是不錯的。但乳鴿就非常之乾，椒鹽九肚魚炸粉也是厚了一點。簡單一個總結性價比可以算是低。

忍耐遊戲。十一點開門。九成滿。全場等了34分鐘。冇一個點心出嚟。全部人只係飲茶食咸酸菜。問侍應，釆我都儍。我這一刻仲等緊呀。好餓。就嚟變飢餓遊戲。又要人90分鐘還枱，等了半小時乜都冇。

同媽媽去時代廣場買完衫到下午兩點鐘想搵間餐廳食個飯，就搵到呢間飲個午茶點左蝦腸、燒賣、韭菜餃、上湯雲吞、菜式同你平時點既都係差唔多，但食物質素真係好好多👍鳳爪都係好入味，而且燒賣都夠大粒同埋蝦好新鮮同媽媽食中菜就係最好選擇，不得不提佢既奶黃包，係流沙啊而佢的蝦腸同其他酒樓的蝦腸係唔同，佢個餡係炸過既外皮是又薄又滑呢間酒樓係我第一次食，下次可以試埋佢晚晚餐鐘意飲茶既你地一定要去試下！佢地既茶都係好好飲樓面姐姐服務態度非常好

疫情影響，不去酒吧，找間中餐廳，坐得舒適有酒飲，連食晚餐一齊。 門庭羅雀，全塲4，5枱客，只有一種澳洲紅酒@68，易入口，份量半杯。個人喜歡有骨落地, 鹵水鵝肉豆腐例牌$198,鹵水汁不濃烈也不太咸，應有香味，恰如其份， 試過其他餐廳鹵水，始終你最好 。但今次肉多骨少，不能滿足嚼骨隱，豆腐雖不是滑溜，有豆與鹵水化學作用後銷魂。糖醋伊面$108，一般，外脆，內裏濕潤無麵香氣。支竹炆銀鱈魚腩$178，份量多，夠熱辣辣，滑，鮮，粉薄，走油，回瓦煲輕炆，加冬菇薑葱，支竹放底，能吸收魚及配料精華，我最喜歡食，妹仔舌。蓮子棗皇糕$48，我以為好似红豆糕眉豆糕，大大粒，端上來原來係微粒，甜度接受。

將隔離枱批評完不滿意的餸（起碼放了超過2分鐘）隨手放響我枱面，見我們對着碟餸呆左嘅時候，仲好似好奇怪地問咩事！自己諗到都知唔妥當，就話見你哋枱冇嘢食，攞住俾你地食先！（我們是來乞食嗎？）是什麼的服務態度？今時今日呢個時勢，就算你入門口要量體溫，坐低又話將我哋啲碗碟消毒先俾我哋！無可能放過响人哋枱面的轉比其他枱，然後做過另一碟俾原先嗰枱！究竟因咩事隔離枱唔收貨，佢哋有無夾過，飛沫點都會有少少掛！相當不要的得的行為！

若想吃潮州菜，毫不猶豫就會想起老牌潮州名店 百樂潮州，由曾獲得中十大名廚榮譽既 許美德 總廚掌舵，一直保持高水準，最近更推出優惠，只需$100(即半價)便可享用 六頭蠔皇鮑魚伴菜遠 一客，是晚就與友人前來品嚐頭盤，是經典既 滷水鵝肉拼盤，鵝片盡吸滷水精華，非常入味，而豆腐亦同樣好吃，併盤還有墨魚和腩肉，非常豐富愛喝湯的朋友，推薦這裡的 咸菜胡椒豬肚湯，胡椒味非常重，朋友說有驅寒止咳之效，豬肚是絕對不能錯過，軟腍有致，蘸上一點點豉油，更味美期待已久的 六頭蠔皇鮑魚伴菜遠 終於呈上，鮑魚非常甜美，質感爽口彈牙，温馨提示，優惠期間每日只限量供應100份，最好先預訂喔川椒炸子雞 是這裡名物，當然也不能錯過，皮脆肉嫩，川椒味淡淡的滲入雞肉中，肉香中帶點微辣，味道層次豐富

今年農曆新年來得特別早，才剛吃完聖誕大餐，就要開始為團年飯、拜年晚宴物色場地，百樂潮州由即日起至2020年2月9日期間，同步推出中國農曆新年的盛宴菜單。百樂潮州擁有53年歷史，已是潮州菜的老字號，曾獲米芝蓮指南車胎人美食推介。內裡面積寬敞，裝修一洗中菜館的俗套老氣，注入時尚氣息，散發摩登的東方韻味。店員於餐前餐後奉上功夫茶，茶湯呈清澈的琥珀色，茶味醇厚，回甘無窮，有助消滯解膩。滷水鵝肉拼盆 (滿樂潮州)滷水是廣東潮州的傳統特色名菜之一，一道招牌拼盤就已包括鵝肉、墨魚片、豬腩肉、滷水蛋及滷豆腐，試齊多個款式。連皮帶肉、切成薄片的滷水鵝肉，肥瘦適中，肉質軟嫩而富彈性，濃郁的鵝味中隱含甘香醇厚的滷水韻味。滷汁色澤清透，不死鹹不口渴，個人尤其喜歡滷水蛋，滷得極之入味，浸潤蛋白之餘，同時滲入蛋黃。金粒龍鬚發財卷 (滿樂潮州)中國人過年要講好意頭，這道龍鬚發財卷寓意發發發，配上甜甜又脆口的琥珀合桃，尤其應節。裹上一圈圈的金絲外皮，代替厚厚的炸漿，造工細緻，表面炸至金黃，層次多而更加鬆化脆卜卜，炸得一點也不油膩。內裡包裹著髮菜釀蝦膠，口感爽彈，而又封存海中鮮味。咸菜胡椒豬肚湯 (百樂潮州)濕冷的天氣

雖然自己之前曾多次到訪過「百樂潮州酒樓」的旺角與銅鑼灣店，但這間位於銅鑼灣時代廣場內，與其他的「百樂潮州酒樓」只差一字的「百樂潮州酒家」，我還是第一次來，而且還吃了一頓非常豐富精彩的晚餐。「鹹菜胡椒豬肚湯」是這裡的招牌湯水之一，大大一盅，下了大量的黑白胡椒，還有不少鹹菜和豬肚，愈喝愈火辣，愈喝愈滋味，彷如把奇經八脈全部打通，教人喝得渾身發燙，渾身舒泰。「滷水鵝肉拼盆」集多款滷水食材於一身，鹵水鵝片、鹵水墨魚、鹵水豬腩肉、鹵水蛋、鹵水豆腐，在香醇的鹵水汁浸潤下，入味可口。特別的「金粒龍鬚發財卷」，一面是炸得金黃香脆，味道香甜的芝麻合桃粒，另一面則是以炸過的薯絲卷包裹著髮菜、西芹和蝦粒的龍鬚發財卷，甚有喜慶氣氛。「川椒炸子雞」的主角炸子雞炸得皮脆肉嫩，泛著油光，陪襯的珍珠葉亦炸得碧綠脆薄，一咬即碎，兩者相輔相成，是一道色香味俱備的大菜。「發財好市瑤柱甫」份量十足，瑤柱又多又大粒，髮菜爽口，蠔豉飽滿肥美，加上翠嫩的豆苗，把濃郁的茨汁盡情吸收，成為一道我甚為喜歡的美味菜式。只在十二月期間限定推出的「六頭蠔皇鮑魚炆鵝掌」只售一百元，價錢合理，當然要試試。這夜沒有鵝掌，以北菇、芥膽代替，同樣滋味。

不知不覺又到年尾，今年的農曆新年來得比往年早，所以冬至農曆新年的日子也更接近，今天便跟食友提早來品嚐冬至跟新年菜式出品。 滷水鵝肉拼盆份量不少，一列排開的鵝肉下面除了見到的墨魚片和夠入味的鹵水蛋，其實還有油潤的豬腩肉及軟滑豆腐，說回主角的鹵水鵝 一般的鵝片有時會吃到口感較乾，這裡的出品比較像鵝件但是切得更薄一點更易夾起，吃著既有鵝件的軟熟又有鹵水汁的香氣。 鹵水頭盤過後在主菜之前大家先來湯品，咸菜胡椒豬肚湯除了看得到的足料，喝下更是清楚的嚐到咸菜的酸、豬肚的鮮及胡椒的辣，層次既分明而走在一起變成湯品後又叫人欣賞。湯品過後來了金粒龍鬚發財卷，農曆新年來得較早，所以好意頭的菜式已準備好，作為金粒的合桃表面灑滿芝麻十分香口，自己當是小吃所以吃了不少。 龍鬚發財卷炸得香脆不油膩，內裡的髮菜放得密麻麻十分飽滿，吃著又帶蝦膠鮮味，雖說是意頭菜但也不是只有名字及賣相而已的出品。 六頭蠔皇鮑魚伴菜遠既是妙品又是抵食之作，因為這個用上六頭鮑魚的出品在集團的「富貴鮑魚月」推廣活動中只賣半價的$100，客人又可另加$50配上鵝掌或$120配上海參，不過每日限量100份，有興趣的人可能要早點到埗早點下

而家時勢，要找平安區，今次揀無集會的銅鑼灣，去回時代廣場百樂，就喜歡坐舒適，腸胃不妥，叫碗清清地瑤柱白果粥，以為跟同集團戲曲中心樂滿一樣，原來是有味粥底，碎白果，無質感，聞不到米與白果香味，勝在大碗，及綿，但有幸配自家制橄欖菜，勝咗夠香，甘香， 彌補缺失，我這個阿婆就係喜，當然一早買咗一樽回家。叫古法千層糕，精靈上次來話好好食，有椰絲，蛋黄，變咗懷舊馬拉糕，夠件頭，甜度適中，鬆軟度高。約3時埋單，逛逛一會後，黑旋風由中環染黑至湾仔，好快到銅鑼灣，世貿，崇光，大少商舖落閘關門，想起周星馳功夫~斧頭幫出現，個個關門，怎估到當時場境會哈哈笑，現在竟然發生咗！

前兩年經常去呢間，食物精致有特色，價錢雖貴小小，覺得都0K。去澳門飲茶，都系飲呢間，潮州百樂，質素仲好過時代呢間。今次親戚番來，專登帶佢來時代呢間飲，食物出品己大變，覺得普通茶樓都不如，大失望，相信吾會再來。

今天來吃晚飯，在銅鑼灣的百樂潮州酒家。這個位置需算不上是最熱鬧的位置，但也是很好找的。今天點了幾個潮州地道菜式，有滷水鵝片，除了鵝肉滷得很好味也很軟滑。配上滷水豆腐和旦，很豐富美味的。另有點了蝦蟹棗，這個有一點熱氣但也是必吃的。杏汁燉白肺湯，這個湯做的地方不知多不多，但這裡做的色香味俱佳，如有機會來這裡用餐，這個是我的推薦。炒麵線也是很地道，麵線很好吃很Q彈。甜品當然少不了反沙芋。這個做得很乾身，很脆。整體用餐經驗很不錯，是城中其中一間不錯的潮州餐廳。

我剛剛上週与家人在上述酒樓食晚飯，潮卅百樂過往是港島區較有名氣的潮卅菜館，多年前亦曾光顧，水準尚可。雖明知價錢較貴，但亦不妨試試。可惜的是食物水準之差，令我非常詫異，怎可在芸芸食肆中爭一日長短？在我過往四十年曾先後光顧無數的不同潮州食肆，包括大排檔，都難以找出一間比我當日食的食物的水準的。希望只是當日失水準之作而已。否則就祝它好運吧！川椒雞本是潮州菜中一個特色但普遍的菜式，用雪藏雞無可厚非，但竟然還有雪味，但無調味的，我都是最一次嘗到。烏頭除不新鮮外，味道及肉質都甚差。