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2023-05-26
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嗰晚約咗喺呢區工作嘅朋友食飯，因為我知道呢幢新嘅商業大廈每層都有新餐廳，包括我一直都想食嘅潮州菜館都喺呢度開分店👏🏻 餐廳環境以中國古典雅風格，近門口的座位，特別有薄紗屏風，有刺繡圖案，作間隔用，感覺好似私人啲，但也能感受濃濃的中國文藝feel～🐟 大眼雞魚飯 (HK$398)．怎麼叫咗飯，但成碟魚都冇飯嘅？．店員解釋「魚飯」其實係以新鮮海魚烹調成凍魚，以魚當飯食．初嚐大眼雞魚，肉質厚實而軟彈，我覺得調味比較濃味偏鹹，配少少豆醬能帶出鮮味．呢個配白粥或白飯一流👏🏻👏🏻🦪 汕頭煎蠔烙 (HK$128)．蠔餅炸得金黃色，好厚身，外脆內軟．蠔仔大隻飽滿，鮮甜多汁，差唔多每一口都食到．點一些魚露令味道更鮮、更滋味，同時亦可減油膩🍲 二十年老菜脯燉鮮豬肚湯(HK$78)．湯頭微紅，但非常清澈，味道很香很好味，飲完之後不會令人口渴．有老菜脯，黑黑的，口感腍身而有啲爽口，有啲似食緊黑蒜的感覺，但味道就好鹹甜的菜脯味．新鮮豬肚，大片，軟嫩，好好食．上網搜尋，飲咗可健脾養胃，止咳祛痰，開胃有助消化*🍲 胡椒鹹菜鮮豬肚湯 (HK$78)．湯頭同樣清澈，朋友話滿胡椒的香辣味，鹹菜的微酸，帶出鮮味感．豬肚同樣
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🐟 大眼雞魚飯 (HK$398)
．怎麼叫咗飯，但成碟魚都冇飯嘅？
．店員解釋「魚飯」其實係以新鮮海魚烹調成凍魚，以魚當飯食
．初嚐大眼雞魚，肉質厚實而軟彈，我覺得調味比較濃味偏鹹，配少少豆醬能帶出鮮味
．呢個配白粥或白飯一流👏🏻👏🏻
大眼雞魚飯
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大眼雞魚飯
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🦪 汕頭煎蠔烙 (HK$128)
．蠔餅炸得金黃色，好厚身，外脆內軟
．蠔仔大隻飽滿，鮮甜多汁，差唔多每一口都食到
．點一些魚露令味道更鮮、更滋味，同時亦可減油膩
汕頭煎蠔烙
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🍲 二十年老菜脯燉鮮豬肚湯(HK$78)
．湯頭微紅，但非常清澈，味道很香很好味，飲完之後不會令人口渴
．有老菜脯，黑黑的，口感腍身而有啲爽口，有啲似食緊黑蒜的感覺，但味道就好鹹甜的菜脯味
．新鮮豬肚，大片，軟嫩，好好食
．上網搜尋，飲咗可健脾養胃，止咳祛痰，開胃有助消化
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🍲 胡椒鹹菜鮮豬肚湯 (HK$78)
．湯頭同樣清澈，朋友話滿胡椒的香辣味，鹹菜的微酸，帶出鮮味感
．豬肚同樣軟嫩，乾淨俐落
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🥬 乾貝春菜煲 (HK$128)
．春菜，我覺得似係小芥菜和菜芯嘅混合版，口感鮮嫩、爽脆，菜味清甜，簡單配乾貝已經很好味，我不知不覺食咗大半煲去😋
乾貝春菜煲
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乾貝春菜煲
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🍚 潮州白粥 (HK$15)
．食潮州菜，白粥係必點至選
．煮得軟綿綿的，米粒開花，入口軟滑同而有些少口感
．看似水米分離，但粥液香濃，滿滿米香
潮州白粥
$15
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🫖 香片 (HK$15/位)
．茶色清澈，入口清香茉莉花的香甜味道
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🫖 功夫茶
．細小一杯，一定要趁熱飲，才飲到先甘香後甜的層次感，凍咗先飲只有苦味呀～
功夫茶
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我覺得傳統潮州手工菜，看似平凡、家常便飯咁嘅樣，但細節都在烹調功夫裡，突顯食材原來的鮮味，呢一餐真係好好味😋👍🏻
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