Fûhn (The L. Square) (已結業)

主打提供北美的越南粉，名字除了代表越南粉的讀音外，也取其中文及英文的諧音，吃「粉」之外，門口也貼著 "lets have some fûhn" 的字句，名字滑稽有趣～餐廳以田園工業風格裝飾，乾淨俐落這餐的一大特色是可以嚐到多種香草～店員便為我們遞上一整杯的香草，裡面至少有五六款香草，色彩和味道皆獨特，可按自己的喜好逐一放進湯裡，亦可整大棵加進湯裡，會為湯帶來清新又新奇的不同味道～個人非常喜歡這種手繪畫，漂亮又易明～隨香草之外也有越南粉的另外三寶 — 魚露和銀芽、青檸、辣椒。這裡的湯粉都有不同的份量選擇，而普遍的份量都比較大份。我們選了的這款「特式牛湯粉」更比一般的大份，最細份量的已是 L。這碗集六樣牛配料 — 生牛肉、牛坑腩片、牛筋片、手打牛丸、牛腩邊和牛栢葉。除了牛栢葉較細之外，所有都很夠牛肉香，生牛肉用上安格斯牛肉，肉質嫰滑～湯底為了放金邊粉而被沖淡過，但牛味依然出色，非常清甜。湯粉是用北美常用的幼身金邊粉，非常滑，而且把牛肉湯透徹地吸收了～米紙煙韌薄透，包著米粉、鮮蝦、生菜、青瓜和甘荀。雖然米紙包得有點散，且本身的味道淡，但點了特製的花生海鮮醬即令味道昇華～在香港不是到處都有牛