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2013-09-30
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說來慚愧，本人雖說愛吃豬膶，卻從未吃過維記出品的豬膶麵。是夜收工要到黃金一趟買電話配件，也就有了來維記的理由。店子離地鐵站約3分鐘腳程，頗為就腳，為什麼之前每次到深水埗總是錯過了它呢？只看見一連三個舖位都是維記，來到時還有人在等位，生意做得很不錯。等了十分鐘就能入內，是搭枱位置。不過來這種格局的茶記，和陌生人同坐一張圓枱是正常不過的了。二話不說，就點了我一早target的膶牛麵，全因兩樣都是賣飛佛。店子的廚房和樓面同樣手快腳快，不消五分鐘，飲品和麵全都到齊。膶牛麵的湯佈滿煲豬膶後的"精華"，我想抗拒內臟的朋友看到一定會耍手擰頭。當天的豬膶偏深色，不過煮得一點都不老，中心還保留粉粉的感覺，也不帶膻味。相比之下，牛肉顯得相當失色，灼得太老之餘，牛味也不夠，好韌。公仔麵稍硬，上枱時麵條中心明顯未煮透，不過吃著吃著就開始變腍，算可以接受的。最最最重要的是那湯汁，帶有豬膶的獨有味道和精華，很快就喝了大半碗。不過湯底應該加了味精和雞粉，味道偏鹹了一點。飲品要了凍奶茶，茶味奶味都足，為一不好就是糖下太多，下次叫少甜吧。要吃豬膶，一定會再來維記。再來，都只是為了豬膶。（其實味道並非驚為天人，不過比起其
是夜收工要到黃金一趟買電話配件，也就有了來維記的理由。
店子離地鐵站約3分鐘腳程，頗為就腳，為什麼之前每次到深水埗總是錯過了它呢？
只看見一連三個舖位都是維記，來到時還有人在等位，生意做得很不錯。
等了十分鐘就能入內，是搭枱位置。不過來這種格局的茶記，和陌生人同坐一張圓枱是正常不過的了。
二話不說，就點了我一早target的膶牛麵，全因兩樣都是賣飛佛。
店子的廚房和樓面同樣手快腳快，不消五分鐘，飲品和麵全都到齊。
膶牛麵的湯佈滿煲豬膶後的"精華"，我想抗拒內臟的朋友看到一定會耍手擰頭。當天的豬膶偏深色，不過煮得一點都不老，中心還保留粉粉的感覺，也不帶膻味。
相比之下，牛肉顯得相當失色，灼得太老之餘，牛味也不夠，好韌。
公仔麵稍硬，上枱時麵條中心明顯未煮透，不過吃著吃著就開始變腍，算可以接受的。
最最最重要的是那湯汁，帶有豬膶的獨有味道和精華，很快就喝了大半碗。不過湯底應該加了味精和雞粉，味道偏鹹了一點。
飲品要了凍奶茶，茶味奶味都足，為一不好就是糖下太多，下次叫少甜吧。要吃豬膶，一定會再來維記。
再來，都只是為了豬膶。
（其實味道並非驚為天人，不過比起其他麵家出品的豬膶，算很不錯了。）
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