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2018-01-07
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與友人很久沒有聚會了，加上慶祝友人搵工成功，我們去了久仰大名的鮨文吃午飯！元朗店太遠，開了黃埔店簡直是九龍人的福音，想也不想就用whatsapp訂位！早個幾星期訂，已只得星期六下午的second round, 而且全場滿座，可想而知此店人氣甚廣！尋找此店也花了不少功夫，最後我要打電話求救才找到。門面現在連招牌也沒有，真的很容易miss呢1:45分去到一坐低已是last order, 在友人未到下，想也不想就為二人點了最貴的午餐omakase由於照片上傳數目有限，把前菜及刺身組合成一張照片。茶碗蒸是白飯魚茶蒸蛋，一向都不喜歡白飯魚，因為太多看上去有點嚇人，但配上滑漏蒸蛋，我也是完成了！先來的生蠔味道是清清地的，配上柚子醬汁把味道提升了不少天婦羅的魚忘記了名子，但口感像九肚魚，不是實淨的，欣賞紫菜汁，配上天婦羅同吃減低油脂海鮮湯是套餐獨有的，內有大量海鮮-魚，帶子，蜆仔，非常清甜，可配合壽司同飲慢煮八爪魚絕對是整餐的重點！從未吃過如此好吃的八爪魚！18小時慢煮令表面骨膠原已經溶化，變成啫喱狀，魷魚肉也變得好軟好淋，絕對跟平常的彈牙口感不一，相信即使不喜歡八爪魚的朋有也一定會喜歡！壽司環節的
元朗店太遠，開了黃埔店簡直是九龍人的福音，想也不想就用whatsapp訂位！早個幾星期訂，已只得星期六下午的second round, 而且全場滿座，可想而知此店人氣甚廣！
尋找此店也花了不少功夫，最後我要打電話求救才找到。門面現在連招牌也沒有，真的很容易miss呢
1:45分去到一坐低已是last order, 在友人未到下，想也不想就為二人點了最貴的午餐omakase
由於照片上傳數目有限，把前菜及刺身組合成一張照片。
茶碗蒸是白飯魚茶蒸蛋，一向都不喜歡白飯魚，因為太多看上去有點嚇人，但配上滑漏蒸蛋，我也是完成了！
先來的生蠔味道是清清地的，配上柚子醬汁把味道提升了不少
天婦羅的魚忘記了名子，但口感像九肚魚，不是實淨的，欣賞紫菜汁，配上天婦羅同吃減低油脂
海鮮湯是套餐獨有的，內有大量海鮮-魚，帶子，蜆仔，非常清甜，可配合壽司同飲
前菜刺身合照
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慢煮八爪魚絕對是整餐的重點！從未吃過如此好吃的八爪魚！18小時慢煮令表面骨膠原已經溶化，變成啫喱狀，魷魚肉也變得好軟好淋，絕對跟平常的彈牙口感不一，相信即使不喜歡八爪魚的朋有也一定會喜歡！
慢煮八爪魚
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壽司環節的7件壽司件件皆精，各有特色，也見識了不少稀有品種的日本魚，真是獲益良多。其中個人最欣賞魚油及魚肉感皆平衡的魚真鯛及喉黑都屬稀有品種，不是隨便可以吃到，那種魚油及魚香的豐富口感沖擊著我的味噌，一試難忘！大拖羅在此時竟變得普通了！
另外三文魚子也是極品，一向都不喜歡三文魚子的我，也認為這裡的三文魚子做的好好，粒粒飽滿，一口吃下，在口腔裡爆發的震撼，現在也記得好清楚！由於沒有過份調味，魚子的鮮甜更能顯現
真鯛
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喉黑
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醋青魚
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牡丹蝦
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三文魚子
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大拖羅
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邪惡之雲丹盛配上甜蝦，雙重甜美爆發，日本的海膽果然是最好吃的，此份量絕對足夠爆脂了！相信我短期內絕不會幫襯其他標榜爆海膽的餐廳的！
雲丹盛
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最後以手卷及自家制豆花甜品作結，手卷也是另一highlight, 跟一般雜錦魚生及吞拿魚腩卷不同，師傅以火灸方法，自創魚油滿溢的手卷，在遠距離已聞到好香，手卷一拎上手要襯紫菜是最脆時即食！
omakase 除了吃，還是一個體驗，是日的師傅很健談，也跟我們有講有笑，原本3點落場最後竟跟我們傾到4點
聽說晚餐的omakase 更多手工菜，真令我心思思呢，不過價錢也真的非常不平民，還是先努力賺錢才能享受吧
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