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2023-06-08
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銅鑼灣開平道系我們喜歡的地段, CUBUS 鄰近利園六期, shopping 同 parking 好方便. 鐵板燒雪舟, 位於 CUBUS 8樓, 工餘約朋友食飯, 選擇吃日本餐, 食得悠閒好味!餐廳有多間 VIP 獨立房, 我們只有兩人, 安排了坐大廳, 圍著鐵板檯更高興. 每個師傅負責 2 ~ 4個客人, 服務周到.服務員安排妥善, 送上熱茶及餐牌, 並有食品介紹. 我們只有兩人, 可以同價澳鮑, 龍蝦二人餐, 主食澳鮑, 龍蝦各半.師傅給我們食材預覽, 真細心. 澳洲龍蝦, 鮑魚, 日本元貝, 鵝肝, 新鮮明亮.飛驒牛, 厚薄切.日本季節野菜. 開餐了, 每人送上一份 "季節沙律" 幫助打開味蕾. 沙律菜新鮮翠綠, 粟米仔和車厘茄爽甜美味."時令刺身" 三款: 拖羅, 三文魚 肉質柔嫩, 魚味濃, 紋理好看 及 象拔蚌, 爽脆甜美, 美觀好吃.餐前湯 "南瓜湯" 南瓜打得夠滑, 濃稠適中, 入口細滑湯質綿滑."北海道帆立貝". 新鮮巨形, 煎得香香的帶點微焦, 上面放了魚籽, 帆立貝 有質感, 鮮味十足."香煎鵝肝", 入
鐵板燒雪舟, 位於 CUBUS 8樓, 工餘約朋友食飯, 選擇吃日本餐, 食得悠閒好味!
餐廳有多間 VIP 獨立房, 我們只有兩人, 安排了坐大廳, 圍著鐵板檯更高興. 每個師傅負責 2 ~ 4個客人, 服務周到.
服務員安排妥善, 送上熱茶及餐牌, 並有食品介紹. 我們只有兩人, 可以同價澳鮑, 龍蝦二人餐, 主食澳鮑, 龍蝦各半.
師傅給我們食材預覽, 真細心. 澳洲龍蝦, 鮑魚, 日本元貝, 鵝肝, 新鮮明亮.
飛驒牛, 厚薄切.
日本季節野菜.
開餐了, 每人送上一份 "季節沙律" 幫助打開味蕾. 沙律菜新鮮翠綠, 粟米仔和車厘茄爽甜美味.
季節沙律
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刺身: 吞拿 三文魚 象拔蚌
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"北海道帆立貝". 新鮮巨形, 煎得香香的帶點微焦, 上面放了魚籽, 帆立貝 有質感, 鮮味十足.
北海道帆立貝
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香煎鵝肝
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澳洲鮑魚
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"活龍蝦", 以蝦膏煮汁調味, 另配香草汁. 龍蝦大隻肉厚.
活龍蝦
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內裡調味有牛油, 黑松露, 豉油和 sake.
下一道 "松葉蟹", 巨型鱈場蟹腳和蟹箝令我們看見也心動, 師傅把蟹腳 蟹箝細心切件, 再剪開, 在鐵板上慢慢煎. 加點牛油, 海鹽及酒, 烤蟹味道濃郁, 蟹肉香氣上升
松葉蟹
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煎金目鯛
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炒野菜的芽菜是日本靜岡的芽菜, 每一條芽菜都很粗壯多汁, 炒得很香, 口感又爽脆.
"日本A5飛驒牛", 分薄燒及厚切, 師傅先處理厚切, 控制生熟度非常好, 准五成熟, 厚切煎封後中心仍呈粉紅色澤, 再放用脆多士吸油,
日本A5飛驒牛
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薄燒油脂甘香, 肉質香, 包著香脆蒜片同香蔥, 煎得很香. 配搭蒜片一齊.
"味噌湯", 好暖胃. 伴有牛蒡, 泡菜, 清清味蕾, 更好.
"鐵板燒炒飯"以雞蛋, 煙肉, 櫻花蝦, 蘿蔔粒, 香蔥, 混合珍珠米飯, 炒至金黃色, 色澤和味道不錯.
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日本靜岡蜜瓜
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