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2009-11-11
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那天老板朋友（在食評《瞠目結舌》登過場，乾脆叫老板朋友就好了）說過來深水埗辦點事，順便約我吃午飯，他說自己心臟有事，明天就要入院做身體檢查，今天就約我這個朋友碰個面（說到有點道別的味道！真是令人擔心，縱然繁忙，也要出去會一會他）老板朋友問我想吃什麼，否則就由他發辦（坦白說，深水埗一系列隱世名店，我基本沒吃過，老板朋友又熟深水埗，由他發辦好了）老板朋友說去「維記」，我們約好了在深水埗地鐵站等，接著一起行過去。「維記」原來一連三間舖，我和朋友到了其中較為光鮮的一間，搭枱而坐。朋友心臟不好，就說不吃著名的潤系食品，他叫了一個餐蛋麵（還指定要太陽蛋）我就當然試試著名的豬潤牛肉通了。朋友的餐蛋麵先來（我就說他心臟不好還吃蛋黃及午餐肉這些肥膩食品，他卻又支吾以對，哈哈）循例也會借朋友的食物拍張寫真，訪問一下其意見。老板朋友說：味道不錯，湯底很正云云。（我則留意到午餐肉切得頗厚，太陽蛋也煎得很像樣，麵質沒有問，但看上去應該是大光麵之流吧！）豬潤牛肉通我的豬潤牛肉通等了好一陣子才來，通粉滿滿的一碗。通粉，豬潤，牛肉，及肉湯特有的泡沫 / 浮渣（Scum）混成一大碗（其實所謂浮渣，就是汆水時常見的，估計
老板朋友說去「維記」，我們約好了在深水埗地鐵站等，接著一起行過去。「維記」原來一連三間舖，我和朋友到了其中較為光鮮的一間，搭枱而坐。朋友心臟不好，就說不吃著名的潤系食品，他叫了一個餐蛋麵（還指定要太陽蛋）我就當然試試著名的豬潤牛肉通了。
朋友的餐蛋麵先來（我就說他心臟不好還吃蛋黃及午餐肉這些肥膩食品，他卻又支吾以對，哈哈）循例也會借朋友的食物拍張寫真，訪問一下其意見。老板朋友說：味道不錯，湯底很正云云。（我則留意到午餐肉切得頗厚，太陽蛋也煎得很像樣，麵質沒有問，但看上去應該是大光麵之流吧！）
豬潤牛肉通
我的豬潤牛肉通等了好一陣子才來，通粉滿滿的一碗。通粉，豬潤，牛肉，及肉湯特有的泡沫 / 浮渣（Scum）混成一大碗（其實所謂浮渣，就是汆水時常見的，估計應該與肉中的血不無關係〔各看官有錯不妨指正〕，因此這裡的湯有大量泡沫也是意料之內，做的細心的，當然會把泡沫倒掉，但索價只是二十多個大洋，也就不要想太多了）
先吃了塊豬潤，並非常聽見的黃沙豬潤，不過煮的時間拿揑準確，豬潤仍見爽口，不過略嫌豬潤切得較薄（吃起來沒有切的厚厚的一片來得爽脆），吃來亦有豬潤香。牛肉方面，很香滑，肉質鮮嫩，吃很來頗有肉味。湯底方面，味道非常鮮甜，帶頗濃郁的薑味（女朋友最喜歡吃薑，應該會蠻喜歡的）喝得出是無添加（坦白說，這個湯底也不用特別費心，單單煮豬潤就能煲出來了）通粉就較為普通，用上一般光身的通粉（而非有坑紋）不過吃起來，通粉爽口彈牙，煮的時間控制得宜。吃過整整一碗，感覺相當飽足；喝了大部份的湯，一點也不口渴，證明無添加不假，這一點實屬難得。
吃過麵食，老板朋友說想飲杯奶茶，於是大家各叫了一杯熱奶茶。
熱奶茶
熱奶茶用上高身玻璃杯盛載，感覺上沒有用傳統厚身瓷杯的來得親切，但總比最令我討厭的不銹鋼杯要好。單看茶色就知道淡奶偏少（一向喝奶茶習慣要求多奶，但今次卻忘記了，但看茶色偏深，以正常份量來說仍是偏少）喝了一口，味道甚為苦澀，茶香不彰，我也只是喝了大半杯就放棄了，坦白說這杯奶茶的確令人有點失望。
這間維記應該是新裝修，門面比舊鋪要光鮮不少，不過內裡與舊鋪無異，放著數張大圓枱，圓摺櫈，搭枱而坐，吃飽即走的格局。維記成名的豬潤牛肉系食品，的確令人印象深刻，可以說是抵食夾大件，用料新鮮，不加味精，實在值得一讚。不過茶水方面則有點失色；下次有機會會試試另一人氣食品：咖央西多士。雖然今次午餐吃的東西好壞參半，不過單就一個用料新鮮無添加的豬潤牛肉通，也值得給上一個笑臉。
希望老板朋友入院檢查一切順利，身體健康。
Berlin
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