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2018-07-30
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很喜歡吃鐵板燒，望著「大師傅」在面前即席烹調，展示廚藝與技巧，為客人介紹各款菜式的特色和煮法。能藉此吸收如何炮製每一樣佳餚的過程是我最喜愛的。而食材一定揀選最新鮮為原則。食店不算太大，只有數張卡位和兩張鐵板燒枱;以單排設計可容納5-6位客人。環境和餐具皆乾淨衛生，景觀開揚能看到維港夜景。服務員招呼各人坐下並遞上餐牌，大家皆揀選了鐵板燒特選1人套餐,覺得這套餐欵式很多而價錢合理。前菜 : 杞子果仁沙律 山芋海膽 芝士春卷杞子果仁沙律食材清新健康，果仁香脆可口。山芋海膽，新鮮山芋其實是新鮮淮山， 雪凍後 上面放了海膽， 清涼而鮮味十足！芝士春卷，以春卷皮包裹著芝士煎得鬆脆。裏面芝士餡香軟細滑， 加上師傅控制油量適中 所以整體不算太油膩。松露蘑菇湯用十足材料煮呢個湯，每一啖都係粒粒的磨菇蓉， 既有濃郁的口感而飲落好滑好香。深海小龍蝦配彩椒汁龍蝦仔雖小但勝在啖啖肉，彈牙結實，口感可以媲美龍蝦;配上辣蕃茄醬吃更惹味!比目魚配他他醬比目魚的肉質嫩滑，魚油豐富。廚師特意把魚肉及魚皮分開烹調;魚皮以半煎炸形式，所以特別香口鬆脆。配以酸酸甜甜的他他醬和略帶微酸蕃茄乾,卽時感覺份外清新醒胃。清酒煮蜆濃濃清
食店不算太大，只有數張卡位和兩張鐵板燒枱;以單排設計可容納5-6位客人。環境和餐具皆乾淨衛生，景觀開揚能看到維港夜景。服務員招呼各人坐下並遞上餐牌，大家皆揀選了鐵板燒特選1人套餐,覺得這套餐欵式很多而價錢合理。
前菜 : 杞子果仁沙律 山芋海膽 芝士春卷
杞子果仁沙律食材清新健康，果仁香脆可口。山芋海膽，新鮮山芋其實是新鮮淮山， 雪凍後 上面放了海膽， 清涼而鮮味十足！
芝士春卷，以春卷皮包裹著芝士煎得鬆脆。裏面芝士餡香軟細滑， 加上師傅控制油量適中 所以整體不算太油膩。
松露蘑菇湯
用十足材料煮呢個湯，每一啖都係粒粒的磨菇蓉， 既有濃郁的口感而飲落好滑好香。
深海小龍蝦配彩椒汁
龍蝦仔雖小但勝在啖啖肉，彈牙結實，口感可以媲美龍蝦;配上辣蕃茄醬吃更惹味!
比目魚配他他醬
比目魚的肉質嫩滑，魚油豐富。廚師特意把魚肉及魚皮分開烹調;魚皮以半煎炸形式，所以特別香口鬆脆。配以酸酸甜甜的他他醬和略帶微酸蕃茄乾,卽時感覺份外清新醒胃。
清酒煮蜆
濃濃清酒香和蜆肉鮮甜肥美，加上蔥蒜點綴，令外觀和味道更豐富！
美國西冷厚燒
西冷牛要求五成熟，但肉質畧欠淋滑; 好彩牛肉味濃。可沾上芥末，燒汁或岩鹽是唔錯的配搭。
神戶黑豚薄燒
薄薄的黑豚肉燒得好香又脆口，混合埋微辣中帶點甜酸的泡菜分覺惹味。而且豚肉油脂分佈均勻，所以食落肉質嫩滑，不用點任何醬汁都好好吃，可減低油膩感。
季節野菜
有椰菜，芽菜同菌，野菜炒得好香，而且食落清甜爽口，非常健康。
小女子炒飯
炒飯炒得很乾身而且粒粒分明，沒有半點油膩感覺。配上一隻蛋白煎得夠香脆而個蛋黃還是半生熟的荷包蛋，混合一齊吃滋味十足。
紅豆抹茶小丸子配時令水果
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