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2018-09-21
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今天走的有些遠來試這一家火鍋店，因為友人住附近，他說看見這家新開不久的店想試一下，他是不吃肉類，除了海鮮，而這一家店主打海鮮，而且是蟹！難得合他胃口，所以就來試試。位於熟食市場，但是位置在沙田圍站對面，而且第一家就是了，非常客易找分了室內跟室外有蒸海鮮、任食火鍋，我們當然是吃蟹宴！很貼心的提供了手套跟濕紙巾蟹宴手工私房鍋(半任食) $288/位 ， 先是調味盤，醬油$10/位凍蟹一隻(約6両)蟹殼比較薄，好容易拆開，就算是拆蟹新手也絕對沒問題，蟹肉也挺扎實，蟹味比較清淡，做頭盤很合適星洲黑胡椒炒蟹半隻 或 咖喱蟹半隻(1隻約1斤)選了星洲黑胡椒炒蟹，上枱的時候還冒煙，同樣自己拆，這隻對比凍蟹就硬身很多，也比較難拆，幸好友人拆蟹有一手，很快就弄好。黑胡椒味道挺突出，醬汁也濃稠，但稍微不夠香，黑胡椒味可以再更濃味，而蟹肉就比較散，比起凍蟹沒那麼扎實，但沾了黑胡椒醬絕對可以用來佐飯。鱻潮花甲蟹窩 或 鱻潮招牌鍋(麻辣/鮮魚湯)身為海鮮迷，當然又選了花甲蟹鍋～比想像中清淡，湯料主要有什菜、什菌、粟米、花甲及蟹。湯能喝出沒有加味精，帶股很淡很淡的菜味和蟹鮮，這個湯需要愈滾才愈鮮，
位於熟食市場，但是位置在沙田圍站對面，而且第一家就是了，非常客易找
分了室內跟室外
有蒸海鮮、任食火鍋，我們當然是吃蟹宴！
很貼心的提供了手套跟濕紙巾
蟹宴手工私房鍋(半任食) $288/位 ， 先是調味盤，醬油$10/位
凍蟹一隻(約6両)
蟹殼比較薄，好容易拆開，就算是拆蟹新手也絕對沒問題，蟹肉也挺扎實，蟹味比較清淡，做頭盤很合適
星洲黑胡椒炒蟹半隻 或 咖喱蟹半隻(1隻約1斤)
選了星洲黑胡椒炒蟹，上枱的時候還冒煙，同樣自己拆，這隻對比凍蟹就硬身很多，也比較難拆，幸好友人拆蟹有一手，很快就弄好。黑胡椒味道挺突出，醬汁也濃稠，但稍微不夠香，黑胡椒味可以再更濃味，而蟹肉就比較散，比起凍蟹沒那麼扎實，但沾了黑胡椒醬絕對可以用來佐飯。
鱻潮花甲蟹窩 或 鱻潮招牌鍋(麻辣/鮮魚湯)
鱻潮花甲蟹窩
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鱻潮花甲蟹窩
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身為海鮮迷，當然又選了花甲蟹鍋～比想像中清淡，湯料主要有什菜、什菌、粟米、花甲及蟹。湯能喝出沒有加味精，帶股很淡很淡的菜味和蟹鮮，這個湯需要愈滾才愈鮮，再焯其他湯料才會濃味一點，蟹用以滾湯，幾乎沒吃，而花甲略嫌不夠鮮甜。如果你只喜歡重口味，建議不要點這個，麻辣會更適合你，雖然我也是重口味的愛好者，不過，偶爾吃清淡一點的火鍋也是挺好的，覺得清新很多，也不怕肥
(左)滿載而歸/雙魚出海/鱻潮手工雙蝦棒/鱻潮手工餃 (5選1) 、 (中)八寸皇帝蟹棒、(右)招牌手工蟹子蟹肉珍寶珠
八寸皇帝蟹棒
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八寸皇帝蟹棒
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5選1中選了鱻潮手工雙蝦棒，外面是蝦肉造成，裡面是餃子，蝦肉比蟹子蟹肉珍寶珠彈牙一點，而餃子應該是豬肉餃，中規中矩。蟹棒真的很長一條！看到它的外觀很期待，蟹棒一定不能焯太久，不然就會散開，口感也會變得不好吃。吃起來沒有說很彈牙，但是挺甜的，也吸了湯底的甜味。手工蟹子蟹肉珍寶珠小小的兩顆，但這個比較一般，不夠彈牙，蟹子也不夠多
手工魚皮 或 手工響鈴
選了手工響鈴，超大一個！把它在湯拖三兩下就可以吃了，但這個炸得不夠脆，吃起來沒那麼香
西班牙黑毛豬 或 安格斯牛頸脊
選了後者安格斯牛頸脊，有8片，但是色澤有點令人失望，是偏黑的，就是放了冰箱有一點時間了。不過吃起來還不賴，因為它是厚身的，並不是像肥牛般薄薄的，吃起來是有質感，牛味也有。
30款火鍋料任食
30款火鍋料任食
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以蔬菜類為主，也有丸類和少量肉類。當中比較得我歡心的是陳皮魚蛋，陳皮味很突出；冰豆腐也不錯，蜂巢的結構會吸了湯汁和醬汁；一定一定要點田園蔬菜盆，本身湯底已經有不少蔬菜，但是這個湯底真的很適合焯蔬菜，因為湯底令蔬菜更加鮮甜，就算是吃火鍋，但吃了完全不覺得有罪惡感～另外，也少不得吃火鍋必備的芝士丸、牛丸、麵類等等
整體來說，$288一位不能說它貴但也不能說它便宜，因為每個人也吃了兩隻蟹，而且又有火鍋配料任吃，也免加一免茶芥(星期五、六、日及公眾假期+$10)，以熟食市場的地理位置來說，性價比是成正成了。
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