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2019-03-04
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Cubus 28是一間主打中西fusion菜的餐廳，走中高檔路線的西餐廳內，以西方食材加入中式菜餚內，趁元宵佳節，我帶了幾個平時去慣茶樓飲慣茶的情人在這裡渡過一個特別的晚上。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊Cubus 28在大廈的頂層，店面都幾大，桌與桌都有一定距離，不會過於靠近。餐廳走中高檔路線，餐具都很有氣派。餐牌可以單點也有套餐，如果人少，套餐會較划算，人頭$550已經有齊前菜、湯主菜、點心和甜品。手撕法國鵪鶉伴海膽汁海蜇海膽汁夠creamy，海蜇很爽口，鵪鶉肉嫩不會過肥，很清爽的一道前菜。海膽牛油果藜麥蟹肉沙律牛肉果很大塊，半融的口感很滑溜，下面有蟹肉和藜麥墊底，非常健康。金箔阿拉斯加蟹肉南瓜蛋白羹蛋白羹濃稠適中，裡面有很多蛋白和蟹肉，蛋白非常滑溜，南瓜味令湯羹多了一點甜味。花膠螺頭片波士頓龍蝦湯花膠螺頭配波士頓龍蝦，中西合壁幾特別。湯內都幾多花膠和龍蝦肉，味道不會過鹹，整體不錯。黑珍珠海膽燒賣燒賣很大隻，蝦肉和豬肉的比例恰到好處，前者爽彈，後者結實，上面再配以黑魚籽和海膽，絕對能達畫龍點睛之效。三文魚籽鳳眼餃鳳眼餃一籠三隻不同顏色，每隻上面都鋪滿三文魚籽。餃皮不會過厚，還帶點彈口，
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Cubus 28在大廈的頂層，店面都幾大，桌與桌都有一定距離，不會過於靠近。
餐廳走中高檔路線，餐具都很有氣派。
餐牌可以單點也有套餐，如果人少，套餐會較划算，人頭$550已經有齊前菜、湯主菜、點心和甜品。手撕法國鵪鶉伴海膽汁海蜇
海膽汁夠creamy，海蜇很爽口，鵪鶉肉嫩不會過肥，很清爽的一道前菜。
手撕法國鵪鶉伴海膽汁海蜇
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海膽牛油果藜麥蟹肉沙律
牛肉果很大塊，半融的口感很滑溜，下面有蟹肉和藜麥墊底，非常健康。
海膽牛油果藜麥蟹肉沙律
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金箔阿拉斯加蟹肉南瓜蛋白羹
蛋白羹濃稠適中，裡面有很多蛋白和蟹肉，蛋白非常滑溜，南瓜味令湯羹多了一點甜味。
金箔阿拉斯加蟹肉南瓜蛋白羹
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金箔阿拉斯加蟹肉南瓜蛋白羹
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花膠螺頭片波士頓龍蝦湯
花膠螺頭配波士頓龍蝦，中西合壁幾特別。湯內都幾多花膠和龍蝦肉，味道不會過鹹，整體不錯。
花膠螺頭片波士頓龍蝦湯
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花膠螺頭片波士頓龍蝦湯
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黑珍珠海膽燒賣
燒賣很大隻，蝦肉和豬肉的比例恰到好處，前者爽彈，後者結實，上面再配以黑魚籽和海膽，絕對能達畫龍點睛之效。
黑珍珠海膽燒賣
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三文魚籽鳳眼餃
鳳眼餃一籠三隻不同顏色，每隻上面都鋪滿三文魚籽。餃皮不會過厚，還帶點彈口，整隻放入口內滿咀都是三文魚籽的鹹鮮味，正！
三文魚籽鳳眼餃
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西班牙油香臘味炒飯
炒飯以石鍋盛載，以火燙著。炒飯炒得夠乾身，上面鋪滿臘腸、潤腸和臘肉，非常惹味，是全晚個人最喜歡的一道菜。
西班牙油香臘味炒飯
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西班牙油香臘味炒飯
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日本青芥末生菜盞
生菜盞可選豬/牛/海鮮/素菜，我們選了安格斯牛。生菜盞青芥末味雖然不強，但入面卻放滿安格斯牛、松子、菜脯等不同食材，口感豐富之餘，調味亦濃淡得宜，用來餸飯一流。
火焰橙酒法式焦糖燉蛋
燉蛋幾滑，蛋香味十足，面層的焦糖很脆口，以套餐甜品來說，非常有誠意。
火焰橙酒法式焦糖燉蛋
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金箔紅酒烏梅山楂糕
山楦糕很重烏梅和山楂的酸甜味，味道幾特別，山楂糕質地Q彈，值得一試。
金箔紅酒烏梅山楂糕
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總結，食物賣相精緻，菜式也明顯花過心思，味道亦非常有水準，即使人均消息稍高但絕對值回票價，吃厭了普通西餐，絕對值得一試。
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