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2019-03-20
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還記得好幾年前去了上海Exchange半年，小籠包、生煎包...不盡勝數。回到香港後都很少機會能吃到地道的滬菜。這天朋友生日，我提議了這間香港老飯店。飯店走高檔中菜路線，甫步上樓看見拿了很多獎，空間也超級大。坐下點餐時也稍微掙扎了會兒，太多選擇都不知道吃哪樣好，最後決定每人點款自己喜歡的，省得掙扎。先來涼菜，核桃燻蛋（$60）|花雕醉雞（$128）|鎮江肴肉（$128）。核桃仁份量頗多，每顆都用焦糖裹著，並撒上芝麻。單單就這樣吃核桃略嫌比較甜，但用一瓣核桃就著雞蛋，用流心蛋黃中和核桃的甜味，有點像吃流沙奶黃包中的流沙那種味道。花雕醉雞.該是用了上好花雕，而且酒量一點都不吝嗇，皆因酒味濃到骨髓裡，入口是濃郁酒味，而雞肉在甘甘酒味中帶有獨特甜味。鎮江肴肉，老實說口感有點像我家貓吃的罐頭，但味道不錯，啫喱果凍中帶有肉絲鹹香味，我相信如果拿這個配熱騰騰的白飯肯定很好吃，因為白飯的熱力會把啫喱融化成湯汁。再來的砂鍋腌篤鮮湯（$188）是上海人常做的湯品，主要是鹹肉燉鮮豬肉的湯底，搭配爽脆的筍、軟綿綿的豆腐結、新鮮的蔬菜，交織成這一道奶白色的溫湯，有菜有肉，果真是一碗鮮湯。吃完淡的要吃重口味的了！
飯店走高檔中菜路線，甫步上樓看見拿了很多獎，空間也超級大。
坐下點餐時也稍微掙扎了會兒，太多選擇都不知道吃哪樣好，最後決定每人點款自己喜歡的，省得掙扎。
先來涼菜，核桃燻蛋（$60）|花雕醉雞（$128）|鎮江肴肉（$128）。
核桃仁份量頗多，每顆都用焦糖裹著，並撒上芝麻。單單就這樣吃核桃略嫌比較甜，但用一瓣核桃就著雞蛋，用流心蛋黃中和核桃的甜味，有點像吃流沙奶黃包中的流沙那種味道。
核桃燻蛋
$60
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花雕醉雞.該是用了上好花雕，而且酒量一點都不吝嗇，皆因酒味濃到骨髓裡，入口是濃郁酒味，而雞肉在甘甘酒味中帶有獨特甜味。
花雕醉雞
$128
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鎮江肴肉
$128
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砂鍋腌篤鮮湯
$188
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吃完淡的要吃重口味的了！樟茶大鴨（$198）貌似是這的拿手好菜（雖然這是川菜🤔🤔），一隻鴨子太大了，幸好雞禽類都能叫半隻。鴨子的外觀紅黃誘人，風味鹹香。
樟茶大鴨
$198
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最後一道是我最喜愛的蟹粉炒年糕（$398），OMG這道菜真的是Holy蟹！蟹是不是新鮮，都好影響這道菜的品質。
蟹粉炒年糕
$398
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今天這頓飯吃下來，人均大概$400，不便宜。但必須說，好幾道菜都做到那時在上海吃的那種感覺，尤其是炒年糕和腌篤鮮湯，用料很實在，味道也頗鮮美，以在香港吃到的江浙滬菜系的味道來說，實屬上品。而且餐廳的Waiter叔叔的態度真的超級好，我們東西吃不完還讓我不要浪費了打包起來！
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