爆辣冷麵

營業中

休息中

從又一新城搬至現時西菁街新址的「爆辣冷麵」可說是該區美食之一，事關每逢有youtuber出片介紹元朗必食item時，它都會榜上有名。西菁街新店就在元朗千色店的對面。除了招牌冷麵，還有炒麵、炒飯和其他小食。必點的招牌撈冷麵，打開盒蓋已看到海量的蟹籽舖滿在面。撈勻後，帶煙韌的冷麵配上爆珠感覺的蟹籽，口感多變。吃了三數口後即感受到辣感來襲，雖然只是點了小辣程度，但也差點吃不消。據知辣醬是由老闆秘製，混合了辣椒、指天椒、燈籠椒等食材，難怪如此爆辣。建基於蟹籽冷麵的變奏版，加入了賽磅蟹、蟹柳、粟米粒。賽磅蟹口感跟蛋白有像，份量也頗多。比較特別的是長杯盛裝，甚有打卡度。但相對進食時就較狼狽，倒在碟上拌勻才食會方便一點。麵類以外，還有炒飯可選。炒飯有火腿、蟹柳、腸仔、粟米粒等材料一起炒香，上面當然也舖上了招牌蟹籽。飯粒炒至分明，帶著微辣惹味。可能辣度較低容易入口，成為最快被清底的一盒。有蟹籽、帶子裙邊、蟹柳絲、青瓜絲和粟米粒，撈上沙律醬。帶子裙邊夠爽口，加埋其他食材後，口感甚為豐富。脆卜卜的雞軟骨，入口有麻辣蒜香味，和家人一致認為是當中最辣的一道菜。個人覺得用來做佐酒小食也是一個不錯選擇。