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2016-11-19
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上次一人去食海鮮丼時, 海膽和大中拖羅都售罄, 令我心有不甘, 一直都很掛住它們呀! 今晚終於忍不住, 拉埋朋友一起去了一間以藍鰭吞拿魚為賣點的日本餐店, 一於盡情吃, 務求令自己吃得滿足。一出升降機門便看到一塊刻上店名的大木板招牌, 還設有一排木櫈讓客人舒舒服服地坐下等位。 走進內裏, 環境光猛, 設有一排長沙發四人座、數張兩人沙發座、數張四人卡座和一張八人大枱, 還有一個雪滿多款飲品的大冰櫃, 地方雖不算很大, 但枱與枱之間有一定的距離, 坐得舒適。餐店裝潢富心思, 掛了多幅油畫和水墨畫, 有以魚為題、有日本風景, 亦有日本少女, 帶有和風色彩, 但所配卻是歐陸式傢俱, 西日匯聚, 挺特別。每張枱子均放了豉油、櫻花汁、日式酸薑、牙籤和四份餐牌, 尚算齊備。一坐下, 店員便送上熱玄米茶, 清淡甘香, 有助減卻刺身和燒物的油膩感, 很適合。細閱設計精美的餐牌, 頁頁印上色彩繽紛的菜式相片, 相當吸引，分別有店長推介、各款定食及激安壽司、飲品餐牌及散點菜式。而散點菜式包括藍鰭吞拿魚系列、手握壽司、火炙壽司、松露燒壽司、刺身、丼、軍艦、手卷、卷物、燒物、揚物、沙律珍味、和食及稻庭烏冬定食,
一出升降機門便看到一塊刻上店名的大木板招牌, 還設有一排木櫈讓客人舒舒服服地坐下等位。 走進內裏, 環境光猛, 設有一排長沙發四人座、數張兩人沙發座、數張四人卡座和一張八人大枱, 還有一個雪滿多款飲品的大冰櫃, 地方雖不算很大, 但枱與枱之間有一定的距離, 坐得舒適。
餐店裝潢富心思, 掛了多幅油畫和水墨畫, 有以魚為題、有日本風景, 亦有日本少女, 帶有和風色彩, 但所配卻是歐陸式傢俱, 西日匯聚, 挺特別。
每張枱子均放了豉油、櫻花汁、日式酸薑、牙籤和四份餐牌, 尚算齊備。一坐下, 店員便送上熱玄米茶, 清淡甘香, 有助減卻刺身和燒物的油膩感, 很適合。細閱設計精美的餐牌, 頁頁印上色彩繽紛的菜式相片, 相當吸引，分別有店長推介、各款定食及激安壽司、飲品餐牌及散點菜式。而散點菜式包括藍鰭吞拿魚系列、手握壽司、火炙壽司、松露燒壽司、刺身、丼、軍艦、手卷、卷物、燒物、揚物、沙律珍味、和食及稻庭烏冬定食, 選擇不少。******************************
特選鮪盛
$180
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還記得對上一次與這位友人食拖羅是在日本, 一直念念不記, 所以我們第一時間點了一客特選鮪盛 Supreme Tuna Sushi Set ($180)回味一下。包括有吞拿魚、中吞拿魚腩及大吞拿魚腩，每款各兩貫。有上等的食材當然好, 但也要懂得如何品嚐, 那便問問店員吧! 店員提議由淡味至濃味吃起, 先是最艷紅的吞拿魚壽司, 雖油份不多, 肉質並不算很油潤, 但相當鮮嫩。
接著是粉紅色的中吞拿魚腩, 面層已看到一間間油脂, 雖並非佈滿全片, 但比前者肉厚肥美, 油份適中, 而肉中存有些筋位, 嫩中帶咬口。
最後便輪到粉肉色的大吞拿魚腩, 油脂如雪花般, 肉質油潤且柔軟, 每咬一口都充滿油脂, 極之甘香, 久久留在口腔, 令人回味無窮。還要一提壽司飯粒粒圓潤, 軟硬度適中, 粒粒緊緊黏着, 並不鬆散。******************************
特大赤海蝦壽司
$10
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辛柱貝
$10
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劍魚腩刺身
$50
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吃過壽司後當然不少得我倆最愛的刺身, 友人第一時間話要劍魚腩刺身Swordfish Toro ($50/4件)。一客四件，每件大小和厚薄相若。奶白色的劍魚腩肉質紮實兼爽口, 味道清淡, 魚鮮味十足。******************************
海膽豆腐
$48
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入口冰凍, 拖羅茸 柔軟兼富黏性, 亦很鮮味; 海膽 色澤雖亮麗, 但不夠油潤豐膄, 而且有少許腥味; 豆腐 挺身, 不算非常嫩滑, 但充滿豆香, 味道相當突出, 跟海膽和吞拿魚茸同吃, 卻蓋過了兩者的味道, 可惜! 原本沒有配備任何醬汁, 但覺得味道略為單調, 故問問店員。店員建議可試配酸汁, 淋入少許, 果然配搭不錯, 吃起來較美味。******************************
火炙鰻魚玉子
$35
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友人是雞蛋迷, 一早已看中了火炙鰻魚玉子 Seared Eel in the Fried Egg ($35)。一客三件, 面層經輕火炙, 帶少許焦色和焦香, 微甜的玉子 一層疊一層, 細仔看看每層厚度相若, 中間捲着一件鰻魚, 略嫌鰻魚不夠厚身, 玉子蓋過其味, 而整體味道亦較淡, 沒有期望中那麼美味。******************************
鹽燒油甘魚鮫
$68
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友人揀了她喜歡的雞蛋, 我也唔執輸, 要了一客鹽燒油甘魚鮫 Grilled Yellowtail Jaw ($68), 最愛還是魚, 哈! 魚鮫底面層同樣燒至黃金香脆, 最欣賞是魚皮, 一點魚鱗也沒有, 令人吃得放心; 亦燒得挺香脆, 令人吃得滋味。
把其分開, 魚香四溢, 雪白的魚肉口感扎實, 但並不嚡口, 只是略嫌油脂不夠豐厚, 有點失望, 幸兒魚味十足, 弄得入味, 吃時再蘸些蘿蔔泥醋汁, 更添美味。------------------------------
今晚嚐了多款式, 最吸引還是拖羅, 很有興趣了解它多一些。細閱餐牌上的小知識, 原來今晚吃的藍鰭鮪是吞拿魚中的極品, 主要可分為赤身 (背肉)、腹肉 (中吞拿魚腩)和腩肉 (大吞拿魚腩), 三款我也嚐過, 各有特色, 各有不同, 至於那款最吸引, 就要大家來親自試試才知道啦!
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