鮨文

營業中

休息中

雖然元朗不在市區，但美食處處，區內不乏高級餐廳。今日來到鮨文，是區內一間廚師發辦日本餐館，門口低調，買徹一貫omakase 餐廳風格。 晚餐只有一個Menu，既然是廚師發辦，也就是每天吃的都不一樣，由廚師挑選最優質、最時令的食材。第一道是茶碗蒸，有別於坊間一般的茶碗蒸，鮨文的茶碗蒸可是看出心思，嗅到味道，吃出口感。因為這是一客黑松露元貝茶碗蒸，上舖金萡，充滿貴氣。每一口蒸蛋都充滿黑松露香氣，元貝鮮甜，配上滑滑蒸蛋，妙不可言。再來是六道刺身。岩手縣廣田真蠔。蠔肉體形巨大肥美豐腴，口感豐富充實，入口鮮甜啖啖肉，蠔味濃郁，伴隨淡淡海水味，有別於平時所吃的生蠔。之後是白身魚，愈咬愈有魚味，而右口魚裙邊因油份重，所以師傅燒過，甚為香口。再來是油甘魚，左邊的加上柚子汁，感覺清新，而右邊的魚腩油份較重，師傅同樣以火炙處理，令魚香口不油膩。北海道毛蟹配上蟹膏，蟹肉已拆好，方便顧客食用，貼心。伊佐木他他， 灑上金萡，魚肉入口質感爽脆，用紫菜包著吃，味道配搭得恰到好處。再來是我的至愛拖羅。中拖羅少筋油脂分佈均勻，吃到滿口油香。大拖羅因為多筋，以l火槍燒炙，把魚油逼出更美味，令人大感滿足。下一道是一品燒香魚