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2013-10-03
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肥妹愛吃日本魚生飯，特來試這集團經營的店，星期六下午六時到達，肥妹未到，我和太座先點了一個熱薑蜜，一個熱清酒和支豆；落了三樣嘢後再細心研究吃什麼，誰知大約三分鐘後，這待應再回來問我們要］一個熱清酒和支豆外，還有—個是什麼？我不介意講多一次，但這麼少的單也記不好，試問客人有什麼感想呢？之後支豆送來了，沒有多給一個器皿放殼，我要求一個器皿說明是用作放支豆殼，他們竟送上一個豉油碟，要我問他這碟怎樣可放支豆殼，我要一個大碗，他才送上合用的碗；事後我連同其他的事宜向經理反影，而經理竟說他們全是兼職，難以訓練，我想這麼大的集團，這不該是一個合理解說吧！之後我們想點他們季節限定的卷物，待應落單後，再回來說沒有，我看見有個米紙壽司也想試試，就改為要那個壽司，誰知待應說這個也沒有了，我真有點火，就問他還有那些沒有，結果原來全部十多款季節限定的食品，只剩下四款，如果我不問一句，繼續靠估的話，可能改受三四次都是點了也沒有，為什麼他不可以主動早點告訴客人，那些是沒有，或在餐牌上貼上沽清等以便客人清楚嘛！說回食物，我們先點了支豆送酒，支豆尚算一般，可接受要了。其後最終點了溫泉玉子煙肉野菜沙律，黑鮪盛盒，六種三貫
之後我們想點他們季節限定的卷物，待應落單後，再回來說沒有，我看見有個米紙壽司也想試試，就改為要那個壽司，誰知待應說這個也沒有了，我真有點火，就問他還有那些沒有，結果原來全部十多款季節限定的食品，只剩下四款，如果我不問一句，繼續靠估的話，可能改受三四次都是點了也沒有，為什麼他不可以主動早點告訴客人，那些是沒有，或在餐牌上貼上沽清等以便客人清楚嘛！
說回食物，我們先點了支豆
送酒，支豆尚算一般，可接受要了。其後最終點了溫泉玉子煙肉野菜沙律，黑鮪盛盒，六種三貫盛盒，杉板牛脷和寶寶雜錦丼。黑鮪盛盒和六種三貫盛盒
是放在一起送上檯，(但待應卻沒說明，只靠我們看到估算出來吧了)，魚生中黑鮪(即吞拿)的確鮮味，但入口卻嫌太凍，有點過冷，據經理解釋，是魚生底墊了碎冰造成，但我個人完全不接受這解說，外間很多日本菜做上刺身都用上碎冰墊底，為什麼人家的刺身沒這問題呢；六種刺身中劍魚腩夠肥美，入口油脂豐富；北寄貝夠大夠爽；甜蝦和三文就一般新鮮不過不失，也可接受，但上刺身時，待應見我們只有一隻豉油碟也沒自動自覺加多兩隻豉油碟，這是做日式食店的基本功，連最基本的功夫也沒跟好，真要好好反思一下。杉板牛脷
，味道不錯，牛脷軟淋，可惜是大家從相片中見到的狀況，厚薄不一，造成薄的口感不足，對整個出品變成打了節扣。
，份量算是一位女士的份量，海鮮精緻，每樣一件，我挑了海膽和三文魚十試下，味道香、甜、鮮都有，用料不錯。
，溫泉蛋剛到好處，沒有過熟，疏菜新鮮，入口清甜帶蛋香，確不錯；但最可惜的是全部菜一齊來，不論是沙律或熟食，魚生或丼都一次過上檯，令人吃得很急，向經理反影這問題時，他的回應是他們專做戲院客，所以樣樣都要快，還介紹他們鄰近的【牛藏】，說那邊招呼會好些，但價錢就較高，我聽完後也不想跟他再分辯，只是感到不能理解。
題外話/補充資料：
一個中式集團勇於嘗試做外國菜，精神可加，但員工要去配合，多聽意見，加以改進，才可成功，老是找借口叫人愿諒自己，是在逃避呢！
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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