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2015-03-08
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燭光晚餐，總是跟生日、情人節、紀念日劃上等號。婚前，老公總會在每一個紀念日給我驚喜。當中在Spoon和Domani的晚餐，印象最為難忘。婚後，雖然依舊到處尋味，但Fine Dining的次數的確減少了。也許是因老公的廚藝實在精湛，在家也能吃得好好的。情人節將至，回想起來每年總是由老公負責訂情人節的晚餐，於是便決定今年由我選一間老公會滿意的餐廳吧!想起友人到家中作客時，都說老公的手藝媲美私房菜。從未嚐過私房菜，相信會讓老公感到驚喜吧 !致電Amina訂位時，店長告知情人節當天都已訂滿了。不過若提早數天也是可點情人節套餐的，只是八百多元一位。城中名店一頓情人節晚餐動軋數千元起跳，加上一位難求呢!反正我倆也只想靜靜地用餐，不一定要正日才可慶祝情人節吧!Amina在金馬倫道的舊樓，走進大廈的舊式大堂，進入老式電梯，很有祕店的感覺。眼前的「單位」像尋常家居，就像到訪朋友家的感覺，感覺很有趣。進入餐廳後，感覺就很不一樣了。店面不大，只有數張餐桌和兩間貴賓房，私隠度甚高。環境十分雅致，簡單而優雅的裝潢，配上微微的燈光，情調十分浪漫。優雅的擺桌，餐具擺放得一絲不苟，很有Fine Dining的感覺，而
總是跟生日、情人節、紀念日劃上等號。
婚前，老公總會在每一個紀念日給我驚喜。
當中在Spoon和Domani的晚餐，印象最為難忘。
婚後，雖然依舊到處尋味，但Fine Dining的次數的確減少了。
也許是因老公的廚藝實在精湛，在家也能吃得好好的。
情人節將至，
回想起來每年總是由老公負責訂情人節的晚餐，
於是便決定今年由我選一間老公會滿意的餐廳吧!
想起友人到家中作客時，都說老公的手藝媲美私房菜。
從未嚐過私房菜，相信會讓老公感到驚喜吧 !
致電Amina訂位時，
店長告知情人節當天都已訂滿了。
不過若提早數天也是可點情人節套餐的，只是八百多元一位。
城中名店一頓情人節晚餐動軋數千元起跳，加上一位難求呢!
反正我倆也只想靜靜地用餐，不一定要正日才可慶祝情人節吧!
Amina在金馬倫道的舊樓，
走進大廈的舊式大堂，進入老式電梯，很有祕店的感覺。
眼前的「單位」像尋常家居，就像到訪朋友家的感覺，感覺很有趣。
進入餐廳後，感覺就很不一樣了。店面不大，只有數張餐桌和兩間貴賓房，私隠度甚高。
環境十分雅致，簡單而優雅的裝潢，配上微微的燈光，情調十分浪漫。
優雅的擺桌，餐具擺放得一絲不苟，很有Fine Dining的感覺，
而桌上的燭台和一對小鳥擺設，又令氣氛帶點柔和溫韾。
比老公早到一步，一個人的餐桌，等的滋味並不好受，有點拘謹呢!
這時店長先請我嚐嚐自家制曲奇，也就開始閒聊起來，令氣氛輕鬆一點。
老公遲到，令我有點不好意思，但店長說他們每天只招待一輪客人，令我安心一點。
自家制曲奇
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我們的私房菜初體驗開始了!
情人節套餐包含飲品，
選了有氣礦泉水和白酒，白酒帶淡淡果香，很易入口。
先端上餐前麵包，是法國牛油麵包，亮點是那自家製的沾醬。
以西蘭花及白酒汁造成的沾醬，十分特別。
法國牛油麵包
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先嚐西蘭花醬，感覺十分清新，但白酒醬更有驚喜，散發淡淡的酒香，我和老公都很欣賞。
隨後送上的海鮮拼盤．Seafood Platter陣容鼎盛。除了大蝦、青口外，
還有法國生蠔、和老公最愛的阿拉斯加長腳蟹呢。
海鮮拼盤．Seafood Platter
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長腳蟹的外殼已細心剪開，吃起來十分方便，而且肥美鮮香，不錯!
生蠔個頭不小，蠔身肥美，蠔味甚濃，質素甚佳。
最欣賞的是青口，比平日吃到的更鮮甜呢!
豐盛的海鮮拼盤後，頭盤便上桌了。我的是檸檬薯蓉配蒜香煎扇貝．Pan Fried Cajun Scallop w/ Lemon Potato Puree & Pesto。北海道帶子輕輕煎過，既帶有香烤的香氣，又保留了帶子嫩滑口感，配以香草醬更為滋味。
第一次嘗到檸檬與薯蓉的組合，感覺很fresh ! 加上伴碟的新鮮的蔬菜，是一個清新的好開始。
檸檬薯蓉配蒜香煎扇貝
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而老公的鹿肉鵝肝醬，紅酒燴雜莓配紅酒汁．Venison & Foie Gras Terrine, Red Wine Braised Berry, Berry Jerry w/Red Wine Soup則以鹿肉混進了鵝肝醬內，感覺是比牛香濃烈一點，也增添肝醬的口感，不過還是以鵝肝醬的滋味更為突出，口感細滑。老公生平從不吃帶酸的水果，一看見雜莓便眉頭一皺，店長鼓勵他一試，他竟然嚐了生平第一顆雜莓呢 !
鹿肉鵝肝醬，紅酒燴雜莓配紅酒汁
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我的是口味較濃的雞肝菌野生蘑菇湯．Satuee Cantharellus, Wild Mushroom Soup。這是我至今喝過最美味的蘑菇湯!湯身十分濃稠，滿滿是濃得化不開的菇菌香，能嚐到當中有牛肝菌的香氣，但當中該有另一種味道更強烈的菇菌香。細問之下，得知是較少有的雞肝菌，看來老公想照辦煮碗做出這湯也有點難度了，而對於喜歡牛肝菌的我來說真是滋味難忘呢 ! 雖知道此湯份量不少也甚為飽肚，仍是不顧一切把它喝光光。
雞肝菌野生蘑菇湯
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而老公的是較清淡的西洋菜魚湯．Watercress, Fish Cream Soup，由西洋菜及鮮魚打成蓉，入口細滑，十分清甜，不帶一點腥氣，感覺清新可人。
西洋菜魚湯
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由頭盤至餐湯已花上個多小時，不過能慢慢地享受美食倒也不錯。
席間，店長經常跟我們閒話家常，聽取意見。
不知是否識英雄重英雄的關係，兩人一談到美食便滔滔不絕起來。
老公還開心得向店長分享他的拿手菜式呢，看來我選擇Amina是絕對正確呢。
這時，是主菜的時間了，先上桌的是第一道主菜。
我的主菜是輕煎鵝肝醬伴柚皮配血橙醬．Foie Gras , Pomelo Peel w/Blood Orange Sauce，
鵝肝是我的最愛呢! 輕煎過的鵝肝甚為厚切，火候控制得極好，沒有卸油的情況，入口甘香豐腴，充滿鵝油的脂香，質素好的鵝肝總是美味的呢 ! 有趣的是這道是fusion菜，以柚皮墊底，吸盡鵝油的香氣，加上入口軟綿的質感，而且一點也不膩，很有創意呢。
輕煎鵝肝醬伴柚皮配血橙醬
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而老公的主菜是自製和牛漢堡 配烤茄子．Homemade Wagyu Burger w/Confit Eggplant賣相甚為精緻，漢堡扒用上矜貴的和牛，牛香算濃，但油脂不多，也欠了點口感，感覺沒有我的那道鵝肝主菜般出彩。
自製和牛漢堡 配烤茄子
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店長提示我們仍有第二主菜，可先嚐嚐石榴雪芭清清味蕾。通常fine dining多選青檸或香桃作雪芭，這兒用石榴雪芭特別之餘味道也不錯呢。
石榴雪芭
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也就拿出一些拍照道具讓我們自拍一番，於是我們便不客氣了。
玩了一會，第二道主菜也準備出場了。我的是香煎老虎蝦, 加拿大海膽配香草牛油汁．Pan Fried Tiger Prawn, Urchin Bacalhau, Parsley Butter Sauce。最吸晴的可算是鋪在大虎蝦上的加拿大海膽呢 ! 這兒的菜式都用上成本不低的食材，感覺甚為抵食。先嚐那鮮甜無比的海膽，鮮美在口中迴盪着久久不散，烤過的大虎蝦蝦身更爽鮮，蝦膏甚多。伴吃的細薯顆粒口感甚佳，醬汁味道十分特別，帶點咸香。店員請我們猜醬汁的材料，原來這也是道fusion菜呢 ! 當中加入了馬介休造成的醬汁，真是意想不到。
香煎老虎蝦, 加拿大海膽配香草牛油汁
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其實我更羨慕老公的主菜M9和牛扒配廚師特調醬汁．M9 Wagyu Steak, Veggie Lasagna w/Chef Sauce，我倆都是牛痴呢 ! 細心的店長知道老公愛以海鹽配牛扒，便到廚房取了些私伙的顏色岩鹽給老公伴吃。和牛切開色澤帶點緋紅，嫩嫩的樣子。當放進口中時，先嚐到十分濃郁的牛香，油花入口即溶，而且肉汁豐富，老公十分欣賞呢。
M9和牛扒配廚師特調醬汁
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完成了主菜後，已是兩個小時的光景，數數也嚐了不少菜式了，是時候休息一下。
這時店長取來了花茶木盒子讓我們挑茶。
內有各款口味的Twinings茶包，還有女士最愛的茱莉、桂花和玫瑰花蕾。
老公選了Earl Grey配混合花茶，而我則選了咖啡。
茶味甚為清香，而咖啡感覺也很不錯，再配了味道不錯的巧克力。
咖啡
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花茶
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終於來到甜點時間了，甜品是巧克力火鍋．chocolate fondue。鍋爐用具和叉子都十分精緻，鍋中是半溶的巧克力，不是蘸後會凝固成脆皮的一種，但朱古力濃度甚高。配料十分豐富，有士多啤梨、脆皮雪糕、香蕉和棉花糖，二人份量也很難吃完呢。雖然個人還是喜歡精緻的甜品多一點，但朱古力火鍋感覺甜蜜，也是很不錯的。
巧克力火鍋
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這頓晚餐是我們首次接觸私房菜，感覺是愉快而又獨特的fine dining體驗。
也許Amina未能與城中的名店的看齊，
但它的優點是的食物的質素、窩心的服務、相互的交流。
這是在名店中所不能體會的，像到朋友家用膳一樣的親切感。
這一頓晚餐令我和老公都十分滿足，謝謝Amina的「心房菜」。
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