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2018-01-13
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霸嗎拉麵在2015年引入香港，近年更開設在新界屯門市廣場三樓，成為首間霸嗎拉麵進駐新界區。開業將近一年但仍未品嚐，所以當日決定一嚐霸嗎每晚一到7點半至8點便會出現人龍，需要取票等位。取票的話只需在大門旁的取票機點選入座人數，號碼票會自動從取票機印出。當日7點已到所以只需等大約5分鐘☺️霸嗎拉麵鋪頭延伸至廣場中庭每張枱都放在調味架，有蒜粉、黑胡椒、七味粉和餃子汁供應，亦有調味碟、筷子和牙籤，以方便客人自取。最窩心的是每張枱都會供應面紙和檸檬水☺️經常忘記帶廁紙和愛喝水的我覺得非常貼心❤️筆也有供應方便點菜😊客人只需在點菜紙點選想要的拉麵/丼物/小食/飲品，拉麵可點選軟硬度(軟麵/適中/硬麵)，拉麵更可點選少油、少蔥、走蔥或走筍，非常能夠照顧到不同客人的需要。————我的選擇：炙燒豚肉味玉拉麵拉麵軟硬度- 適中油份 - 少油拉麵真的做到軟硬度適中！不會煮到過淋而且仍保持到爽口彈牙。但油份方面仍然略賺偏多，尚未做到少油的效果。豬骨湯底頗濃郁，所以掛麵程度都不錯，但不建議喝光湯底，因為湯底偏咸。如果不喝湯底味道便剛剛好！一定要講下豚肉味玉拉麵的主角-豚肉。豚肉經過低溫慢火浸煮超過10小時並用明火炙燒
每晚一到7點半至8點便會出現人龍，需要取票等位。取票的話只需在大門旁的取票機點選入座人數，號碼票會自動從取票機印出。
當日7點已到所以只需等大約5分鐘☺️
霸嗎拉麵鋪頭延伸至廣場中庭
每張枱都放在調味架，有蒜粉、黑胡椒、七味粉和餃子汁供應，亦有調味碟、筷子和牙籤，以方便客人自取。最窩心的是每張枱都會供應面紙和檸檬水☺️經常忘記帶廁紙和愛喝水的我覺得非常貼心❤️筆也有供應方便點菜😊
客人只需在點菜紙點選想要的拉麵/丼物/小食/飲品，拉麵可點選軟硬度(軟麵/適中/硬麵)，拉麵更可點選少油、少蔥、走蔥或走筍，非常能夠照顧到不同客人的需要。
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炙燒豚肉味玉拉麵
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我的選擇：炙燒豚肉味玉拉麵
拉麵軟硬度- 適中
油份 - 少油
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拉麵真的做到軟硬度適中！不會煮到過淋而且仍保持到爽口彈牙。但油份方面仍然略賺偏多，尚未做到少油的效果。豬骨湯底頗濃郁，所以掛麵程度都不錯，但不建議喝光湯底，因為湯底偏咸。如果不喝湯底味道便剛剛好！
炙熱豚肉味玉拉麵
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一定要講下豚肉味玉拉麵的主角-豚肉。豚肉經過低溫慢火浸煮超過10小時並用明火炙燒，經過低溫慢煮令豚肉非常軟身，不會大力咀嚼豚肉已在口內散開，而炙燒更令豚肉變得可口甘香，簡直同時滿足到2個願望，豚肉軟身之餘雖可口。但豚肉脂肪比例亦比較高，可能這是令湯底難以少油的原因
炙燒豚肉味玉拉麵
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當然吾少能拉麵的第2主角 - 味玉。味玉是令我最難忘最驚喜的！起初好奇為何味玉會原粒上而不是切開一半(通常大多數餐廳會切開😝)，但後來自己切開便知道原因了，蛋汁不停流出！蛋黃完全處於流質狀態，只可說煮蛋的時間真的拿捏得剛剛好身為味玉愛好者非常滿意此蛋❤️
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