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2023-12-13
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由著名福臨門前主廚七哥主理的家全七福，以「調和五味‧餚選八珍」為宗旨，是香港著名的粵菜食府，之前只有港島區的店，現在終於開分店到尖沙咀啦，所以立即約朋友去食~九龍店位於中間道的H Zentre，餐廳位置方便，內裏寬敞明亮，裝修時尚雅緻，坐得十分舒適。因為人少，所以還是選套餐來得好，今次特別選這個在尖沙咀分店才有的品嚐套餐，超級豐富，可以一次過品嚐多款經典手工粵菜！🌟品嚐套餐🌟🥢前菜：雞子戈渣/皮蛋醬蘿蔔/蜜汁燒脆鱔🔸前菜已非常吸引，先吃皮蛋醬蘿蔔，皮蛋皮爽蛋黃糖心，味道甘香，配上爽脆醬蘿蔔，增加口感，非常的夾！🔸然後再試雞子戈渣，此道菜是經典粵菜，是考功夫的手工菜，現在會做肯做的師傅不多，來源可追溯至清朝，是用雞子混入雞蛋生粉及上湯，先蒸後凝固，然後再炸，手藝繁複，炸後的戈渣外皮香脆，內裏嫩滑如豆腐，這裏做得很好，戈渣鮮味，酥脆嫩滑兼有，前菜已如此不簡單！🔸然後就是蜜汁燒脆鱔，鱔燒得香脆，加上甜甜蜜味，香甜惹味！🥢湯羹：雞茸燴官燕吃過前菜就到湯羮，用上名貴的官燕，加入雞茸提味，口感綿密順滑，官燕的份量也不少，滋補養顏，女士至愛🥢主菜：🔸燒雲腿大地田雞片這個也是考功夫的粵菜，將金華火腿以
九龍店位於中間道的H Zentre，餐廳位置方便，內裏寬敞明亮，裝修時尚雅緻，坐得十分舒適。因為人少，所以還是選套餐來得好，今次特別選這個在尖沙咀分店才有的品嚐套餐，超級豐富，可以一次過品嚐多款經典手工粵菜！
🌟品嚐套餐🌟🥢前菜：雞子戈渣/皮蛋醬蘿蔔/蜜汁燒脆鱔
🔸前菜已非常吸引，先吃皮蛋醬蘿蔔，皮蛋皮爽蛋黃糖心，味道甘香，配上爽脆醬蘿蔔，增加口感，非常的夾！
🔸然後再試雞子戈渣，此道菜是經典粵菜，是考功夫的手工菜，現在會做肯做的師傅不多，來源可追溯至清朝，是用雞子混入雞蛋生粉及上湯，先蒸後凝固，然後再炸，手藝繁複，炸後的戈渣外皮香脆，內裏嫩滑如豆腐，這裏做得很好，戈渣鮮味，酥脆嫩滑兼有，前菜已如此不簡單！
雞子戈渣
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🥢湯羹：雞茸燴官燕吃過前菜就到湯羮，用上名貴的官燕，加入雞茸提味，口感綿密順滑，官燕的份量也不少，滋補養顏，女士至愛
🥢主菜：🔸燒雲腿大地田雞片
這個也是考功夫的粵菜，將金華火腿以滾水煠，去外皮及肉，再用上砂糖醃一星期，之後切片再炸，工序時間心思豪不簡單，所以吃時鹹甜有致，微鹹的雲腿中滲出一絲絲甜味，配上拆了肉的鮮甜田雞肉，細緻功夫不言而喻。
燒雲腿大地田雞片
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🔸釀焗鮮蟹蓋另一個必食的菜式！蟹蓋焗得香脆，內裏則是滿滿的鮮拆蟹肉，啖啖蟹肉十分鮮甜，配上洋蔥一齊食，口感更豐富也增加甜味，食時可以加入少許陳醋提鮮。
釀焗鮮蟹蓋
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🔸水煮手切牛肉因為想食辣，所以選了水煮牛肉，若果不嗜辣的朋友可選彩椒炒手切牛肉。
手切牛肉有口感而且牛肉味濃郁，大廚煮得鮮嫩，而湯汁麻辣並重，辣得有層次，最細心之處是連寬粉、蓮藕、木耳等配菜也有，吸滿辣汁的味道，非常的美味
🔸油雞樅菌炒四季豆來到尾聲，套餐安排了一個蔬菜，雞樅是出產自雲南的一種菌類，以花椒，乾辣椒一齊以油炸的方式來保存其鮮味，故此稱為油雞樅，菌味香濃，而且帶微辣，炒四季豆更加惹味。
🥢主食：瑤柱荷葉飯小小的一個荷葉飯，份量剛剛好，荷葉飯做得乾身，加入適量的瑤柱及鹹蛋黄更加的惹味，食時有淡淡的荷葉清香，而且內裏還有蟹肉，更加的鮮味！吃完大滿足！
🥢甜品：生磨合桃露/鴛鴦棗茸糕/懷舊芝麻卷
來到最後的甜品，還是驚喜不斷，三款甜品全部都是經典之作，生磨合桃露滋潤香滑，是我平時都會點的中式甜品；而鴛鴦棗茸糕，熱辣辣的上枱，口感軟糯，紅棗香氣濃郁；最後是懷舊芝麻卷，呢個真係越黎越少見，芝麻香味濃郁香甜，口感彈牙，充滿兒時的回憶
不得不讚店員的服務很好，高級食府除食物外，優質的服務也是必需的，店員細心有禮，很是不錯。
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