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2017-11-29
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老遠又來到了沙田博康村，多年前有來過這裡的熟食大排檔，味道依然回味中，印象感很好！這次是來尋找網上瘋傳的「蟹宴」，熟食檔入口位置便是要尋找的對象「鱻潮手工私房鍋」！店鋪的招牌外裝修很吸睛，但一進入室內卻很簡陋，像是想要裝修成一間正式的餐廳，卻變成了臨時裝修似的，只是大排檔多了幾幅牆...牆上掛了一些玩懷舊的海報畫作裝飾，但明顯的簡體字便變成了格格不入。店內餐檯不多，只有數張，店內來來去去也只有一個女侍應。餐檯腳有點不平，不停搖來搖去的。二話不說了，既然衝著蟹而來，當然便要嚐一嚐「蟹宴」。侍應細心地講解了一次蟹套餐所包含的食品，落單後兩分鐘，先來一客頭盤～凍蟹！相影出來也不小，但一擺上餐檯會有點驚呆...凍蟹小得可憐呀！尺寸比我拳頭還要小...應該比小朋友的拳頭大些少...但又何必呢？何必這麼小就拿去烹調，有肉可食嗎？翻開蟹蓋，果然沒肉沒膏，蟹身亦只是有少許肉，蟹的腳也不見得有肉，辛辛苦苦去解剝一隻蟹，卻是辛苦得不到滿足的感覺，真是何必呢。第二道菜是咖喱肉蟹或胡椒蟹選其一，咖喱蟹比較普遍，當然要試試師父的胡椒蟹吧！賣相很不錯，蟹殻雖然有少少燶感，但不影響蟹肉的味道。兩人一隻蟹，蟹不算大隻
這次是來尋找網上瘋傳的「蟹宴」，熟食檔入口位置便是要尋找的對象「鱻潮手工私房鍋」！
店鋪的招牌外裝修很吸睛，但一進入室內卻很簡陋，像是想要裝修成一間正式的餐廳，卻變成了臨時裝修似的，只是大排檔多了幾幅牆...牆上掛了一些玩懷舊的海報畫作裝飾，但明顯的簡體字便變成了格格不入。
店內餐檯不多，只有數張，店內來來去去也只有一個女侍應。餐檯腳有點不平，不停搖來搖去的。
二話不說了，既然衝著蟹而來，當然便要嚐一嚐「蟹宴」。侍應細心地講解了一次蟹套餐所包含的食品，落單後兩分鐘，先來一客頭盤～凍蟹！
凍蟹
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相影出來也不小，但一擺上餐檯會有點驚呆...凍蟹小得可憐呀！尺寸比我拳頭還要小...應該比小朋友的拳頭大些少...但又何必呢？何必這麼小就拿去烹調，有肉可食嗎？翻開蟹蓋，果然沒肉沒膏，蟹身亦只是有少許肉，蟹的腳也不見得有肉，辛辛苦苦去解剝一隻蟹，卻是辛苦得不到滿足的感覺，真是何必呢。
胡椒蟹
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最後便是花甲蟹鍋，在上鍋前，侍應會先清理一下檯面，翻起一塊板，見到一個洞，然後會見到一個瓦斯爐，要蹲到檯底開火的，很有僭建的感覺，有點滑稽。
湯鍋的手柄位是個龍頭，現在好像都愛玩這種類型的鍋。鍋內花甲只有數隻，肉小，而且口感偏「霉」，不太新鮮。兩隻小小蟹，亦是沒肉好食，但味道上反勝前兩蟹，比前兩者鮮甜，可惜肉少得可憐。同樣也是沒膏的。鍋內有大量娃娃菜，還有一些菇，湯底是清湯，味道清清甜甜，不算濃郁。
花甲蟹鍋
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套餐附有三種配材，手工魚皮超大塊，有如原條魚起皮炸香，可惜味道卻很一般，有點過厚過硬，又有點難啃，完全沒有皮薄酥脆口感，一般貨色得狠。
安格斯牛頸脊，肉味不重，賣相一般，口感一般，味道也很一般。
安格斯牛頸脊
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手工蟹棒好長，就好像三條蟹棒黏在一起，是有點令人嘩然，可是...普通蟹柳而已。
黑白墨魚磚反而有些少驚喜，墨魚肉口感爽彈。
最後的丸...好像叫珍寶珠，印象中口感最好，相信有經過撻打的製作過程，所以超爽彈，這個好食。
還包30款任食配料，如芝士丸、魚片、牛骨髓、豆腐、冬瓜......其實選擇好像很多，但其實又沒什麼好選，但又必須選，因為食完三蟹後是未飽的，一定要再加配料才有飽的感覺。
$288蟹宴加一服務費，主題是極具吸引性的，但質素很一般，不能令人滿意，食物的味道就如店鋪的裝修一樣，只有表面的賣相是不足夠的，內在才是重要。就算廣告做得有多瘋狂，網上有多瘋傳，KOL有多吹噓，結果一試便知是龍還是蟲，倒不如去大排檔食一個有風味的豬骨煲好了。
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