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2024-04-24
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上星期，我和朋友光顧了位於上環的鋿晶館，並且得到了非常友好的老闆娘的熱情招待。她與我們聊天的過程中提到，該餐廳是自家製品牌，所有點心均在現場即點即做，是純手工製作的點心。這位廚師曾在日本東京富麗華酒店工作多年，專為高級客戶和名人提供服務。他回到香港後，在多家米芝蓮酒店和大型連鎖酒樓集團擔任主管，擁有豐富的經驗。老闆娘向我們推薦了幾道招牌菜，以下是她推薦的菜品：1. 黑椒粉絲海蝦煲 🦐 這道菜使用新鮮的本地海蝦，除了黑椒汁烹調外，還可以使用其他方法烹製。海蝦鮮嫩，搭配粉絲，口感不油膩，是一個健康的選擇。2. 燒汁百花釀茄子 🍆 這道菜以原條的茄子為主，燒汁烹調而成，十分美味。3. 鋿晶館小炒王 🥦 我們還點了一道蔬菜炒菜，裡面有果仁、荷蘭豆、青椒、蝦乾，口感十分好吃。4. 夏日奶黃荔枝球 這個荔枝球的外形像真正的荔枝，內部則是奶黃餡，獨特而美味。食用時要注意燙口。5. 燒味雙拼 🍖 我們選擇了叉燒和燒腩仔的組合。叉燒甜美可口，燒腩仔配上芥辣醬非常美味。6. 香芒凍布甸 🥭 這道布甸內含許多芒果粒，搭配濃郁的煉奶，非常美味。7. 北海道鮮奶凍🥛 這道北海道鮮奶
這位廚師曾在日本東京富麗華酒店工作多年，專為高級客戶和名人提供服務。他回到香港後，在多家米芝蓮酒店和大型連鎖酒樓集團擔任主管，擁有豐富的經驗。老闆娘向我們推薦了幾道招牌菜，以下是她推薦的菜品：
1. 黑椒粉絲海蝦煲 🦐
這道菜使用新鮮的本地海蝦，除了黑椒汁烹調外，還可以使用其他方法烹製。海蝦鮮嫩，搭配粉絲，口感不油膩，是一個健康的選擇。
2. 燒汁百花釀茄子 🍆
這道菜以原條的茄子為主，燒汁烹調而成，十分美味。
3. 鋿晶館小炒王 🥦
我們還點了一道蔬菜炒菜，裡面有果仁、荷蘭豆、青椒、蝦乾，口感十分好吃。
4. 夏日奶黃荔枝球
這個荔枝球的外形像真正的荔枝，內部則是奶黃餡，獨特而美味。食用時要注意燙口。
5. 燒味雙拼 🍖
我們選擇了叉燒和燒腩仔的組合。叉燒甜美可口，燒腩仔配上芥辣醬非常美味。
6. 香芒凍布甸 🥭
這道布甸內含許多芒果粒，搭配濃郁的煉奶，非常美味。
7. 北海道鮮奶凍🥛
這道北海道鮮奶凍非常柔滑，濃郁的奶味十分出色，上面還配有粉紅色的珠珠，搭配奶凍非常完美。
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