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2023-09-27
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享受了相當有水準的頭盤之後，輪到主菜接力了。乾燒川汁蝦球雖然只有兩隻，卻都是大蝦球來的。蝦肉彈滑之餘，最利害的是那個川汁，酸甜平衡得好，更突顯出洋蔥香！鍋巴脆過薯片！而鳳脂花雕蒸鱈魚調味甚佳，魚肉下竟是豆腐花，滑上加滑！這個一剛一柔的配搭，簡直一流！兩個套餐的菜類俱屬高水平，不管是瑤柱芡還是蟹肉芡，都勾得濃稠適中，彰顯出瑤柱及蟹肉的鮮美。蘆筍和菜芯俱是爽口的，濃淡皆宜。至於兩個飯之間，頭抽和牛炒飯較香較好食。豬油渣的稍為味淡，可能是健康的理由，豬油渣如果多些，香味應更能發揮。最後到甜品，楊枝甘露料多清甜；不過少見的荔枝石榴露更為突出，不單顏色豔麗，裡面的粒粒荔枝和石榴肉更是清新。每道食物都展現出匠人的心思，令人食得稱心滿意！
乾燒川汁蝦球雖然只有兩隻，卻都是大蝦球來的。蝦肉彈滑之餘，最利害的是那個川汁，酸甜平衡得好，更突顯出洋蔥香！鍋巴脆過薯片！而鳳脂花雕蒸鱈魚調味甚佳，魚肉下竟是豆腐花，滑上加滑！這個一剛一柔的配搭，簡直一流！
乾燒川汁蝦球
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鳳脂花雕蒸鱈魚
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瑤柱扒時蔬 ＆ 蟹肉扒蘆筍
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頭抽和牛鬆炒絲苗
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砂鍋豬油渣香蔥飯
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楊枝甘露
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荔枝石榴露
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