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2023-11-22
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作為江户前壽司之一嘅鮨文，採用嘅係新鮮時令食材，所謂不時不食。鮨文可以話係喺區內以相當親民嘅價錢惠及街坊，以午市黎講最平$408就可以食到10貫壽司omakase，再上則有$628、$892、$1388。今日就同朋友一齊叫咗$628嘅15貫壽司omakase，另外仲會有茶碗蒸、手卷、湯和甜品😳⭐️⭐️天草 真鯛：白身魚爽彈，清淡開胃⭐️⭐️新瀉 秋刀魚：秋冬必食嘅光物魚之一，搭配薑蓉細蔥，魚肉嫩滑⭐️⭐️新鮮希靈魚：第一次食感覺新穎，用碳火微微網燒過帶出香味，係屬於一款唔肥而有咬口嘅魚⭐️甜蝦：大大隻好軟糯⭐️⭐️醬油漬赤身：師傳開始會先醃漬過，滑身而帶有淡淡酸度⭐️北海道 鱈魚：用火槍燒香魚邊釋放魚油香，係款油份較高嘅魚類⭐️岩手縣 活帶子：清甜新鮮⭐️⭐️鱈魚白子：前面2件有鱈魚，點可以少咗白子，輕輕燒香表面整成軍艦，入口爆漿嘅口感實在難以形容，鍾意白子嘅會覺得好滿足⭐️中拖羅：熱水淥一下鎖住鮮味，有別於一般用火直燒⭐️⭐️呑拿魚面頰：鮨文名物之一，用上網燒帶出香味，魚味濃郁口感帶煙韌爽口，非常有趣⭐️牧丹蝦：爽口甜身⭐️⭐️香霜蟹：即雌性松葉蟹，每年秋冬先有，十分矜貴，拆晒蟹肉出黎撈埋蟹膏蟹籽一齊食⭐️活赤貝：經拍打後
⭐️⭐️天草 真鯛：白身魚爽彈，清淡開胃
⭐️⭐️新瀉 秋刀魚：秋冬必食嘅光物魚之一，搭配薑蓉細蔥，魚肉嫩滑
⭐️⭐️新鮮希靈魚：第一次食感覺新穎，用碳火微微網燒過帶出香味，係屬於一款唔肥而有咬口嘅魚
⭐️甜蝦：大大隻好軟糯
⭐️⭐️醬油漬赤身：師傳開始會先醃漬過，滑身而帶有淡淡酸度
⭐️北海道 鱈魚：用火槍燒香魚邊釋放魚油香，係款油份較高嘅魚類
⭐️岩手縣 活帶子：清甜新鮮
⭐️⭐️鱈魚白子：前面2件有鱈魚，點可以少咗白子，輕輕燒香表面整成軍艦，入口爆漿嘅口感實在難以形容，鍾意白子嘅會覺得好滿足
⭐️中拖羅：熱水淥一下鎖住鮮味，有別於一般用火直燒
⭐️⭐️呑拿魚面頰：鮨文名物之一，用上網燒帶出香味，魚味濃郁口感帶煙韌爽口，非常有趣
⭐️牧丹蝦：爽口甜身
⭐️⭐️香霜蟹：即雌性松葉蟹，每年秋冬先有，十分矜貴，拆晒蟹肉出黎撈埋蟹膏蟹籽一齊食
⭐️活赤貝：經拍打後赤貝會收縮令口感更爽彈，配上柚子汁食
⭐️三文魚籽：係自家醃製，粒粒飽滿脆卜卜
⭐️⭐️馬糞海膽：足有一排海膽配上脆口紫菜一齊食好鮮甜
最後就係以火炙右口魚手卷、魚湯以及甜品完美作結。午市做2輪都全full，記得要book定枱🥹
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