影片
更多
2017-06-18
462 瀏覽
Omakasa，是作為所以壽司愛好者都想接觸到的一個終極層次，是為壽司界的最極至享受。今次我就來到一間人人聞風而至的頂級壽司店-【鮨文】，一嚐其終極的美味。由於它的名氣之大，我老早就要打電話來訂枱，其他想walkin 的朋友真的不用想，一定無位。店內十分整潔光猛，以木為主調，幽雅特緻。本來我們想要求坐到Bar欣賞壽司師傅的功架，但因為位置都一早full了，唯有下次。Omakasa有幾個價位，今次我們食的是 $1800 的Omakasa，完全沒有留手。其實我們見到$1800價位的Omakasa份量還蠻多的，講真我都怕吃不完。不過千山萬水才訂到位就決定要食豪一點。先來一個香噴噴的茶碗蒸，一打開碗蓋，香氣已經源源不絕地送入鼻腔，刺激著我的嗅覺。蛋上有好多蟹絲和黃泊作點綴，既高貴又引人入勝。吃一口蒸蛋，蛋滑味香，蟹的鮮香味和瑤柱粒的鹹香充滿口腔。岩蠔比想像中要大隻許多！本以為大隻肉質就會稔身，但完全超出預期，它的肉質好爽口彈牙，味道帶有少少海水味，不太鹹，奶味突出。毛蟹 ＆ 拖羅師傅精心炮製的兩片拖羅，一片用上柚子汁去調味，帶出魚的魚味，開胃醒神。另一片用網燒過，魚香和魚油更出。毛蟹的肉絲加上
Omakasa，是作為所以壽司愛好者都想接觸到的一個終極層次，是為壽司界的最極至享受。今次我就來到一間人人聞風而至的頂級壽司店-【鮨文】，一嚐其終極的美味。由於它的名氣之大，我老早就要打電話來訂枱，其他想walkin 的朋友真的不用想，一定無位。
茶碗蒸
24 瀏覽
0 讚好
0 留言
Omakasa有幾個價位，今次我們食的是 $1800 的Omakasa，完全沒有留手。
其實我們見到$1800價位的Omakasa份量還蠻多的，講真我都怕吃不完。不過千山萬水才訂到位就決定要食豪一點。
茶碗蒸
38 瀏覽
0 讚好
0 留言
茶碗蒸
39 瀏覽
0 讚好
0 留言
岩蠔
29 瀏覽
0 讚好
0 留言
岩蠔
32 瀏覽
0 讚好
0 留言
岩蠔
比想像中要大隻許多！本以為大隻肉質就會稔身，但完全超出預期，它的肉質好爽口彈牙，味道帶有少少海水味，不太鹹，奶味突出。
毛蟹 ＆ 拖羅
25 瀏覽
0 讚好
0 留言
毛蟹 ＆ 拖羅
31 瀏覽
0 讚好
0 留言
毛蟹 ＆ 拖羅
師傅精心炮製的兩片拖羅，一片用上柚子汁去調味，帶出魚的魚味，開胃醒神。另一片用網燒過，魚香和魚油更出。毛蟹的肉絲加上蟹膏的鮮香味，入口回甘，食的時候可以蘸上柚子汁。
海膽帆立貝天婦羅
28 瀏覽
0 讚好
0 留言
海膽帆立貝天婦羅
我們在享受前一道菜的時候，師傅就端上了這個海膽帆立貝天婦羅，說可以先吃這個。海膽本身凍食，帆立貝天婦羅就熱騰騰的，一凍一熱的口感好過癮。海膽鮮甜，巾帆立貝雖然是炸，但外脆內嫩。
鮪魚三點
31 瀏覽
0 讚好
0 留言
23 瀏覽
0 讚好
0 留言
27 瀏覽
0 讚好
0 留言
21 瀏覽
0 讚好
0 留言
拖羅三點
我就最愛吃吞拿魚，所以這個拖羅三點十分吸引我。食的時候有次序，先食中拖羅，之後食面脥，最後食大拖羅。中拖羅以柚子汁提味，肉質鮮嫩，味道香甜。面脥的部份就卷著BB蔥，上有芥末的根部，甜甜的又帶有少少辣。最後的大拖羅油份比較多，入口油香四瀉，魚肉入口即溶。
鴨胸、鱧魚和白梅貝
32 瀏覽
0 讚好
0 留言
鴨胸、鱧魚和白梅貝
一碟三味，鴨胸燒到帶少少焦香，但同時肉質保持嫩口。鱧魚非常可口，雖然它是鮭魚類，但食落似鰻魚的味道，可能用燒汁燒的關係。白梅貝整整一顆好吸引，肉地好彈牙，味道也甜美。
22 瀏覽
0 讚好
0 留言
握壽司
20 瀏覽
0 讚好
0 留言
握壽司
25 瀏覽
0 讚好
0 留言
握壽司共有三款，分別有池魚、赤鯥和北寄貝。
所有壽司的飯和魚肉的比例都好恰當，飯的握度適中，入口不會硬實。池魚甜美，赤鯥因為燒過，油香迫了出來，加上魚肉上面的魚籽，味道鹹中帶鮮。北寄貝爽口，鮮甜就不在話下。
鮑魚配鮑魚肝醬
41 瀏覽
0 讚好
0 留言
鮑魚配鮑魚肝醬
22 瀏覽
0 讚好
0 留言
鮑魚配鮑魚肝醬
鮑魚切成磈，旁邊有一小碗用鮑魚肝部磨成的肝汁，用來蘸鮑魚食。肝汁帶有少少的鹹味，所以鮑魚不用調味，而且鮑魚用質好嫩實，整體的感覺不錯。飯是用來最尾蘸肝汁食的，味道可以用一個字來概括：鮮！
海膽杯
26 瀏覽
0 讚好
0 留言
海膽杯
55 瀏覽
0 讚好
0 留言
海膽杯
期待已久的海膽杯終於出現，好多海膽在飯上，一隻大甜蝦在面！海膽好奶滑細嫩，甘甜回香，吃完感覺好滿足。
魚湯
25 瀏覽
0 讚好
0 留言
魚湯
奶白的魚湯好重魚味，好像魚的精華都在裡頭，每一口都有濃濃的奶香味。
吞拿魚蓉手卷
26 瀏覽
0 讚好
0 留言
吞拿魚蓉手卷
紫菜好脆身，吞拿魚蓉非常細滑，麻香十足，飯也有調味過，握力適中。
果物
24 瀏覽
0 讚好
0 留言
有生之年可以品嚐如此美食，人生一樂也。
張貼
