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開飯介紹
來自東京的米芝蓮拉麵店品牌，主打以大蜆、豚骨、魚介三種純天然食材熬製而成的「貝汁湯頭」，入口鮮味突出。
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附加資料
收費以四捨五入計算
營業時間
今日營業
11:00 - 22:00
星期一至四
11:00 - 22:00
星期五至日
11:00 - 22:30
*星期一至四截單時間: 21:30; 星期五至日截單時間: 22:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
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網上訂座服務暫停
金色不如帰原來喺東京曾屢獲米芝蓮一星殊榮，黎到香港先後有4間分店，分別位處於中環、銅鑼灣、尖沙咀、九龍塘，幾個區同樣系繁華地段，之前食過銅鑼灣嘅牡蠣不如帰覺得高質，今次又再黎尖沙咀分店。比目魚柚庵燒，嚴選野生比目魚🐟配以柚子醬油，清酒、味醂等冷藏醃製後燒烤🔥口感清爽鲜甜。肉質爽口中帶嫩滑，沾上蛋黃沙律醬非常美味💛一口芝士脆豚，香濃芝士🧀加上脆炸豚肉🐷邪惡度十足😈有蛋黃沙律醬同梅子醬，沾上兩種醬汁亦美味💛❤️唐揚博多華味鳥即炸雞🍗選用日本走地雞🐔成功鎖住肉汁，醬汁系蜜糖芥末醬🍯配炸雞向來系天作之合。自家製豚肉煎餃🥟餃皮軟稔，肉質結實。首先試試貝汁醬油拉麵，由牛肝菌粉及牛肝菌油、三重湯底（蜆湯，豬骨清湯，魚清湯）、低溫叉燒、黑松露醬等材料製成，個人好中意個湯底，由豐富材料熬製而成果然鮮味濃厚，有黑松露醬更突顯高級。貝汁鹽味拉麵材料則同醬油味有些少吾同，由香草（翡翠苗，火箭菜，羅勒）、白松露油、煙肉碎製成，但同樣有牛肝菌醬同低溫叉燒🐷香草有多數蔬菜製成，使得香氣十足💚低溫叉燒軟稔易入口，鹽味比醬油味更能食到最原始嘅味道。
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同朋友👧🏻一齊喺尖沙咀，佢👧🏻話想食高質素日式🇯🇵拉麵，咁我用3秒時間諗一諗，就決定帶朋友👧🏻嚟呢間拉麵店🍜開餐🤣依家有 $188 Ramen Set 可以自由組合，咁 拉麵 揀咗「貝汁醬油拉麵」、小食 揀咗「墨魚極盛沙律」、飲品 揀咗「熱檸洛神花茶」🤣仲有做緊 期間限定 嘅 $178「石斑魚湯鹽味拉麵 配 石斑魚肉天婦羅」🤩「墨魚極盛沙律」：墨魚🦑肉質結實彈牙；有少少沙律菜，新鮮爽脆；仲有切咗片嘅蘑菇；加埋酸酸甜甜嘅沙律汁，幾開胃🤩「石斑魚湯鹽味拉麵 配 石斑魚肉天婦羅」：拉麵 同 天婦羅 分開上👍；拉麵 嘅 鹽味湯底 有 subtle 嘅 石斑魚味，飲一啖喺口腔慢慢散發出嚟，幾正🤩；天婦羅 脆漿 做得好薄夠輕身，唔會膩👍；另外，餐牌仲咁樣介紹：「廚師巧妙地把石斑魚起肉去骨，每日新鮮熬成黃金湯底，與嚴控油溫及時間而製作的石斑魚肉天婦羅相輔相成。希望透過這道菜，讓您體驗到石斑魚所散發出的啖啖鮮香」🤩「貝汁醬油拉麵」：醬油拉麵 湯底有 濃郁醬油 同埋 鮮甜 Hamaguri ハマグリ 蜆肉味，好正👍；我都係用日本人🇯🇵食拉麵 slurping 嘅方法 將拉麵同湯同空氣 一齊吸入口腔裏邊，真係勁正勁滿足🤣「熱檸洛神花茶」：甜甜哋，飲得幾開心🤣
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尖沙咀開咗金色不如帰後一直都未有機會去試，咁岩今日係附近收工，約埋個同事一齊去食拉麵！日本過江龍拉麵店，東京店更連續5年獲得米芝蓮一星！有一定信心保證！（辛）豚骨辛拉麵三層肉肥瘦分明，肉質軟淋入味～拉麵煙韌有咬口，唔會煮得過淋，軟硬適中，食落充滿口感！湯底夠濃郁，配上辛辣口味肉碎，啱哂鐘意重口味既我～（醬）貝汁醬油拉麵呢款拉麵係餐廳既推介之選！用上蜆湯、豬骨清湯、魚清湯三重湯底熬製而成，飲落有濃濃海鮮味，鮮香味濃～再加上牛肝菌粉及牛肝菌油點綴，令成個湯底另有一番滋味！朋友仲追加左溏心蛋同低溫叉燒。用低溫慢煮既方法去處理叉燒，令到叉燒比一般更加軟滑且唔會柴口，同時亦都充滿肉汁，好正！！一口芝士脆豚一層豚肉包裹住芝士，再裹上麵包糠去炸。一咬開啲芝士就已經爆曬出嚟。脆卜卜，好惹味！
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🥢貝汁醬油拉麵麵質不彈牙也不腍湯底有醬油味, 但太咸湯面有小小的黑松露醬味沒有蜆味🥢小食的自家製豚肉煎餃跟套餐有6件皮薄味道質感都ok熱檸洛神花茶花茶是淡粉紅色, 顏色比想像的淺很多,有紫蘇葉, 檸檬, 青檸和洛神花味道有D似乳酸飲品紫蘇葉有些黑點, 不太新鮮了Ramen served in Shoyu Hamaguri Soup:The noodle is not chewy or soft. The soup has flavour of soy-sauce with hint of black truflle but it is too salty. No flavour of clam. 6 pieces of home-made Japanese Dumplings are served as snack in the set lunch. The dumpling wrapper is thin. The flavour and the texture are fine. Hot Lemon Roselle Tea:The tea includes Shiso, Lemon, lime and Roselle.The colour is pale than expected. The flavour is bit like yogurt drink.The Shiso was not fresh as some black spots were found on the Shiso.
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今次去咗食連續4年榮獲東京米芝蓮一星推介嘅「金色不如帰」.牡蠣白湯拉麵🍜牡蠣白湯加上鮮牡蠣油同牡蠣醬令湯底層次昇華😱微鹹中帶陣陣牡蠣鮮味👍🏻醬漬牡蠣鮮甜嫩滑🦪慢煮叉燒特別軟嫩🐖加上火箭菜🥬法國紫洋蔥及意大利蕃茜🧅🍅增添了一股清新😌.煙熏黑椒豚骨拉麵🥢以黑椒作調味🧂令湯底食落帶微微辛香😝三層豚腩肉肉質較腍🐷有油香，配上煙熏豚肉碎同炸牛篣條🥓每一啖拉麵都有唔同口感🤤.京蔥味噌豆腐🤍外脆內軟😆日本秘製京蔥味噌醬惹味又唔會太鹹😋.輕盈蟹籽沙律🥗蟹籽、蟹柳同青瓜呢個絕對係不敗組合🦀🥒.白桃焙茶🍹淡淡香甜白桃味🍑同焙茶好夾☺️
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