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港鐵灣仔站 A2 出口, 步行約2分鐘
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電話號碼
92919230
開飯介紹
新派法國菜餐廳，主打自家熟成的多種肉類，如牛扒、羊肉、白鴿等，再配搭多國特色料理和過百款葡萄酒，為你帶來全新的用餐體驗。
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營業時間
今日營業
12:00 - 00:00
星期一至六
12:00 - 00:00
星期日
全日休息
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
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食家推介
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.⋯♡⋯⋯⋯♡⋯⋯⋯♡⋯⋯⋯♡⋯⋯⋯ ♡⋯⋯⋯♡⋯又到左DININGCITY新一期嘅HK RESTAURANT WEEK，即日起到3月24號，係DININGCITY網站預約餐廳，可以用優惠價錢預約到超過280+間餐廳。我今次就到訪位於灣仔嘅新派法國菜「The Victuals」，大廚喺多國餐廳住職過，所以菜式可以保留傳統又有嶄新嘅方式呈現。The VictualsSIX COURSE TASTING MENUThe Victuals' Pulled Pork Roll Citrus Gel, Ice Plant, Lime Provencal用咗蛋捲嘅方式去設計呢度菜，面頭紅色嘅係醃咗嘅節瓜，內餡則用上雲耳和帶少許辣味手撕豬，而醬汁就用上柑桔醬，充滿東南亞嘅特色。15 Days Dry Aged Quail Legs (2 pcs)一睇細細隻就知道係妙齡鵪鶉，用咗15日去乾式熟成，最後加上雞油去烤製，你哋睇吓啲肉質就知幾嫩。Tomato Lobster Soup橙紅色嘅湯身其實係蕃茄底嘅龍蝦湯，帶少少蕃茄嘅酸甜味，飲完都唔會覺得太濃和膩。Chicken Ragu with Poached Japan Orchid Egg白色嘅其實係蘭王蛋整成嘅流心蛋，切開可以見到橙紅色嘅蛋漿。面頭用左枝竹打成嘅foam，配搭底層炸到香脆嘅薯仔雀巢，整體口感非常豐富。30 Days Dry Aged "Caviness" Prime Striploin 150g (+$128)用左30日熟成嘅Striploin，有濃厚嘅肉汁同均勻嘅脂肪比例，口感亦都軟腍又多肉汁。30 Days Sage Butter Aged Kumamoto Pork Collar豚肉熟成就真係好少見。相當厚身嘅熊本豚肉扒，用左Sage和牛油醃製再香煎，同樣口感軟腍又有脂肪嘅香味。White Chocolate Dome由白朱古力製成嘅脆餅，灑上檸檬香草忌廉、蘋果肉和柚子醬，充滿香草味，夠晒清新。The Victuals' Tiramisu + $88提拉米蘇外層有一片片杏仁脆餅，內層係幼滑又有酒香，配搭旁邊嘅朱古力塊帶返少少苦澀味出嚟。如果唔想錯過其他好介紹，記得follow我呀😘多謝大家！！！你嘅支持就係我嘅動力！記得點讚❤️ ⋯♡⋯⋯⋯♡⋯⋯⋯♡⋯⋯⋯♡⋯⋯⋯ ♡⋯⋯⋯♡⋯The Victuals (灣仔)灣仔軒尼詩道99號彰顯大廈3樓 ⋯♡⋯⋯⋯♡⋯⋯⋯♡⋯⋯⋯♡⋯⋯⋯ ♡⋯⋯⋯♡⋯
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是日午餐雖然未有訂位，但仍有數張吉枱。二人各自點選紅菜頭芝士忌廉湯和黑醋沙律。忌廉湯綿滑帶紅菜頭芝士味，沒有太多草青味。沙律的菜蔬清新爽脆。主菜各自點了烤豬頸肉和羊肩肉配辣根汁。豬頸肉以厚切上碟，肉質有咬口而不會太重油脂。芥末醬味溫和而不是英式芥未的入口剌鼻。羊肩肉軟腍可口，外面鋪上一層香草醬，但不太感受到香料味，略為失色。幸好羊肩肉羊騷味不重，怕吃羊肉的人也可以嘗試。碟上有一件以薯蓉製成，外型和質感都似蛋糕的配菜，比較特別。這間餐廳愛以芥蘭苗作伴碟，可以算是加入中國菜特色。甜品點選了蛋糕，都是一款套餐常設甜品，沒有甚麼特色。加$10配咖啡或茶。咖啡特別熱，絕無微暖溫吞的感覺。咖啡味道偏苦味，正是不同咖啡味道各有所愛。服務周道。整體上是一頓滿意的午餐。
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又到聖誕🎄又到聖誕🎄話咁快又到聖誕🎄我諗好多男生都諗緊book 咩餐廳好🍽️ Soy Egg 🥚同9 Flag 🏳️即刻幫下你 依間西餐既環境 氣氛 服務同野食都無得頂💑我諗book依間 應該可以順利過到依個聖誕🎄必試: 45 days Dry Aged Prime T-bone 🐮 The Victuals Tiramisu 🍰 是但總結: 環境 氣氛 服務同野食都100分💯 價錢唔平但值 絕對係dating慶祝既選擇💑🍽️是但食評🌟💬✰環境😍 裝潢同服務都一流😍裝潢唔錯 有種高級既感覺🥂以木色同黑色為主 型格現代感重🌳⚫️成個環境企理 都寬敞🪑侍應服務一流 由前菜到甜品都會遂樣介紹🎩又會問返你感想餐廳音樂都好舒服🎵啱哂拍拖黎豪一次每樣野都見到有落心思 值得😍✰Atlantic Red Crab Linguine 大西洋紅蟹扁意粉 🦀 ($258) 海量蟹肉 超鮮味😋海量蟹肉 無蟹殼🦀每一啖都食到蟹肉既鮮味闊條麵煮得剛剛好 好掛汁好香冬陰公味 入囗唔會好刺激食得出個心思😍✰45 days Dry Aged Prime T-bone 🐮 ($1780) 肉味大爆發 食左食隻牛咁😍去果日冇晒rib eye唯有叫T-bone 本來都幾擔心得骨冇肉🦴但估唔到會咁大份 咁多肉侍應介紹會有blue cheese 味同臘肉味🧀,但我就唔係好食到blue cheese 味，但近脂肪位係有芝士嘅感覺邊邊位係有d臘肉feel 幾有趣牛排煎得好香 剛剛好 大滿足🐮配角嘅薯條同mashed photos 都好出色幼薯條香脆唔油🍟mashed potato好rich 綿密到有d彈性🥔加埋個牛一齊食 真係好正😍✰The Victuals Tiramisu 🍰 ($158) fluffy 有層次 2023年食過最好食既Tiramisu😍Tiramisu 好有層次 好fluffy🍰咖啡味好出 有少少玫瑰味☕🌹餅底融入cream入面 每啖都有唔同囗感杏仁餅有驚喜 好香 好脆清新唔會死甜 好好食😍
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次次去灣仔食野都好有驚喜😼，今次去左間法國餐廳 - The Virtuals食晚餐🍽️，燈光暗暗地有氣氛，座位闊落坐得舒服。每道菜式都用心精緻，味道亦出色，好岩慶祝生日同紀念日🥂。-5-COURSE SET $788/each-👉🏻Appetizer:✨Dry Aged Beef Consommé牛清湯有驚艷到，牛味好濃郁但飲落又夠清甜☺️！Ravioli個皮薄得黎帶點口感，入面係牛肉蘑菇，好足料，肉味好香仲有肉汁🤩。✨Chicken Ragu with Poached Japan Orchid Egg店員同我介紹呢道菜嘅時候，已經感受到廚師製作嘅用心👏🏻。菜式做左鳥巢造型，好別致~ 水波蛋用左橙紅色蛋黃嘅日本蘭黃蛋，蛋味香濃。面頭淋左artichoke foam，幾香煙燻味夠特別😛。蛋下面係香煎過嘅雞肉，肉質嫩滑。最底係炸薯絲，金黃香脆。成個組合好完美好match！-👉🏻Main:✨Pan Seared Bacon Monkfish鮟鱇魚口感緊實，入口滑溜。本身味道較淡所以外層包左煙肉，配上百里香醬汁，令味道昇華。旁邊仲有塊粟米可樂餅，呢個真係超好味，炸衣好香脆，入面粟米味超濃，推薦😋❤️！！✨"Swift" Prime Striploin 200g西冷牛扒經過30日熟成🥩，外層水份被抽乾，帶點咸香，味道好特別。切開入面仲係好粉嫩，牛味好重，一定要試下🥰！-👉🏻Dessert:✨The Victuals' Tiramisu Tiramisu咖啡味較突出，有淡淡酒香。切開底部有少少朱古力流心，側邊有杏仁海鹽脆餅，好多杏仁好正~~ 仲有抽乾左嘅朱古力，冇咁甜，朱古力味好濃🍫。
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灣仔除咗係世界嘅中心，仲係美食天堂😇 你估佢唔到架，普通商業大廈入面都可以卧虎藏龍，俾我搵到間高質法國菜 The Victuals 🇫🇷►Dry Aged Beef Consommé用Dry Aged Beef整清湯味道香濃，但完全唔油膩；牛肉蘑菇Ravioli用餃子皮，皮超薄幾有新意，啖啖肉香，appetizer食呢啲正呀 😋►Chicken Ragu with Poached Japan Orchid Egg日本蘭王蛋+日本雞已經夠好食🐥 配香噴噴黑松露Sesame Mayo+脆卜卜薯仔絲鳥巢多重滋味！蛋上嘅 Artichoke Foam有煙燻味又幾得意►Pan Seared Bacon Monkfish鮟鱇魚口感彈牙實在，用 Bacon卷住煎焗，油香滲哂落魚到🐟 點Thyme Sauce清清地，配菜粟米可樂餅好正，食固體粟米湯咁非常香濃 🌽►"Swift" Prime Striploin 200g頂級西冷牛扒經過30日熟成後，比較乾身口感實在，油脂香亦更加突出🥩 牛牛邊位仲有少少芝士味，入口即融超正必食 🤯►The Victuals' Tiramisu Tiramisu有少少朱古力流心，杏仁海鹽脆餅有Feel，但配左少少抽乾左空氣嘅朱古力，口感幾得意 🍫5-COURSE SET $788/each，WINE PAIRING +$288-468，價錢正常，質素唔錯我會再食！
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