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開飯介紹
古色古香的潮州菜館，由經驗豐富的名廚掌舵，供應多款特色手工菜，部分需提前預訂。餐廳設有獨立房間，適合和親友聚餐及招待商務客戶。
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附加資料
Corkage $100/bottle
營業時間
今日營業
11:30 - 15:00
17:30 - 22:00
星期一至日
11:30 - 15:00
17:30 - 22:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
有關獎賞計劃
附近新開了高檔潮洲菜館「正潮樓」，難得大夥兒有空聚在一起，當然把握機會大快朵頤！環境優雅，座位舒適，廂房可供十多人用餐。潮式功夫茶，餐前餐後都自動奉上，茶味香醇！有茶也要有酒，今晚的精酿原漿啤酒，口感醇厚，沒有一貫啤酒的苦澀味，連平日不喝啤酒的朋友都覺得不錯。茶酒過後，先來三年老鵝頭，獅頭鵝養滿三年，升價十倍！配上濃郁的滷水汁，異常入味。當中以鵝髻的膠原及去骨鵝頸皮肉最為上品，一試難忘。潮式醃膏蟹醃膏蟹都有不可抗拒的魔力，單是賣相已經令人垂涎！醃蟹的膏勁多勁爆，生醃的蟹肉有如啫喱果凍的口感，加上潮式的特制醬汁，帶出蟹的鮮甜，好吃到停不了口。潮式醃海蝦海蝦質感相對實淨，濃稠的醬汁入味之餘，又不會搶去海蝦本身的鮮甜味，處理得非常好，啖啖都品嚐到蝦隻的味道！明爐燒響螺，響螺由於無法人工飼養，野生的都身價不菲；加上炭燒的工序繁複，故此這度菜式屬高檔次的潮州菜。明爐螺肉口感跟鮑魚相似，味道濃郁鮮甜。螺尾即是螺肝，帶回甘的味道。橄欖燉鴨湯，橄欖的酸味頂替了檸檬，而且酸味相對輕一點，用來做燉鴨湯更合口味。燉湯清澈見底，橄欖微酸吊出鴨鮮味，好飲有益！脆皮酸甜蠔炸漿厚薄適中，夠脆夠熱，蠔身超大隻，蠔味鮮濃，其實不放醬汁，也絕對好味😋香炒瑤柱鬆潮式生菜🥬包，生菜爽嫩，瑤柱滿滿的，加上肉碎炒香，嘆完一輪重味海鮮，味覺驟然清新起來 😁😁玉枕炆白菜，手工菜一度，用了津白包裹著由豬頸肉、鮮蝦、蝦米、冬菇剁碎的饀料；津白嫩滑無渣，一咬即開，啖啖皆美味 👍富貴石榴蟹 還是手工菜式，蝦仁打膠，鮮蟹拆肉，雞蛋做皮，包好還要一打個結，不得不讚👍。饀料味道鮮美，質感爽彈，蛋皮夠薄，正！朥粕春菜煲，朥粕即豬油渣， 潮州菜中的家常菜式，本身都是春菜煲的擁躉，春菜夠腍滑，簡單平凡的好味道正潮樓的點心全家福，一次過點齊所有點心，是一份豪氣！真心要夠人多，才可以豪一轉，大家嚷著吃這吃那，氣氛真的好到極點！😂😂😂
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🩷 正潮樓📍灣仔富通大廈地下2號舖------------------------------1️⃣ 鵝三寶（鵝掌、鵝翼，鵝肝） $268推薦指數：👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻鵝掌 鵝翼滷得入味🤩味道適中 不會死鹹 帶有淡淡的甜味 肉質軟淰 入口即化🥰鵝肝更為出色 粉粉嫩嫩的口感一流🥹墊底的豆腐和花生也相當入味2️⃣ 滷水鵝片（例） $168推薦指數：👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻鵝片入味 而且鵝味濃郁😍肥瘦適中 皮薄 師傅刀工出色 厚薄適中均勻3️⃣ 普寧豆腐 $98推薦指數：👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻豆腐外脆內軟 熱辣辣🤩金黃的外皮包裹着滑嫩的豆腐 不錯😆4️⃣ 汕頭煎蠔烙 $108推薦指數：👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻蠔烙煎得香脆 外表黃金可口🥰 餡料份量十足 蠔仔的份量很多 啖啖肉🙈咬下去不太腥 可加入胡椒粉和蘸醬 5️⃣ 腩肉炆涼瓜 $128推薦指數：👍🏻👍🏻👍🏻跟想像中的炆涼瓜有很大分別 涼瓜原條上 而且是有湯的 味道一點也不苦 清淡中帶點甘甜 不錯😍最驚喜的是厚厚的大花菇 軟淰入味 6️⃣ 老菜脯豬肚湯（位） $68 推薦指數：👍🏻👍🏻👍🏻味道較濃 黑胡椒味道非常重🙈豬肚味道不太突出 不推薦7️⃣ 鹹檸檬燉鴨（位） $68推薦指數：👍🏻👍🏻非常有創意😂上枱時檸檬在湯面浮沉 聞起來有檸檬的酸味 惟喝下去非常鹹😂味道相當衝擊 不建議試8️⃣ 富果甜芋泥（位） $48推薦指數：👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻芋泥軟糯香甜 不錯😍甜味不是白糖的死甜 有淡淡香芋的甜味 但一個人食完一碗會比較膩😂9️⃣ 甜椰汁雪耳（位）$48推薦指數：👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻大推🤩很好吃 椰汁非常香濃 雪耳營養豐富 口感爽滑可口 一定要食😋🔟 芝麻落湯錢 $128推薦指數：👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻這是包裹着黑香芝麻 花生碎的糯米糍🤩糯米糍米香十足 十分煙韌 不錯🥰------------------------------整體食物水平中上😍座位亦舒適 侍應態度很好 點菜時會閒聊 並了解客人的口味 再建議合適的菜式和份量 亦會會主動換碟 加水😆總評味道：⭐️⭐️⭐️⭐️環境：⭐️⭐️⭐️⭐️服務：⭐️⭐️⭐️⭐️
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【正潮樓｜傳統正宗潮州菜感受🎉】心血來潮想食中式鵝肝，朋友帶我嚟到灣仔「正潮樓」，起初以前是很古老的潮洲打冷類型，原來是新潮潮菜，裝修好簡潔，光線充足座位闊落坐得很舒服。..👍🏻蝦棗拼蟹棗例牌份量每款4粒，炸得外脆金黃，咬開啖啖肉，蝦肉蟹肉都清晰可見，很喜歡彈牙口感和鮮味，雖然有酸醬給我們調味，但本身都味道幾鮮和濃味。..👍🏻魚露浸花甲很是特別冷盤，具潮洲風味。除魚露外亦有淡淡酒香，花甲已輕輕煮熟再用上魚露、酒、等特製調味浸泡，功夫手工菜。花甲大大隻，肉厚鮮甜惹味，份量比預期中多，性價比高。..👍🏻鵝粉肝（半份）朋友是因着這碟神級鵝粉肝而帶我嚟果然名不虛傳，鵝粉肝稱之為粉肝，相信除了顏色粉粉嫩嫩外，其口感都滿口粉粉軟滑效果，鵝肝很香，完全沒有滯口感，但因想吃多款食物，所以只點半份，二人食剛剛好。鵝粉肝底的豆腐和花生都是高質素的，可以獨當一面。..👍🏻朥粕春菜煲「朥粕」裡的「朥」是豬油的意思，「朥粕」是豬油渣也，是潮州菜中的代表菜之一，豬油渣嘅香令到春菜特別爽脆清甜。春菜並非春天才有的，潮州人習慣在立春後用春菜入饌，取其迎春接福的好意頭。..👍🏻福果甜芋泥福果在這裡其實是銀杏白果，廚師將銀杏用糖炆煮成蜜餞，軟軟糯糯，芋泥份量十足，香濃芋香，口感順滑綿密，杰身幾飽肚，值得留肚品嘗。..👍🏻清心丸綠豆爽清心丸又是潮州糖水代表，傳統清心丸是用一種名為城鵝的粉搓成，蒸熟後切成粒粒，放入糖水中煮，很多時配上開邊綠豆，成為今次這個糖水。今次嘅清心丸煙煙韌韌，綠豆有淡淡清香，熱食暖暖的，雖不及凍食清涼，但的確有一份完滿感覺。📯正潮樓📍灣仔謝斐道117-119號富通大廈地下2號舖 (TEL: 21856718) (WhatsApp:98181382)🚗港鐵灣仔站 A1 出口, 步行約3分鐘#香港 #香港旅行 #香港美食 #香港探店 #香港中菜館 #正潮樓 #灣仔 #潮州菜 #灣仔
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媽媽很喜歡食潮州菜，可是屋企附近的潮州小店早前已經結業。我係灣仔搵來這間傳統正宗的潮州菜，同媽媽一齊過來回味一下家鄉風味😚👭🥢滷水鵝片（$168），一碟鵝片整齊地一片片地排列出來，鵝片下就是一塊塊的滷水豆腐和滷水泡花生。每片的鵝片的厚度平均，肉質腍身、醃得夠哂入味，薄薄的鵝皮，脂肪比例並唔多，但甘香美味，雖然是例牌小碟，但份量一點也不少。🪿😋汕頭煎蠔烙（$108），蠔餅粒粒的蠔肉脹卜卜，又大大粒，而且蠔仔佔鴨蛋的比8:2，相當足料，鴨蛋煎得較為薄身，蛋皮黃金香脆，魚露和蠔餅是最佳配搭，將蠔的味道更加提鮮。🍳🦪芋頭炒香飯（$128），整鍋飯用鍋仔炒，夠哂鍋氣，炒得又夠乾身，飯粒粒分明，而且又很保溫，芋頭非常香，口感鬆軟很綿密。除左芋頭外，炒飯還有香菇粒、燒肉粒、香蔥，整個飯炒得相當出色，值得一食。🍠🍚🔥煎韭菜粿（$58），每粒的菜粿都是晶凝通透，皮薄韭菜又多，外皮又煎得脆口帶點煙韌，粿品包滿了韭菜，味道香濃，加少少潮式辣醬，更加惹味。☺️👍🏼清心丸綠豆爽（$48），是最後的飯甜品，綠豆爽唔會好甜，綠豆有幫助清除熱氣、去濕的效用，清心丸粒粒透明煙韌，很喜歡這種口感。😚😍整體而言，這間正潮樓價格合理，而且是一間出色的傳統潮州菜出品，絕對很有家鄉風味。可謂性價比極高。😄👏🏼
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今晚跟哥一起到灣仔的正潮樓品嚐晚餐 餐廳長這樣。 😎普洱茶的香氣濃郁，幫助消化。menu有圖有真相 ☺滷水鵝肉鵝肉的份量相當豐盛，除了嫩滑的鵝肉外，還搭配了花生和豆腐，豐富了口感和層次感。 滷汁入味，讓鵝肉更加香濃美味。魚露浸花甲花甲新鮮嫩滑，搭配魚露的獨特風味，帶來了一種清新的海鮮美味。這道菜以簡單的方式呈現了花甲的原始風味，令人回味無窮。川椒雞頸肉第一次品嚐雞頸肉，而這道菜絕對沒讓我失望。雞頸肉肉質嫩滑，與川椒的辛辣味道完美結合，帶來了一種獨特的風味體驗。如果你喜歡辛辣的口味，這道菜絕對值得一試。鼠殼粿第一次吃鼠殼粿，外面脆脆跟裏面滿滿的綠豆餡兩種不同的口感很搭！！ 白飯煮得剛好，蓬鬆可口，與其他菜品搭配得宜。
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