壽司櫻 (已結業)

見微知著, 由漬物到主食都盡顯日本細節.特別喜歡總廚處理既喜之次魚肝及原條喜之次(主廚一再強調魚翅唔好細嚼) 但我都係忍唔住 真係好好食. 再嚟係主廚既一魚兩食, 每一款既魚都用唔同既醬汁提鮮. 每一道都恰如其份, 帶出廚師發板既精髓一切都係緣分, 能夠係一個平淡既星期一遇上兩位可以交流既師傅真係好難得期待下次既相遇

I guess the sashimi wasn’t the freshest . There was so much seasoning that you cant really taste the fish. And they tried to put more than one kind of fish on each sushi, they just didn’t match with each other. And then all you could taste was seasoning. Disappointing.

📍Sushi Sakura Sushi Sakura’s dinner omakase experience is not one that I would like to return. Most of the items were over seasoned (some of them are even drowning in sauce). A few pieces were not fresh 🤢. A few dishes’ flavor combinations were weird. That bowl of soup is the saddest soup that I have ever seen. The whole set was full of white fish and in a weird sequence. The most amazing part is when the sifu told us that one of the fish was too fresh and he wished that he could keep the fish f

#meloin @sushi_sakura_hk首次品嚐Omakase ，花上近4小時慢慢享用每一道菜，仿如去了一趟日本🇯🇵旅行。🌸🌸Omakase-Gin 銀$1280/位🌸🌸🧡Appetizee前菜3道🧡💫豆腐伴鱈場蟹肉炸豆腐嫩滑 蟹肉鮮甜 配上淡口汁 非常可口💫汁煮鮑魚 名貴的鮑魚伴上三文魚子和金箔 顯得份外矜貴💫北寄貝裙邊伴水雲菜鮮甜的北寄貝裙邊浸在酸汁中 伴上滑溜水雲菜 好夾🧡🧡漬物🧡🧡💫柚子蘿蔔💫牛蒡💫紅手橋頭 💫Wasabi：由兩種不同的wasabi 混合而成，味道獨特💫蒜頭爽口，以木魚醃製，味道濃郁💫長芋💫日本紫薑💓全部漬物都是自家醃製的，味道可口💜💜Sashimi刺身5道💜💜💫金鯛魚刺身刺身加上柚子鹽調味分作兩食 一款包蘿蔔豆苗 味道清新 另一款包了北海道高橋海膽，海膽入口即溶，高質👍🏼💫 池魚選用了背部及腩位 加上食用鹽用火槍燒至微燶 保持原汁原味 食用玫瑰🌹夠搶眼奪目💫泰東魚（牙帶魚）質感厚實 配上蕃茄蒜蓉汁 以芽蔥作裝飾💫秋刀魚 口味較重 配上混合了新鮮薑的柚子燒汁 中和魚的膩💫鏗魚 上碟靚 以手搖鐘型的透明玻璃呈上 入面注滿櫻花木的煙 增加仙氣💗鏗魚肉質較實

壽司櫻 (銅鑼灣) 上次細妹番工無得一齊食omakase, 今次終於可以一家人一齊食omakase 🥰🥰 仲難得遇上日本空運重108kg 原條藍鯨吞拿魚😍😍 很幸運！夕食 DinnerOmakase - Gin $1280/位❣️先付3種盛✨ 九州豆腐配鱈長蟹肉豆腐清新嫩滑～再加入了鮮味十足的鱈長蟹肉，更加鮮甜，亦不會喧賓奪主🥳🥳✨汁煮鮑魚鮑魚上加了大大粒三文魚子，配合得宜，味道鮮甜，醬汁完全不會蓋過其鮮味😘 而且肉質爽口，不會太硬或過腍～～✨北寄貝裙邊配水雲菜水雲菜調味酸酸的很開胃🤩再加了北寄貝裙邊，味道好夾😋😋❣️刺身5種盛✨ 金鯛魚師傅巧妙地烹調一魚兩食😍 其中一片刺身捲著日本蘿蔔豆苗，好健康清新～ 另一款夾著北海道高橋海膽😍，再加少許柚子鹽提鮮，滿足😇✨池魚一背一腩，師傅把食用玫瑰🌹放在池魚刺身，除了點綴增加視覺效果外，更可把花瓣與池魚一起品嚐，增添一份花香☺️✨太刀魚 （牙帶魚）採用法式的方式，用蕃茄蒜茸汁配太刀魚，再加上芽葱，食落味道獨特，像日法fusion 菜😆✨秋刀魚柚子燒汁加入了新鮮薑茸，可以先食其原味，再蘸少許秘製的燒汁，柚子的香味與薑的辣味增添秋刀魚的鮮味，煥然一新💕💕

-寿司桜🌸 自從上年12月帶屋企人初次係寿司桜食omakase後 一直都念念不忘🤤加上係紀念日又打8號風球+黑雨 啲餐廳都閂晒🥲 冇啖好食🌚今次就拉埋蘿蔔先生黎食番餐好既🤗成個Menu 有廿道菜 食完我開心左幾日✨ 今次絕對係今個年度最滿足既頭3名🥰🌸夕食 (銀）： Omakase - Gin （$1280）✨前菜 - 3道菜 🦀胡麻嫰豆腐配蟹膏蟹肉豆腐好嫰滑 蟹膏勁香 好味🤤🦪汁煮鮑魚伴三文魚籽鮑魚非常入味 有金箔做點綴 非常奢華🦪水雲菜配北寄貝水雲菜係藻類既一種 口感柔軟黏滑混合日本醋做冷盤都幾開胃✨刺身 - 5 道菜🐟明寶石真鯛配柚子蒜汁呢個特別既係要一邊食刺身 一邊食紫蘇葉花冧 💐經過微酸柚子汁提鮮而紫蘇葉花冧去增加味道層次✨🐟北海道象拔蚌加有青檸汁豉油提味 口感爽口🐟深海池魚一片係包住芽蔥 配烏魚子互相調和配合得唔錯 味道較為清爽一片係配黑魚子 味道較鹹鹹鮮鮮 更有魚鮮味🐟獅魚 配柚子胡椒 / 紫菜醬呢款魚油較多 剛好柚子胡椒可以解膩 同時增加味道層次感紫菜醬就少少鹹香 可以令魚味更突出🐟乾池魚粒配洋蔥呢個真係好好味！ ❤️❤️❤️師傅特調左個醬汁 同配料撈埋一齊加有芝麻 乾蔥香蔥

之前見到有網上IG朋友食呢一間慶祝生日，是就book咗生日去呢一間試吓睇吓好唔好。一開始揀Menu嘅時候揀咗1280晚市嘅嗰個套餐，見到個Menu咁少野都feel到有少少伏。跟住就開始上前菜。前菜係鮑魚仲有一啲酸酸地嘅開胃嘢，都OK嘅不過略嫌細分左啲之後到一啲刺身，都還可以。但係開始有啲伏，就係因為見到個師傅想等齊所有食客食埋同一款嘅食材之後先至落下一款。由於我嗌嗰個係最平嘅套餐所以份量都係最少嘅，變咗我同朋友戇居居咁樣坐喺度望住隔離枱嗌左貴啲套餐嘅食客，係咁食我哋冇嘅嘢，感覺過咗四個字都係冇任何食物上嚟我哋嗰邊。而且師傅明顯側重服務俾貴套餐嘅食客，同遠處枱俾咗貴價錢嘅食客有傾有講，但係我哋呢邊就就咁放個壽司擺喺我哋面前講兩句就行返走。正常食呢啲貴價嘢我expect係會有一個師傅serve一組客人，但今次係一個師傅服務四台客，明顯人手不足導致我完全被冷落。你千零蚊慶祝生日飯都唔會想有咁樣嘅待遇。我食完之後都成肚氣。食完熟食之後又等咗幾個字都係冇任何嘢食上枱，最後我燥到要直接同個師父講點解咁鬼耐仲未上，佢哋先知死，喺10分鐘內連續上咗三款菜，咁樣完咗呢次omakase 嘅晚飯。奉勸大家慶

這家Omakase在擺碟上花了不少心思，而且味道也不錯！師傅準備每道菜式時都會詳細介紹食材，客人有任何問題都可以隨便提出，令整個用餐體驗加了不少分數🙌🏻**********<先付🥢>❃涓豆腐配蟹肉蟹膏嫩滑嘅豆腐加上胡麻醬是常見配搭，蟹肉蟹膏令整道前菜變得高級🦀❃汁煮鮑魚鮑魚經過磯煮後仍能保持彈牙口感，配上三文魚籽有提鮮效果✨❃日本初生蛋配櫻花蝦第一次食初生蛋，蛋味充足而且好滑溜，加上櫻花蝦及醬油很不錯🐣**********<刺身🐟>❃真鯛真鯛以薄切上碟，肉質晶瑩通透，配上柚子汁會更加開胃🍋❃油甘魚師傅提供了兩款食法十分有心思，一款是配黑魚子一款是炙燒後配柚子胡椒，經過炙燒處理油香更重😛❃太刀魚擺碟賣相很美，配上蕃茄蒜蓉醬及芽蔥，味道酸酸甜甜🍅❃粒貝口感非常爽脆，原隻切片每人有四至五片，配岩鹽加檸檬皮很新鮮🌊❃煙燻鰹魚用透明小器皿呈上，打開有煙霧效果，煙燻味很重，配酸汁啫喱可以解膩🌬**********<和食料理🎏>❃甘鯛立鱗燒通常在高級料理餐廳才有機會食到，甘鯛的魚鱗經過高温煎炸後會立起，口感酥脆超好味😍❃池魚王魚鮫 ❃金目鯛魚鮫分別是兩

今晚黎到位於永光中心既壽司櫻食飯，餐廳好有日式風格。今次我地叫左個Omakase，順便同大家分享下我既食評。Omakase Gin $1280自製蘿蔔，薑及蒜頭蘿蔔好爽口，薑好入味，蒜頭用上木魚花調味，好好味。前菜豆腐配麻醬和蟹膏等等，好特別，鮑魚就煮得好入味，有海鮮鮮甜味，最後係溫泉蛋，好滑，有蛋香。真鯛配上柚子皮同醬汁，入口好清新，好味。油甘魚好肥美，第一片上面有魚子，入口有好香魚油香，刺身亦好厚。太刀魚入口好彈牙，魚肉配上蕃茄蒜蓉醬，好好味。粒貝爽口彈牙，海水味濃郁，仲好鮮甜。鰹魚魚肉上面用左醬汁，魚肉好肥美，魚香味好濃郁，好味。舞茸菇清湯清湯好香，菇味道唔算太濃，好飲。炸金鯛外皮炸得好脆，魚肉嫩滑，魚肉香味好特出，非常好味。另外亦有炸過既米，好特別。金目鯛魚較魚肉好滑，有魚油香味，成個菜色亦都擺得好吸引。右口魚右口魚燒得好香，配上右口魚邊。魚油濃郁，好好味。鯖魚魚味好特出，上面有昆布等等，味道好豐富。拖羅魚味同油分好特出，上面仲有白蝦，好味。北海道白海膽海膽好多，味道好濃好，十分鮮甜，入口即化，好好味。牡丹蝦有蝦頭膏，蝦子同烏魚子，好濃味，好好味。魚奶湯有豆腐，魚肉等等，個湯唔

放工同朋友去食餐好晚，簡左間日本餐廳，餐廳裝修雅致，環境舒適。餐牌夕食套餐分別係「Omakase – Kin」每位$1480及「Omakase Gin」每位$1280。是晚選了Omakase - Kin, 包括先付3種盛、刺身6種盛、和食料理2款、壽司6貫、汁物、果物。刺身5種盛先付3種盛嫩豆腐配蟹肉蟹膏胡麻醬豆腐相當滑溜，加上面層鮮甜的蟹肉絲及蟹膏。汁煮鮑魚鮑魚口感好彈牙又入味，配上三文魚籽同金箔點輟。北寄貝加醋米味道帶甘甜、肉質肥厚。蜜柑鯛刺身帶有淡淡的蜜柑味非常清新，口感極佳。煙燻鰹魚表面烤到微焦，裡面還是半生熟，保留魚肉的細緻鮮嫩，截然不同的美味，又增添一股燻製淡香。深海池魚柚子皮調味，魚油甘香細膩, 肉質爽又滑又肥美。海膽蛋黃醬燒大蝦啖啖大蝦肉，配上燒得惹味海膽蛋黃醬，味道好夾，蝦肉爽口彈牙。左口魚右口魚裙邊、銀鱈魚配胡麻醬、梳子魚配松露醬、北海道白海膽、大拖羅。大拖羅，拖羅有稍稍燒過，油膩感唔重，配上櫻花蝦，好滋味！沖繩豬手又充滿骨膠原既豬手炆煮36小時而成，醬汁濃郁，咬落口感好軟稔。魚奶湯奶白色既魚片湯加上豆腐，好喝又鮮！靜岡·蜜瓜香甜多汁，日本水果真係好清甜。

店內以和式設計為主，環境寬闊舒適，有分吧枱及卡位位置，門口仲有一棵櫻花樹～當日去到只有一個師傅駐場，但客人人數眾多，所以先被安排坐卡位，後坐吧枱位，有兩種唔同體驗～店員及師傅都服務好好，仲好詳細介紹食物，最鍾意係坐吧枱與師傅交流及可以一睹製作食物既過程🥰 好欣賞師傅既控場能力及對食材既講究又用心，不但用料新鮮好味，賣相仲好精緻💕✨ Dinner Omakase - Gin ($1280)♡ 先付 🥗❀ 京都絹豆腐配蟹肉蟹膏絹豆腐口感柔軟香滑，蟹肉充滿鮮味，蟹膏味道濃郁，配埋胡麻醬令味道更有層次❀ 汁煮飽魚飽魚煙韌彈牙，煮得好入味，上面仲有三文魚籽及金箔作點綴，唔止賣相精緻，味道都唔錯❀ 水雲刺身上面配有鯛魚刺身，水雲好爽滑，酸酸地好開胃～❀ 碟前配菜 🌽食完先付，店員提供了四款配菜比我們食住等下一道菜，包括：醃蘿蔔、白粟米、醃牛蒡及蕎頭，誠意十足！當中最鍾意白粟米，清甜多汁❀ 生蠔 🦪新鮮肥美，食落仲好creamy，有淡淡海水味，面頭加上酸汁啫喱及微辣四季紅，令味道更顯鮮味及層次♡ 刺身 🐟❀ 鯛魚一味兩食，由淡至濃既美食體驗～第一款係金鯛魚配上芽蔥，面頭灑上櫻花鹽，魚肉飽滿鮮美，質感

朋友有好事慶祝，齊齊來到銅鑼灣這間sushi Sakura食omakase celebrate。地點方便 銅鑼灣登龍街的一橦大廈中 非常易搵環境舒適 用上日式淺木桌櫈 日系感十足•選了金餐牌 $1480/person •首先上枱的三款前菜 左至右食起 🥗 京都娟豆腐佐蟹肉 清清的 蟹肉份量頗多 在豆腐襯托出蟹的鮮味突出🥗 機煮鮑魚 鮑魚口感滑嫩有嚼勁 爽口彈牙 🥗 魚醋物 酸酸的 十分開胃•接著是六種刺身🐟 刺身1: 真鯛 先來白肉魚真鯛 刺身形式上枱 味道偏清新清淡 口感Q彈肉質鮮甜有彈性配上紫蘇花和醋汁 更帶出獨自的鮮嫩•🥚刺身2: 日本初生蛋 🐣 蛋味特濃特濃 口腔都是香濃蛋味 蛋黃偏濃稠結實配上櫻花蝦 蝦的鮮甜味配上蛋的甜黏 匹配~ •🐟 刺身3: 深海池魚一看是厚切的池魚，口水直流本已是腩肉位置，再加上是燒香了一咬魚油味一湧而上 油脂香味濃厚 魚肉質感爽脆 透著淡淡的鮮甜配上碟底的醬油味 更添鮮味！•刺身4-6: 🐟刺身4: sorry呢碟不是太肯定是什麼魚 記得師傅講過用上岩鹽和芽蔥來調味😂•🐟刺身5: 初鰹 好特別的呈現方式，一打開一陣煙飄出切成厚片的鰹魚 配上酸汁啫喱味

打針之前食好啲🤭雖然唔知點解有咁嘅念頭，但我朋友就係想打針之前食一餐勁嘅，所以我哋就揀咗壽司桜。分別揀咗Lunch Set 同Omakase Set Lunch可以揀壽司或者熟食◾️銀鱈魚西京燒▪️前菜係煙鴨胸，帶鹹嘅煙鴨胸配上甜酸醬，加埋爽脆嘅沙律絕對係醒胃嘅小菜嘅開始。▪️茶碗蒸轉咗做櫻花蝦溫泉蛋。用嘅喺日本初生蛋，超滑。櫻花蝦嘅鹹香更加帶出到果浸蛋香。▪️銀鱈魚超厚肉，入口魚油香味勁重，醃得好入味，帶甜嘅西京燒醬汁配珍珠米，好快就食晒一碗飯。另外仲有一條薑芽，少少酸味可以中和返銀鱈魚嘅油膩感🔲Omakase◾️先付3種盛 用木盤上枱😍擺盤勁打卡able▫️京都嫩豆腐蟹膏蟹肉日本京都豆腐好滑溜，蟹膏蟹肉鮮甜同豆腐好夾，唔會互相搶咗對方嘅味道▫️北寄貝水雲醋物呢個酸酸地幾開胃▫️Impossible meet 素肉碎他他多士素肉(大豆)製作的他他都係第一次試，幾有新意。焗脆左既薄片多士加咸咸地的素肉◾️剌身▫️蜜柑鯛魚建議一味兩食，一片原味一片點醋食，原味肉質實淨清甜，帶少少柑味。另一片點醋則提升鯛魚鮮味～▫️平政魚油脂感豐富又甘香，肥美多汁。一邊配豆芽，一邊配醬▫️太刀魚賣相唔錯，可能因為燒過食落帶少少煙

今天非常榮幸同靚太一齊吃日本菜，靚太嘴刁，唔好食一定唔食。佢話壽司櫻係登龍街開的日本餐廳質素一定有保證。我點了壽司12貫，靚太就點了omakasa.餐廳的服務非常體貼，Chief每一道菜都用心介紹食物及食法。我特別喜歡吞拿魚腩壽司，入口即溶，無得輸。另外，還有池魚、鯛魚、牡丹蝦、左口、北寄貝、海膽、帆立貝、梭子魚等等，時令新鮮壽司刺身，各有特色。不過，一定要介紹慢煮了36小時的沖繩豬手，不但入味而且嫩滑，又充滿骨膠原。

好耐冇食omakase喇！今日決定對女朋友同自己好d，去食好西！今次黎左間喺銅鑼灣既餐廳，試吓佢地既Sake Pairing Omakase Menu。話明sake menu, 第一時間梗係揀隻靚靚sake 杯先啦。而今晚會飲用既酒有呢幾款，包括日本泉純米吟釀新米新酒，森嶋雄町純米大吟釀，長崎美人 大吟釀清酒，真稜至純米吟釀，菊姫冷卸純米等，每款都各有特色。食物方面首先有前菜，建議由左至右開始食，有豆腐，紫蘇花鮑魚，煙燻雞肉卷。鮑魚相當新鮮，而淨係靠煙燻既雞同平時煮熟左既口感好唔同，好好食好有驚喜！更值得一提的係裝飾用既係食用花，連埋一齊食個味道更有層次。然後有一隻非常巨型，鮮甜肥美既生蠔，配合柚子醋同食用紫蘇花，超滿足！再嚟有燒到好香既大蝦，然後就到魚類，先有薄切立魚加酸汁深海池魚伴梅醬仲有我最愛既金鯛，脆魚鱗加炸糙米爆谷，口感一流，而且落既海鹽份量剛剛好，鹹鹹地非常好食！最後有壽司做結尾北角道帆立貝壽司- 師傅已經加咗岩鹽，完全唔需要點豉油已經好好食。仲有火炙呑拿魚壽司，油份勁重，有溶喺個口既感覺。最後有非常鮮甜嘅海膽，用紫菜包住嚟食，好完滿既句號！