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2021-10-29
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今日在尖沙咀辨完事，順便和太太在附近搵食，記得朋友剛剛介紹這家位於天文臺圍的Sakeh，就來一試水準。餐廳裝飾有特色，十分有日本風格，不論裝潢、食物都令人彷彿置身日本，星期一晚上亦接近全院滿座，記得要先訂位。餐廳主打日式串燒，亦有提供多種不同的日本清酒，但今晚還有事辦，所以不能小酌一杯，的確遺憾。先付甫入座侍者立馬奉上前日式先付，三種不同的果蔬，配以鹽粒及味增，十分地道的日式食法，同時亦非常開胃。馬刀貝馬刀貝是大蟶子的日本叫法，燒得剛熟，而肉質豐厚，甘甜飽滿，入口有豐碩的海鮮回甘之味。燒日本蠔日本蠔可以刺身，亦可以用磯燒的做法，今次當然選擇磯燒，試試師傅手勢，新鮮的日本生蠔燒至僅熟，沒有多餘的調味，一咬蠔味鮮冶而肉質嫩滑。白鱔白鱔慢燒以迫出油脂，燒至肉酥皮脆，入口香酥脆嫩，鮮冶的鱔魚眞味非常濃郁，同時油脂甘香。多春魚亦點了一客最愛的多春魚，魚味豐厚，擠上少許檸檬汁，肉質細膩紮實，鹹甘透著鮮美滋味。雞皮燒雞皮先去掉多餘油脂，出品又薄又脆，入口絲毫不油膩，但卻充滿雞油香氣，香脆滋味。自家制免治雞肉軟骨免治雞肉棒之中加入雞軟骨，每一口都有口感及味道不同的變化，蘸上日本醬油漬蛋黃，一入口那滑膩
餐廳裝飾有特色，十分有日本風格，不論裝潢、食物都令人彷彿置身日本，星期一晚上亦接近全院滿座，記得要先訂位。餐廳主打日式串燒，亦有提供多種不同的日本清酒，但今晚還有事辦，所以不能小酌一杯，的確遺憾。
先付
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甫入座侍者立馬奉上前日式先付，三種不同的果蔬，配以鹽粒及味增，十分地道的日式食法，同時亦非常開胃。
馬刀貝
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馬刀貝是大蟶子的日本叫法，燒得剛熟，而肉質豐厚，甘甜飽滿，入口有豐碩的海鮮回甘之味。
燒日本蠔
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日本蠔可以刺身，亦可以用磯燒的做法，今次當然選擇磯燒，試試師傅手勢，新鮮的日本生蠔燒至僅熟，沒有多餘的調味，一咬蠔味鮮冶而肉質嫩滑。
白鱔
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白鱔慢燒以迫出油脂，燒至肉酥皮脆，入口香酥脆嫩，鮮冶的鱔魚眞味非常濃郁，同時油脂甘香。
多春魚
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亦點了一客最愛的多春魚，魚味豐厚，擠上少許檸檬汁，肉質細膩紮實，鹹甘透著鮮美滋味。
雞皮
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燒雞皮先去掉多餘油脂，出品又薄又脆，入口絲毫不油膩，但卻充滿雞油香氣，香脆滋味。
自家制免治雞肉軟骨
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免治雞肉棒之中加入雞軟骨，每一口都有口感及味道不同的變化，蘸上日本醬油漬蛋黃，一入口那滑膩，立馬令食味提升一個層次。
荔枝豬肉卷
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以半肥瘦的豬腩片包住荔枝炙燒，外頭的豬肉酥香腴美芳縈齒頰，而其中的荔枝清甜味爽，正好中和豬肉的油脂。
紐西蘭羊架
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燒羊架外層燒烘得微微焦香，入口軟綿油潤，脂爽肉軟，肉汁豐盈，甘腴可口，而羊羶味更是畫龍點睛，十分惹味。
青椒仔
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燒得清香脆嫩，一咬沒有半點辣味，反而豐富的椒香味完全填充口腔，一絕。
翠玉瓜
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翠玉瓜入口一咬美味汁液迸流，細嚼之下仍然鮮甜清新。
三文魚燒飯團
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飯團外層甘香，內裡顆顆如珠的飯粒還帶點鮮韻，與醬油三文魚香的滋味相配，頗收相得而益彰之效。
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