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餐廳: OPPA韓國燒肉店
資訊:

為鼓勵食肆透過提供食物份量選擇和採取減少廚餘措施，與顧客共同從源頭減少廚餘，環境保護署推出了「咪嘥嘢食店」計劃，參與食肆如符合評核準則將獲「咪嘥嘢食店」認可資格和獲發「咪嘥嘢食店」的標誌及標貼，以供張貼於店舖內和宣傳，供顧客識別。此計劃全年均接受申請，申請費用全免。

詳情可瀏覽：https://www.wastereduction.gov.hk/zh-hk/waste-reduction-programme/food-wise-hong-kong-campaign
等級4
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Oppa-隨流烤
2015-04-28 2678 瀏覽
近來韓烤店開得成行成市，說到選哪間相聚還真是個難題。記得早前數次經過洗衣街（不是去洗衣），看到這家新開的Oppa韓烤。不知道為什麼最近好像很多Oppa字輩的韓食店。讓人不禁聯想到是否店內有一大堆Oppa職員xdd　　每次路過看到的就是這樣排隊等位的人龍。看到客似雲來的局面，怎會不對其食物質素有期望呢？因此還是先下手為強，難得地我決定以電話訂座。　　店內牆壁都是創意超然的塗鴉作品。為韓烤店帶來點點生氣及時代感，很新潮對吧？但不要誤會，顧客群不只是十代二十代的青年人。家庭作單位，甚至四五十歲的一群也是座上客。環境不算太過逼狹，坐椅也是內中空，可以放個人物品的設計。　　餐牌沒有太多頁太多選擇，常見的肉類、海鮮、主食及飲品都集中在此。寫明中英名，列出重量及價錢，跟一般的無異。還有少許圖片輔助說明，基本的還是做到了。　　這邊的烤盤是微微傾斜的，韓國不時看到這款。傾低的一邊有出油小道，油份逼出之後會由此滴出。均勻受熱又不怕太過油膩，不失為貼心的設計。　　前菜有三款，海帶、泡菜以及芽菜。海帶爽口嫩滑，還有點芝麻提香，不油膩的清新之選。泡菜味道太淡，也許是新醃的，酸辣味極低，尚算爽脆。芽菜稔香沒青味，
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近來韓烤店開得成行成市，說到選哪間相聚還真是個難題。記得早前數次經過洗衣街（不是去洗衣），看到這家新開的Oppa韓烤。不知道為什麼最近好像很多Oppa字輩的韓食店。讓人不禁聯想到是否店內有一大堆Oppa職員xdd
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 　　每次路過看到的就是這樣排隊等位的人龍。看到客似雲來的局面，怎會不對其食物質素有期望呢？因此還是先下手為強，難得地我決定以電話訂座。
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 　　店內牆壁都是創意超然的塗鴉作品。為韓烤店帶來點點生氣及時代感，很新潮對吧？但不要誤會，顧客群不只是十代二十代的青年人。家庭作單位，甚至四五十歲的一群也是座上客。環境不算太過逼狹，坐椅也是內中空，可以放個人物品的設計。
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 　　餐牌沒有太多頁太多選擇，常見的肉類、海鮮、主食及飲品都集中在此。寫明中英名，列出重量及價錢，跟一般的無異。還有少許圖片輔助說明，基本的還是做到了。
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 　　這邊的烤盤是微微傾斜的，韓國不時看到這款。傾低的一邊有出油小道，油份逼出之後會由此滴出。均勻受熱又不怕太過油膩，不失為貼心的設計。
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前菜
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 　　前菜有三款，海帶、泡菜以及芽菜。海帶爽口嫩滑，還有點芝麻提香，不油膩的清新之選。泡菜味道太淡，也許是新醃的，酸辣味極低，尚算爽脆。芽菜稔香沒青味，不會過份油膩，調味不重。
生菜
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 　　生菜是免費任添的，為燒烤添點健康感吧。只是這邊吃到的菜葉不是太完整，唯有兩片打孖上。
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爐邊蛋
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 　　爐邊蛋食材滿滿，單是看賣相已見餡料的豐富透出。這邊加蛋漿需$18一回，大家可自行斟酌。都要說一句，小心烤過頭會乾韌。最理想還是表面全乾無光無冒泡之後就開始吃。大概處於半熟的狀態，蛋漿香濃及泡菜爽清一次過收入唇舌間。當中更有點點八爪魚粒的彈牙，以及蔥段清香，叫人欲罷不能。
什錦牛肉
$338
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 什錦牛肉（450g）　$338+10%
　　審視餐牌良久，還是得不出個所以來，唯有點個拼盤不用多想吧。這個牛肉拼盤有四個部位，分別是牛排骨、牛肋肉、M6和牛肩胛肉及牛脷。甫放上燒盤，就已經吱吱聲四起，看到牛肉冒起油光及微動的呼吸，讓人垂涎不已。
牛排骨
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 　　牛排骨固然是大大厚厚的足料一卷，單點250g索價$128+10%。塗上醬汁醃過，灑上白芝麻，賣相頗尊貴。攤開後是厚薄均勻，片片薄又不破爛分離。
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 　　牛排骨肉肉香清新，油脂不算多，因此是稔香沒膩感。易嚼咬，沒有筋位自然少了韌感。醃過後有點點甜香，自然不過頭，未會蓋過肉味。不需另外加調味已經足夠，再加重味反倒會影響肉味。
無骨牛肋肉
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 　　無骨牛肋肉切成粗條上桌，雖然厚身，但也不要擱置至過老啊。150g單點價為$138+10%。牛肋肉稔香肉嫩，不是太多脂肪，因而油香中等。當然仍是有肉感相應的嚼勁，但對比起來就很綿很易嚼。
M6和牛肩胛肉
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 　　M6和牛肩胛肉所指的M6則是澳洲的標準。大理石紋油花分佈均勻不紊，色澤紅潤自然。微厚身的大塊扒狀原上，單點150g會再大片點，$188+10%。
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 　　最近身體狀態有點頹然了，還得烤熟一點好了。燒過後外面帶少許焦意，裏頭未有全熟，只是我稍為封了幾面。一嚼之下肉汁油份湧出，幸好還未有烤過頭。肉香不俗，只是這部位有點彈性嚼感，易咬易撕的，不算過韌。
牛脷
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 　　牛脷有四片，片片厚薄相約，帶少許油脂。原有的100g單點則是$98+10%，約有八片。薄身烤過之外都沒有完全流失水分，邊位帶點點脆度。牛肉香薄清，爽爽的，不會覺得油淋淋。若是重口味朋友還是沾點醬汁去吧xd
豬大腸
$98
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 豬大腸（150g）　$98+10%
　　這家的豬大腸跟平常吃到的是截然不同的。之前吃過原條上桌，烤好再剪；也有先切小段再烤的。只是這邊的如相中可見，是對半切開，攤成片狀。從旁邊看，可見腸內是清潔得透白不污，而且脂肪帶竟然仍存在！！！！！
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 　　逼不及待要烤來嚐嚐，那份油脂香在燒烤中途已經隱約傳出。因為對半片開，烤的時候很易察看是否夠火候可以進食。烤至外皮帶焦，脂肪帶透明晶瑩的就是時候開動了！
　　外層烤過後竟是薄脆酥感，這完全是在別家找不到的風味。就連我在韓國嚐到的都根本不是這樣誘人的質感。豬腸味道十足，油香滿溢甘腴，沒有異味怪味，吃得輕鬆放心。重點是配上點點焦香，根本不需太多調味去掩蓋。原汁原味真的已經足夠，當然是油亮亮，但香得不膩就是讓人驚訝。
豬皮
$78
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 豬皮（100g）　$78+10%
　　就說了豬皮是我必點的一道，就算已經近飽也不得不嚐。上桌一碟竟是堆滿如此，預先剪開小片看上去澎湃多了。每片都是厚身，晶亮透紅，清潔得至會反光的程度。
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 　　豬皮烤過後膠質盡釋，黏附烤板這點有點麻煩。最後大部分的豬皮是破爛不完整的，這點店方需要想想辦法了。
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 　　這個情況之下，也只是隨便烤烤至透明就作罷。表面帶微微焦香，可惜沒有烤至有脆感。整塊仍是綿稔黏身的感覺，就像吃炆豬手的豬皮般軟身。因此吃下去相對膩滯感重，必要蘸點醬汁及黃豆粉調味。
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 　　黃豆粉是必不可少的，沾豬皮同食一流。但這裏給太少黃豆粉了吧，至少要多一倍的份量才夠這麼多片。
果汁　$10（原價$12）
　　店方有優惠推廣，果汁或是忌廉鮮奶等韓國飲品一律$10。就來了兩罐，梨汁及提子汁，內裏均含果肉。不是店方自家出品，但還是想說說。
梨汁
$10
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 　　梨汁清甜潤口，烤肉時候配一罐真的沒話說。
提子汁
$10
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 　　提子汁比較甜，同時帶酸清算是解膩的，味道就如小時候喝的Qoo。
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 　　店員不時會過來刮清烤盤，避免食材沾到焦炭。另外還會主動詢問要否加添生菜，以及烤烤肉。說到這個份上，服務方面不得不給他們一個合格吧？
　　不只韓烤，世界總愛瘋熱潮。若是當下如火如荼的，無論是好是壞也會有一大群人為之著迷。跟從潮流也許會有種歸屬感，或是說團體感覺。
　　一個個熱潮交替出現，追趕時代的變化並非易事。單說香港飲食一環，炸雞、蜂巢雪糕、雪冰、芝士排骨……店舖開得愈多，每天在網絡平台看到的就是不斷重複的食物照片。為了打卡而進餐，為了關注而行事。這真的更好嗎？
　　我不想問這世界是否病了，瘋了，因為自己也只是那洪流之中的其中一員。不得避免，未能避免，沒有要逆流，只是想追隨心意多於潮流。就這樣而已。
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