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2017-01-18
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百樂小館是百樂潮州的分支，走年輕路線，份量及價錢都相當親民。對比打冷潮州菜，百樂小館固然是走截然不同的風格，高雅精緻得多。潮州人在餐前餐後都會喝一杯功夫茶，茶味濃郁香醇。滷水骨香鵝肉片 ($148)之前在外面吃過的滷水鵝片大多相當肥膩，滿口鵝皮脂肪，但這裡的鵝片脂肪比例適中，十分入味，而底下的滷水豆腐更是錦上添花。鮑汁扣鳳爪 ($78)鮑汁扣鳳爪不會像一般酒樓出品一樣煮得軟爛，毫無口感，反而入味之餘肉質爽彈。梅子肉碎粒豆腐湯 ($88/4人份) ($68/2人份)清澈見底的豆腐湯相當足料，滿滿盡是豆腐及肉碎。湯底清甜不油膩。潮式北蔥羊腩煲 ($288)寒冬臘月當然少不了暖洋洋的羊腩煲，除了羊腩之外更有冬菇、馬蹄、腐竹及竹筍等材料。無骨羊腩肥而不膩，肉質不韌。另外有一碗羊腩湯補上，更可以將生菜浸入湯中盡吸羊腩煲精華。金華炆大芥菜 ($98)鹹香的金華火腿與炆得軟腍的清淡大芥菜同吃味道能夠此消彼長。蘿蔔絲砂煲煨飯 ($168)當砂煲煨飯上菜的時候隨即飄香萬里，香氣撲鼻，恰似濃郁版的瑤柱蛋白炒飯。煨飯固然不如炒飯般乾身、粒粒分明，但是卻更加惹味，當中啖啖清甜蘿蔔絲，令人回味無窮。花生糖糠湯丸
百樂小館是百樂潮州的分支，走年輕路線，份量及價錢都相當親民。對比打冷潮州菜，百樂小館固然是走截然不同的風格，高雅精緻得多。
潮州人在餐前餐後都會喝一杯功夫茶，茶味濃郁香醇。滷水骨香鵝肉片 ($148)
滷水骨香鵝肉片
$148
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鮑汁扣鳳爪 ($78)
鮑汁扣鳳爪
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梅子肉碎粒豆腐湯 ($88/4人份) ($68/2人份)
梅子肉碎粒豆腐湯
$88
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清澈見底的豆腐湯相當足料，滿滿盡是豆腐及肉碎。
湯底清甜不油膩。潮式北蔥羊腩煲 ($288)
潮式北蔥羊腩煲
$288
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無骨羊腩肥而不膩，肉質不韌。
另外有一碗羊腩湯補上，更可以將生菜浸入湯中盡吸羊腩煲精華。金華炆大芥菜 ($98)
金華炆大芥菜
$98
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蘿蔔絲砂煲煨飯 ($168)
蘿蔔絲砂煲煨飯
$168
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煨飯固然不如炒飯般乾身、粒粒分明，但是卻更加惹味，當中啖啖清甜蘿蔔絲，令人回味無窮。花生糖糠湯丸 ($58)
湯丸沾上花生及糖粒，粒粒渾圓。
軟糯的外皮包著流沙芝麻餡，濃郁香口。杏汁蛋白芋泥 ($48)
杏汁蛋白芋泥
$48
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杏仁蛋白茶杏味香濃，湯中夾雜許多蛋白塊，而芋泥份量亦同樣十足，混合豬油製成，黏稠綿滑，甜度適中。
要嚐到價錢親民的正宗潮州菜，百樂小館絕對是不二之選。
花生糖糠湯圓
$58
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