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2022-07-06
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壽喜燒是日料中最受歡迎的菜式之一，我和太太當然也喜歡。當日和她一起來到這間壽喜燒專門店品嘗一頓高級壽喜燒晚宴✏️位置: 10/10✏️環境: 9/10✏️衛生: 9/10✏️服務: 9/10✏️食物: 9/10餐廳設於銅鑼灣港鐵站口正對面的商廈12樓，地點超方便。面積不大，但裝修認真及和諧，席間不斷播放和式純音樂，頗有日本的感覺。師傅會在客人前煮食及講解，收拾亦迅速，服務到位🍱日本和牛套餐 - $980/位餐牌上有不少選擇，最終因為A4和牛選了這款套餐🌟前菜三點包括有鮮甜的松葉蟹鉗一隻、兩片飽滿多汁的磯煮鮑魚及清甜爽口的白玉粟米🌟海之幸刺身三點有嫩滑甜美的帶子、香濃而沒有根的赤身及鮮甜有海水味的海膽🌟海膽和牛他他混合A4和牛和拖羅打成、香濃惹味的和牛他他，底部加上切粒清甜的水晶梨，並在他他頂加入鵪鶉蛋、日本海膽、黑松露醬及金箔，食材相當高貴，把全部混起來食有獨特的鮮味及滿足感🌟蒸物是日蒸物是墨汁三文魚籽蒸蛋，蒸蛋本身香滑，加入三文魚籽多了一份鮮味，而最有特色是再加上墨魚汁，味道不會太重，反而令蒸蛋感覺更為香滑🌟牛料理四品(和牛兩品)壽喜燒的精華部份，師傅會在客人面前烹調，主要有以下四款食材：第一
✏️位置: 10/10✏️環境: 9/10
✏️衛生: 9/10
✏️服務: 9/10
✏️食物: 9/10
餐廳設於銅鑼灣港鐵站口正對面的商廈12樓，地點超方便。面積不大，但裝修認真及和諧，席間不斷播放和式純音樂，頗有日本的感覺。師傅會在客人前煮食及講解，收拾亦迅速，服務到位
🍱日本和牛套餐 - $980/位餐牌上有不少選擇，最終因為A4和牛選了這款套餐
前菜三點
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包括有鮮甜的松葉蟹鉗一隻、兩片飽滿多汁的磯煮鮑魚及清甜爽口的白玉粟米
海之幸刺身三點
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有嫩滑甜美的帶子、香濃而沒有根的赤身及鮮甜有海水味的海膽
海膽和牛他他
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海膽和牛他他
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混合A4和牛和拖羅打成、香濃惹味的和牛他他，底部加上切粒清甜的水晶梨，並在他他頂加入鵪鶉蛋、日本海膽、黑松露醬及金箔，食材相當高貴，把全部混起來食有獨特的鮮味及滿足感
墨汁三文魚籽蒸蛋
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墨汁三文魚籽蒸蛋
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是日蒸物是墨汁三文魚籽蒸蛋，蒸蛋本身香滑，加入三文魚籽多了一份鮮味，而最有特色是再加上墨魚汁，味道不會太重，反而令蒸蛋感覺更為香滑
🌟牛料理四品(和牛兩品)壽喜燒的精華部份，師傅會在客人面前烹調，主要有以下四款食材：
美國熟成牛肉眼
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鹽燒牛舌
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鹽燒牛舌
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日本A4和牛肉眼
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日本A4和牛肉眼
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日本洋蔥、津白及冬菇
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日本A4和牛西冷
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季節野菜盛盒
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季節野菜盛盒
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食過前幾道料理後，師傅會把剩下的蔬菜用煮過壽喜燒的汁一起煮，包括紅心蘿蔔、金菇、豆腐、芋絲及青蘋果，鮮甜自然不在話下
舞茸菇清湯
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舞茸菇清湯
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及後會上一小碗舞茸菇清湯，清甜之餘亦能清洗油膩感
三文魚籽釜飯
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三文魚籽釜飯
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主食是三文魚籽釜飯，除了日本米外，師傅加入黑松露醬、蓮藕粒、紅蘿蔔及冬菇，在蓋上木蓋的特式鍋內以真空原理慢火燜煮，然後上碟後加上三文魚籽，更可讓客人隨意添加魚籽，滿滿的香氣及誠意，自然更為鮮味
日本黑糖水信玄餅及柚子雪葩
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有日本黑糖水信玄餅及柚子雪葩，首先雪葩有淡淡柚子香，清甜味美。水信玄餅香滑可口，配合香濃甜美的黑糖及香滑的黃豆粉，不同的食法有不同的口味
🍽壽兵衛 (銅鑼灣) 📬地址：銅鑼灣駱克道487-489號駱克駅12樓
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