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2021-01-06
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喺香港食到嘅雞湯拉麵唔多，但間間都各有特色，唔會係相似味道嘅雞湯，無論係麵屋武一 、座銀、立體派、定係今次介紹嘅鳥華亭。-🍜 雞白湯拉麵 💰79（👅: 9/10）至極雞白湯拉麵同雞白湯拉麵個分別就係有冇溏心蛋，嗰時第一次食，淨係想試佢個雞湯，所以就冇特別加。餐廳嘅雞湯係用50公斤嘅巴西雞雞腳同埋20公斤雞殼，加入昆布、洋蔥同薑等等，以慢火熬製12個鐘，之後會放置喺攝氏四度嘅冷水降溫，然後密封放喺一度嘅冷藏庫24個鐘，等雞嘅精華慢慢滲出來。食拉麵第一樣是會試佢個湯，溫度係足夠，入口個雞湯質感好厚，有少少黏口嘅感覺，以香港好食嘅雞湯來講佢係算口感最濃，但又唔會好鹹，會令你覺得個湯非常足料，食得出好獨特嘅雞湯鮮味，再加上雞油喺你個口腔徘徊，但雞油都唔會令你覺得好油膩，可以講喺香港最認真嘅雞湯。如果你係揀大廚推介，麵條會係偏硬程度，會好有嚼勁，我自己食拉麵好鍾意食比較硬啲嘅麵，因為腍得滯就完全唔似拉麵，同埋會冇口感。不過如果你叫直麵嘅話，掛湯能力係一般。所以我建議大家試吓佢嘅曲麵，會俾佢嘅側面更加掛湯，麵條都索滿晒佢濃厚嘅雞湯。而最後就係配料，叉燒係雞肉叉燒，唔會一夾就散，睇得出係經過長期功夫
喺香港食到嘅雞湯拉麵唔多，但間間都各有特色，唔會係相似味道嘅雞湯，無論係麵屋武一 、座銀、立體派、定係今次介紹嘅鳥華亭。
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🍜 雞白湯拉麵 💰79（👅: 9/10）
至極雞白湯拉麵同雞白湯拉麵個分別就係有冇溏心蛋，嗰時第一次食，淨係想試佢個雞湯，所以就冇特別加。
雞白湯拉麵
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餐廳嘅雞湯係用50公斤嘅巴西雞雞腳同埋20公斤雞殼，加入昆布、洋蔥同薑等等，以慢火熬製12個鐘，之後會放置喺攝氏四度嘅冷水降溫，然後密封放喺一度嘅冷藏庫24個鐘，等雞嘅精華慢慢滲出來。
食拉麵第一樣是會試佢個湯，溫度係足夠，入口個雞湯質感好厚，有少少黏口嘅感覺，以香港好食嘅雞湯來講佢係算口感最濃，但又唔會好鹹，會令你覺得個湯非常足料，食得出好獨特嘅雞湯鮮味，再加上雞油喺你個口腔徘徊，但雞油都唔會令你覺得好油膩，可以講喺香港最認真嘅雞湯。
雞白湯拉麵
$79
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如果你係揀大廚推介，麵條會係偏硬程度，會好有嚼勁，我自己食拉麵好鍾意食比較硬啲嘅麵，因為腍得滯就完全唔似拉麵，同埋會冇口感。不過如果你叫直麵嘅話，掛湯能力係一般。所以我建議大家試吓佢嘅曲麵，會俾佢嘅側面更加掛湯，麵條都索滿晒佢濃厚嘅雞湯。
而最後就係配料，叉燒係雞肉叉燒，唔會一夾就散，睇得出係經過長期功夫，會有少少酒香，但質感唔算嫩滑，連湯食會比較好。
之後就係蓮藕片同埋蘆筍，蓮藕片係炸過嚟所以口感好香口，但一浸湯就會好快腍。蘆筍就係食落幾鮮甜。
而混合䓤就有生洋蔥紅洋蔥，唔鍾意食嘅人可以唔要，但係拉麵來講係唔常見既配料，食完個口會好重味。
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🌟我喺上面提過嘅四間雞白湯拉麵都係各有特色，但個人係幾鍾意一間嘅雞白湯，可能係口味問題，有啲人會鍾意立體派嗰種雞白湯。但呢四間雞白湯拉麵來講，依家拉麵個價錢係最平，係唔使$80嘅情況下食到一碗咁高質嘅雞白湯拉麵，絕對係物超所值，如果係鍾意雞白湯或者鍾意食曲麵嘅朋友絕對可以一試。
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👅味道: 9/10
🍴環境: 7/10
💰消費: $79 (拉麵) (服務費: NA)
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