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2014-01-07
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聖誕新年這段時間特別多飯局/聚會，但多數要煩惱去哪開飯..得黃金海岸酒店公關邀請到中菜廳---粵試菜，以後的飯局聚會可以多一個選擇 xd餐廳除了食物要美味之外，環境情調亦都很重要。中菜廳---粵這方面很好，不像酒樓般嘈雜。貴賓廳的空間大、更有獨立洗手間，私隱度都比較高。家庭/好友聚會都適合不過。試主菜前，先食幾款小食，有醃青瓜、瑤柱絲、鹽焗腰果三款中有我至愛的腰果，一試了就停不了口，一粒接一接xd還有醋香杞子雲耳，杞子明目、雲耳滋陰養胃，是道非常有益的前菜。味道是酸酸甜甜的，很開胃。第一道主菜正式上檯~~ 脆糖黑豚肉拼煙三文魚卷 (HK$188例牌)建議先食較淡味的煙三文魚卷。煙三文魚配上露筍，拼湊成花型，好味又好看。脆糖黑豚肉是選用黑豚的"面珠登"，外皮香脆肉嫩，而甜甜的，我很鐘意呢!怕太甜膩的話，夾一片薄薄的青檸檬片一同進食，又有另一番風味。緊接的是 天山靈菇扣鵝掌 HK$78/位靈菇營養價值高，具多種調理之效，配以薑、蔥等配料炆煮約半小時，非常厚肉入味，大啖大啖咬好滿足。鵝掌於加入豬肉、金華火腿等食材的醬汁生扣約三小時至軟身，加上豐富膠質，有入口即溶的感覺。再來重頭戲 -- 雲海
聖誕新年這段時間特別多飯局/聚會，但多數要煩惱去哪開飯..
得黃金海岸酒店公關邀請到中菜廳---粵試菜，以後的飯局聚會可以多一個選擇 xd
餐廳除了食物要美味之外，環境情調亦都很重要。
中菜廳---粵這方面很好，不像酒樓般嘈雜。
貴賓廳的空間大、更有獨立洗手間，私隱度都比較高。
家庭/好友聚會都適合不過。
試主菜前，先食幾款小食，有醃青瓜、瑤柱絲、鹽焗腰果
三款中有我至愛的腰果，一試了就停不了口，一粒接一接xd
還有醋香杞子雲耳，杞子明目、雲耳滋陰養胃，是道非常有益的前菜。
味道是酸酸甜甜的，很開胃。
第一道主菜正式上檯~~ 脆糖黑豚肉拼煙三文魚卷 (HK$188例牌)建議先食較淡味的煙三文魚卷。煙三文魚配上露筍，拼湊成花型，好味又好看。
脆糖黑豚肉是選用黑豚的"面珠登"，外皮香脆肉嫩，而甜甜的，我很鐘意呢!
怕太甜膩的話，夾一片薄薄的青檸檬片一同進食，又有另一番風味。
緊接的是 天山靈菇扣鵝掌 HK$78/位靈菇營養價值高，具多種調理之效，配以薑、蔥等配料炆煮約半小時，非常厚肉入味，大啖大啖咬好滿足。
鵝掌於加入豬肉、金華火腿等食材的醬汁生扣約三小時至軟身，加上豐富膠質，有入口即溶的感覺。
再來重頭戲 -- 雲海麒麟星斑卷 HK$498例牌 (4位用)這一道菜榮獲**香港旅遊發展局主辦之 2013美食之最大賞海鮮組 (一魚兩吃) 金獎殊榮** (鼓掌)
選用肉質細嫩香滑的海星斑，以一蒸、一炸製成「清中帶濃」及「濃中帶清」兩種口味
其色彩豐富，加上有原條魚骨以滾油炸至金黃酥脆做伴碟裝飾，非常有氣勢。
半份海星斑肉切片，底層配上以豆腐、蝦膠、蔥花及香茜製成的「老少平安」，隔水蒸熟，
最後加入鹹蛋黃、金華火腿及芥蘭片 ，口感非常豐富。
另外半份海星斑肉切成雙飛片包裹鮮露筍，以滾油炸至外脆內軟，最後釀上清香的鮮芒果茸
甜脆口味非常合我胃口，加上海旦斑配 芒果茸非常清新!
灌湯鹹魚茸煎肉餅 HK$168例牌(4件)充滿鹹、鮮、香的馬友鹹魚蓉與鮮豬肉搓製成肉餅，包裹以鮮雞熬製4小時的湯粒，最後將肉餅煎香
肉餅吸引，魚香配上濃郁雞湯，很惹味~~
雖知爆汁，但小心燙咀呢~
另外，伴碟酥炸金菇酥脆香口，冒著爆瘡的危險，忍不住口把它吃光了~
肉餅之後又是肉餅?!!
非也非也~~~其實它的真身是豆腐xd
鮑魚汁脆香金釀豆夾 HK$188例牌(6件)包仔豆腐混和鮮蝦、冬菇、芫茜等配料製成餅型 ，煎至兩面金黃色，淋上鮑魚汁 ，放上金箔點綴。
豆腐外脆內滑，加上鮑魚汁，味道適中，不太濃也不太淡。
再來是 生拆大閘蟹粉扒豆苗 HK$248例牌選用比豆苗更香甜嫩滑的豆杯，炒熟後最後淋上蟹粉。
太湖大閘蟹蟹膏及蟹肉，吃著也覺得幸福呀~~色澤金黃而味濃~
而且不用自己落手落腳拆蟹，非常方便呀!!
純魚湯西洋菜餃 HK$68/位愛餃之人不能miss了這一道菜~~
西洋菜清燥潤肺，為秋冬當造菜，配以冬筍、蝦肉等製成西洋菜餃，很鮮味，但不會覺得西洋菜味太搶。
湯底以鯪魚、鰂魚等熬製而成，先煎香魚肉，再放入薑、老陳皮等熬兩小時，
魚湯呈奶白色、富有膠質，清甜濃郁。
當快撐到肚皮爆開之際，部長捧著令整圍女生雙眼發光的巨型甜品盤上檯!!
十數款中西式甜品大集合，有數款鮮果撻、白天鵝朱古力撻、兔仔造型棉花糖、芒果糯米卷等等....發揮女生食甜品有第二個胃的本色，食了好幾款甜品，款款都非常有水準。
正當以為這個中西甜品大拼盤為是晚豐盛的晚餐劃上完美句號...之際....
還有雜錦生果拼盤!!
淺嘗了一口菠蘿，很甜很甜!! 不是浸糖水的假甜!!
結果又吃掉了!!
結果一邊走一邊揉肚，因為實在太飽了xd
如此豐富美味的晚餐，多得中菜行政總廚周漢玲師傅的高超廚藝~~
還要謝謝黃金海岸酒店公關的邀請呢!
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