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2024-03-29
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凤城是顺德菜老字号，招牌名菜多，有炸子鸡、大良炒鲜奶、百花酿蟹钳、金钱鸡等。这晚点了孖宝套餐，包括京式片皮鸭，另选了豉汁蒸大鳝。豉汁蒸大鳝上桌，蒸鱼的火候刚刚好，鱼肉鲜嫩，豉油也调校得味道很好，就着豉油，也可以吃白饭半碗。其实我一向不太喜欢吃炸子鸡，但凤城的炸子鸡令我刮目相看。这鸡皮脆肉嫩，脂肪不多，味道也很好，沾上喼汁和怀淮盐，味道层次更丰富。窝贴大明虾拼大良炒鲜奶，做得相当出色，如此传统手工菜，正是考验大厨的手艺，窝贴酥脆，大明虾肉嫩鲜香，一口咬下，满足得不得了，怪不得是招牌菜！炒鲜奶洁白无瑕，加上蟹肉鲜甜，果真如长辈们说的一样，大良炒鲜奶的特色就是软嫩滑香！凤城还有另一名物，就是莲蓉西米布甸。我们一行七人，当然要点份大的，不会太甜，也相当滑嫩，香港不多见了，也只有如此传统的手工顺德菜餐厅才有的地道甜品了！
凤城是顺德菜老字号，招牌名菜多，有炸子鸡、大良炒鲜奶、百花酿蟹钳、金钱鸡等。
这晚点了孖宝套餐，包括京式片皮鸭，另选了豉汁蒸大鳝。
豉汁蒸大鳝上桌，蒸鱼的火候刚刚好，鱼肉鲜嫩，豉油也调校得味道很好，就着豉油，也可以吃白饭半碗。
其实我一向不太喜欢吃炸子鸡，但凤城的炸子鸡令我刮目相看。这鸡皮脆肉嫩，脂肪不多，味道也很好，沾上喼汁和怀淮盐，味道层次更丰富。
窝贴大明虾拼大良炒鲜奶，做得相当出色，如此传统手工菜，正是考验大厨的手艺，窝贴酥脆，大明虾肉嫩鲜香，一口咬下，满足得不得了，怪不得是招牌菜！炒鲜奶洁白无瑕，加上蟹肉鲜甜，果真如长辈们说的一样，大良炒鲜奶的特色就是软嫩滑香！
凤城还有另一名物，就是莲蓉西米布甸。我们一行七人，当然要点份大的，不会太甜，也相当滑嫩，香港不多见了，也只有如此传统的手工顺德菜餐厅才有的地道甜品了！
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