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2023-02-10
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前陣子獲好友大力推介以下，終於來到這家自成一角的隱世西餐廳，據聞大廚曾為五星級酒店廚師，如今更自立門戶，出品想必會非常用心。據知舊有餐牌的不少菜式已不合時宜，而新餐牌尚未準備好，店員建議由廚師代為發辦。😋 蒜蓉牛油多士+蔥油薄脆 🌕🌕🌕🌕🌕味道非常好，且極之香脆，亦絲毫沒有偷工減料。😋 干邑野菌忌廉濃湯 🌕🌕🌕🌕🌕用上三種菇類攪拌而成，加上干邑，香氣強烈、味道濃郁，而且非常幼滑，比一般餐廳都高質。前菜😋 初榨橄欖油浸煙三文魚佐芥末汁 🌕🌕🌕🌑🌑煙三文魚味道正常，配上味道不錯的橄欖油及芥末汁，降低鹹度之餘亦增加鮮味。😋 手撕阿拉斯加蟹肉佐青瓜 🌕🌕🌕🌕🌑蟹肉新鮮、青瓜沒有草青味。😋 蜜糖酒醋汁意大利巴馬火腿 🌕🌕🌕🌕🌑酒醋加蜜糖打成醬汁，加上巴馬火腿，味道平衡、搭配，可見廚師的巧思。😋 啤酒慢煮走地雞 🌕🌕🌕🌕🌗啤酒香重、雞肉嫩滑、多汁。😋 煎脆鱸魚配馬天酒忌廉汁 🌕🌕🌕🌗🌑味道不錯，鱸魚亦煎得非常好，皮脆、肉不韌，惟稍微不夠鮮嫩。😋甜品拼盤芝士蛋糕 🌕🌕🌕🌗🌑質感輕盈軟滑，烤焗香氣重得像阿華田。朱古力慕絲 🌕🌕🌗🌑🌑味道普通。水果杯 🌕🌕🌕🌕🌑藍莓及士多啤梨十分新鮮，不酸、微甜，帶點香
據知舊有餐牌的不少菜式已不合時宜，而新餐牌尚未準備好，店員建議由廚師代為發辦。
😋 蒜蓉牛油多士+蔥油薄脆 🌕🌕🌕🌕🌕
味道非常好，且極之香脆，亦絲毫沒有偷工減料。
蒜蓉牛油多士、蔥油薄脆
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😋 干邑野菌忌廉濃湯 🌕🌕🌕🌕🌕
用上三種菇類攪拌而成，加上干邑，香氣強烈、味道濃郁，而且非常幼滑，比一般餐廳都高質。
前菜
😋 初榨橄欖油浸煙三文魚佐芥末汁 🌕🌕🌕🌑🌑
煙三文魚味道正常，配上味道不錯的橄欖油及芥末汁，降低鹹度之餘亦增加鮮味。
😋 手撕阿拉斯加蟹肉佐青瓜 🌕🌕🌕🌕🌑
蟹肉新鮮、青瓜沒有草青味。
😋 蜜糖酒醋汁意大利巴馬火腿 🌕🌕🌕🌕🌑
酒醋加蜜糖打成醬汁，加上巴馬火腿，味道平衡、搭配，可見廚師的巧思。
前菜
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😋 啤酒慢煮走地雞 🌕🌕🌕🌕🌗
啤酒香重、雞肉嫩滑、多汁。
慢煮走地雞
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😋 煎脆鱸魚配馬天酒忌廉汁 🌕🌕🌕🌗🌑
味道不錯，鱸魚亦煎得非常好，皮脆、肉不韌，惟稍微不夠鮮嫩。
煎脆鱸魚配馬天酒忌廉汁及紅菜頭汁
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😋甜品拼盤
芝士蛋糕 🌕🌕🌕🌗🌑
質感輕盈軟滑，烤焗香氣重得像阿華田。
朱古力慕絲 🌕🌕🌗🌑🌑
味道普通。
水果杯 🌕🌕🌕🌕🌑
藍莓及士多啤梨十分新鮮，不酸、微甜，帶點香味，水果杯估計跟橙放在一起保存，飄來陣陣橙皮香味。
甜品拼盤
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😋可樂 🌕🌕🌕🌕🌑
可樂本身沒有放在雪櫃，冰底看着也像快溶的那種，豈料喝起來卻是不錯的冰冷度，可樂也並非保存不佳，而且使用可樂杯了，加分。
二人享用，人均💰468hkd。
❤️🔥當天只有我們一桌客人，整個用餐都受到店員的熱情款待，過程十分輕鬆愉快。
原來大埔大尾篤有不少前舖後居餐廳，改天再逐一試試。
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