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2024-04-11
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ꕤ 滷水拼盤 （選三款） $238滷水鵝肉、慢煮鹽香雞、鵝腸鵝肉在滷水的浸潤下味濃香軟這間的滷水膽味道不會太過濃重霸道反而較為淡麗香醇而慢煮鹽香雞則像是溫熱版本的鹽焗白切雞皆因碟下有個小燭台保溫吃的過程一直保持微溫的狀態 很貼心很讚鵝腸不會洗至完全沒有肥膏亦不像其他餐廳的滷水鵝腸一樣採用急凍鵝腸 雪得淡然無味這份滷水拼盤整體性價比不錯ꕤ 蘭王蛋蠔餅 $88朋友最愛的炸物蠔餅採用炸的方式 炸得蓬鬆香脆（雖然潮州傳統並沒有炸的蠔餅 正宗也是採用鴨蛋 而不是蘭王蛋因為鴨蛋的香氣比起蘭王蛋aka雞蛋更加香濃所以這道菜就有點破格創新反傳統了）不過有一說一炸的蠔餅也是非常不錯吃啦木薯粉份量適中 不會過於煙韌 導致喧賓奪主ꕤ 椒鹽普寧豆腐 $68外皮超級酥脆惹味內裏的豆腐滑嫰且豆味濃郁不過略嫌椒鹽粉可以再多一點會更惹味沾點普寧豆腐必配的溫熱韭菜鹽水潮州妹小公主表示非常正宗！很讚！減低了熱氣感之餘加添了一些韮菜香氣ꕤ 蠔仔粥（二人份）$108這道蠔仔粥大地魚香氣略嫌稍微有點不足反而是蠔鮮味比較突出蠔仔非常大粒 脹卜卜是會爆汁的粥底不是綿密廣東粥類型 更像是湯泡飯的質感 很正宗！
滷水鵝肉、慢煮鹽香雞、鵝腸
鵝肉在滷水的浸潤下味濃香軟
這間的滷水膽味道不會太過濃重霸道
反而較為淡麗香醇
而慢煮鹽香雞則像是溫熱版本的鹽焗白切雞
皆因碟下有個小燭台保溫
吃的過程一直保持微溫的狀態 很貼心很讚
鵝腸不會洗至完全沒有肥膏
亦不像其他餐廳的滷水鵝腸一樣
採用急凍鵝腸 雪得淡然無味
這份滷水拼盤整體性價比不錯
ꕤ 蘭王蛋蠔餅 $88
朋友最愛的炸物
蠔餅採用炸的方式 炸得蓬鬆香脆
（雖然潮州傳統並沒有炸的蠔餅
正宗也是採用鴨蛋 而不是蘭王蛋
因為鴨蛋的香氣比起蘭王蛋aka雞蛋更加香濃
所以這道菜就有點破格創新反傳統了）
不過有一說一炸的蠔餅也是非常不錯吃啦
木薯粉份量適中
不會過於煙韌 導致喧賓奪主
ꕤ 椒鹽普寧豆腐 $68
外皮超級酥脆惹味
內裏的豆腐滑嫰且豆味濃郁
不過略嫌椒鹽粉可以再多一點會更惹味
沾點普寧豆腐必配的溫熱韭菜鹽水
潮州妹小公主表示非常正宗！很讚！
減低了熱氣感之餘加添了一些韮菜香氣
ꕤ 蠔仔粥（二人份）$108
這道蠔仔粥大地魚香氣略嫌稍微有點不足
反而是蠔鮮味比較突出
蠔仔非常大粒 脹卜卜是會爆汁的
粥底不是綿密廣東粥類型
更像是湯泡飯的質感 很正宗！
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