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2011-03-05
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在出師不利的情況下，本想到一間比較合心水而又穩妥的咖啡店。不過最後還是打消此念頭而到了這間店。店舖裝潢帶點英式風格，門外左邊擺放了一張小餐桌，而右邊則擺了一個上菜盤，上面更放了多個酒瓶。看到這個格局，心想:「不是吧!?要我再遭受『滑鐵盧』?」。可幸是門外的餐牌上有印著Espresso的。由於是下午三時多，店內沒有客人，正躊躇應否入內時，熱情的店長出來了。他熟練地陳述店裡有好的葡萄酒、好的茶、好的咖啡及美味的甜點。由於他的熱情招待，我除點了espresso外，亦點了個店長推介的Apple crumble。我選了門外的小餐桌坐下，向店內望去，見到店長正認真的為我沖煮咖啡，旁邊的廚師則忙著製作Apple crumble。過不了多久，店長端來我要的espresso並說甜點因為是現製，所以要多等十五分鐘。趕快為那杯espresso拍照後，急忙地嗅了一下，濃郁的咖啡香味令我忘記之前的挫敗，再看看咖啡面的那層crema，顏色、厚道以至稠密度都是相當對板，這顯示店裡用的咖啡豆夠新鮮。嘗了一口，咖啡的味道比想像的要輕柔，有一點點黑莓味，酸味及苦味平衡得非常好，可惜餘韻略嫌太短。剛喝完放下杯子，店長已出來
店舖裝潢帶點英式風格，門外左邊擺放了一張小餐桌，而右邊則擺了一個上菜盤，上面更放了多個酒瓶。
看到這個格局，心想:「不是吧!?要我再遭受『滑鐵盧』?」。可幸是門外的餐牌上有印著Espresso的。
由於是下午三時多，店內沒有客人，正躊躇應否入內時，熱情的店長出來了。
他熟練地陳述店裡有好的葡萄酒、好的茶、好的咖啡及美味的甜點。由於他的熱情招待，我除點了espresso外，亦點了個店長推介的Apple crumble。
我選了門外的小餐桌坐下，向店內望去，見到店長正認真的為我沖煮咖啡，旁邊的廚師則忙著製作Apple crumble。
過不了多久，店長端來我要的espresso並說甜點因為是現製，所以要多等十五分鐘。
趕快為那杯espresso拍照後，急忙地嗅了一下，濃郁的咖啡香味令我忘記之前的挫敗，再看看咖啡面的那層crema，顏色、厚道以至稠密度都是相當對板，這顯示店裡用的咖啡豆夠新鮮。嘗了一口，咖啡的味道比想像的要輕柔，有一點點黑莓味，酸味及苦味平衡得非常好，可惜餘韻略嫌太短。剛喝完放下杯子，店長已出來詢問感覺如何，我亦如實相告並聊起天來。原來店長和我都有同一間心水咖啡店，對於那間店的espresso，大家都有同樣看法，不過店長這裡始終以食物及葡萄酒為主，所以咖啡亦需作些微調校以配合。而店長亦透露他們的咖啡由四種咖啡豆混合出來，經朋友烘焙及調較比例，希望能再凸顯黑莓的味道。
不經不覺甜點亦已準備好，熱騰騰的Apple crumble佐以酸乳酪。鬆脆的表層是剛從焗爐取出的最好證明，乳酪的酸味中和了批的甜味，令人吃下不覺太甜太膩。不過如果將肉桂粉直接灑在批面上，會更凸出蘋果的味道。另外於蘋果餡內加點檸檬汁的話，那不喜歡酸乳酪的朋友也可分享這種清爽的感覺。
完成這個意外收穫後，店長竟送來一杯espresso，並叫我不要跟他的太坐說。(希望他太太沒有看這編文章吧)明顯地，此杯的crema比之前深色一點，香氣也更濃郁。急不及待一喝，濃濃的黑莓味、酸味和苦味在口腔內一下子像爆發一樣，雖然如此，但之前的平衡感還是存在。店長看見我的表情，得意的解釋第一杯他用大約25lbs力tamp粉，而這杯則用35lbs力去tamp，我不肯定tamp粉力度是否對espresso有這樣大的改變，但我可以肯定的是這杯espresso真的好，單從它能給我20分鐘的餘韻便是證明。(由於太驚喜，忘了拍照)
店長打趣地說，看來客人點espresso的時候，應像牛排一樣，要選擇medium、medium well或well done了!
最後店長更拿出他店裡的英國茶粒給我嗅，有著非常清新的香氣，喜歡茶的朋友不妨一試。
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