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2018-10-15
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鼎鼎大名的食家蔡瀾開食店，單單是這樣已經夠吸引人潮。果真平日八時來到，門口還有一條人龍。幸好吃湯河本來就不會很費時，而且餐廳還有兩層，流量很快，不消一會兒便可以入座。老實說先別論蔡瀾先生自己對於越南菜有喜好，要負上名譽到一家新餐廳，做越南菜實在十分大膽。畢竟主打的越南牛河，不管再怎麼樣也只是碗湯河粉，就是規限於牛肉、湯、河粉三樣東西，很沒新意和獨特之處，加插不干事的材料又會不夠正規。所以倒還真的很有興趣看看這位享負盛名的食家如何演譯這碗牛河。自己有幸早前到訪過越南，早知越南牛河出名，但發現越南的當地美食多得我們根本不用需要「餐餐吃牛河」。如越式法包Banh Mi、越式烤肉、高樓麵、雞飯、White rose等等，每餐絕對不會重覆。看到這裡除了最大路的越南牛河外，竟然還有Banh Mi，當然要點一個來試試，另外還多點了幾款小吃。招牌的特別牛肉湯河粉，當然要先呷一口湯頭。越南牛河口味也有北越和南越之分，前者較清，後者則較濃，並會加添其他的如蝦膏令湯底味道更豐富。但個人認為要吃一碗牛河，嘗到其牛湯的味道，北越的版本更能試真章。在河內吃過一碗Pho 10的牛河，是不得不試的名店，呷那口牛湯的時
鼎鼎大名的食家蔡瀾開食店，單單是這樣已經夠吸引人潮。果真平日八時來到，門口還有一條人龍。幸好吃湯河本來就不會很費時，而且餐廳還有兩層，流量很快，不消一會兒便可以入座。
老實說先別論蔡瀾先生自己對於越南菜有喜好，要負上名譽到一家新餐廳，做越南菜實在十分大膽。畢竟主打的越南牛河，不管再怎麼樣也只是碗湯河粉，就是規限於牛肉、湯、河粉三樣東西，很沒新意和獨特之處，加插不干事的材料又會不夠正規。所以倒還真的很有興趣看看這位享負盛名的食家如何演譯這碗牛河。自己有幸早前到訪過越南，早知越南牛河出名，但發現越南的當地美食多得我們根本不用需要「餐餐吃牛河」。如越式法包Banh Mi、越式烤肉、高樓麵、雞飯、White rose等等，每餐絕對不會重覆。看到這裡除了最大路的越南牛河外，竟然還有Banh Mi，當然要點一個來試試，另外還多點了幾款小吃。
特別牛肉湯河粉
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芽菜和鵝芥是分開另上，芽菜要盡快浸進熱湯裡才不會覺得過生；至於鵝芥的味道比九層塔還要重，可因應個人口味自行添加比較好。
越南法棍三文治
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香茅烤豬頸肉
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其實吃到這裡已經很飽，我們肚子也沒有位子再添河粉吃，但這裡的甜品又頗特別，吸引了我們另一個胃的開動。
榴槤雪糕
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青檸香茅凍
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雖然特別牛肉湯河盛惠$128，但有齊七種牛部位。當然如果想要吃便宜一點的話可以只要兩款配料的牛河，價錢便宜一半。本來一碗湯河的份量已經很足夠，最重要是河粉可以免費添食，在中環這地區尤其是對於大胃口的打工仔絕對是一大福音，數十元便可以任吃湯河吃到飽，性價比非常高。
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