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2018-08-22
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以前時常光顧西貢市中心「一麵之緣」那超便宜的手撕雞撈麵，早前知道它結業實在有點不捨得。在它結業不久卻見新店竟是西貢難得一見的台式料理，還要有賣仙草芋圓，很是驚喜。昨日終於約好跟我同樣愛吃台灣菜的家人前來試試味道。餐牌食物選擇不多，主打是台式魯肉飯，還有台灣小吃花枝丸和鹽酥雞，感覺吸引。另外黑糖豬軟骨飯與和風牛肉飯就比較日式，對這些台灣菜來說價錢不算很便宜但還算合理。甜品方面也是以台式芋圓為主，配以黑糖、仙草、木瓜雪耳，還有柚子冰和綠茶冰。地方小小，只能容納大約 14 人，坐得都算擠迫，但勝在非常乾淨整潔。店員有 3 位，年輕男生主要廚房烹調，女生幫忙烹調以外還要下單，至於另一位較年長像媽媽的就負責下單、傳菜與收拾。幾位店員很明顯非常生手…才 8 位客人在也可以漏了單與寫錯單…很容易就感覺到最主要的原因就是心不在焉，努力處理面前的食物同時，分不了神去消化客人的訊息，以致心神都在恍惚不定…其實找張紙寫下來不就解決了嗎？真的不需要時刻用腦去記、去排序的…魯肉飯配鹽酥雞，一次過滿足兩個願望，另加 $6 配半熟雞蛋，看起來很豐富。鹽酥雞很對味，聞起來調味料超級香，吃下去也非常惹味，不過可能是油溫
以前時常光顧西貢市中心「一麵之緣」那超便宜的手撕雞撈麵，早前知道它結業實在有點不捨得。在它結業不久卻見新店竟是西貢難得一見的台式料理，還要有賣仙草芋圓，很是驚喜。昨日終於約好跟我同樣愛吃台灣菜的家人前來試試味道。
餐牌食物選擇不多，主打是台式魯肉飯，還有台灣小吃花枝丸和鹽酥雞，感覺吸引。另外黑糖豬軟骨飯與和風牛肉飯就比較日式，對這些台灣菜來說價錢不算很便宜但還算合理。
甜品方面也是以台式芋圓為主，配以黑糖、仙草、木瓜雪耳，還有柚子冰和綠茶冰。
地方小小，只能容納大約 14 人，坐得都算擠迫，但勝在非常乾淨整潔。店員有 3 位，年輕男生主要廚房烹調，女生幫忙烹調以外還要下單，至於另一位較年長像媽媽的就負責下單、傳菜與收拾。幾位店員很明顯非常生手…才 8 位客人在也可以漏了單與寫錯單…很容易就感覺到最主要的原因就是心不在焉，努力處理面前的食物同時，分不了神去消化客人的訊息，以致心神都在恍惚不定…其實找張紙寫下來不就解決了嗎？真的不需要時刻用腦去記、去排序的…
魯肉飯配鹽酥雞
$48
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鹽酥雞很對味，聞起來調味料超級香，吃下去也非常惹味，不過可能是油溫控制或隔油步驟影響，外皮軟軟的不夠脆，裡面也有點濕，但雞肉夠滑溜溜，都算好吃。但魯肉卻是有點令人失望…肥瘦是剛好，只是部份切得大塊的仍有點硬，未夠入味，醬油亦不足，味道太淡。米飯雖然是個不起眼的配菜，但也不能馬虎嘛…米飯很濕，沒有嚼勁，軟趴趴帶糊的。而溏心蛋是很完美的半熟狀態，但入口一刻卻會令人皺眉，因為明顯從冰箱剛拿出來非常冰冷，而且就算不浸泡醬油也至少加點鹽吧？淡淡的沒帶出蛋香。
最影響好感的，是其中一塊魯肉上面黏著一片藍色的毛巾碎屑，實在是太不小心…
和風牛肉飯
$40
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仙草芋圓
$32
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芋圓是現煮的，蕃薯味超香有驚喜，仙草味道偏淡但還好吧，配幾顆香甜的紅豆，再放淡奶加水，很正路，只是整體味道都是很淡、不過不失。而且對 $32 來說，只有半個飯碗的份量是太少，才差 $8 就可以點魯肉飯配花枝丸還配飲品，倒不如吃個正餐還更好…
雖然看到兩位年輕店員在廚房很努力在煮食，但明顯太生手、待客不足、廚藝亦平平…雖然難得在西貢能有小店吃到台灣菜，但以如此水準，實在支持唔落…
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