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2016-12-20
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天氣漸涼, 打邊爐幾乎是指定動作。 而最近網絡上最搶眼的火鍋, 莫過於是供應“牛肉塔”的 - 喜鍋。 火鍋店佔地雖小, 但門口也設有大大個魚缸, 標榜用料新鮮。 湯底和配料的選擇都很多, 醬料費每位收取$10, 尚算合理。 蟹籽墨魚油炸鬼 $58這款式的油炸鬼於其他火鍋店也曾吃過, 所以並不陌生, 趁火鍋未滾起前先叫一碟過一下口癮。 鬆脆的油炸鬼下包有彈牙的墨魚肉, 加上蟹籽的粒粒口感, 更是惹味。 湯底選擇有17款之多, 週旋於胡椒牛腩湯與花膠鯊魚湯之間, 最後選擇了補充骨膠原的後者。招牌花膠鯊魚骨膠原湯鍋 $168湯內非常足料: 花膠、 鯊魚骨、 豬骨、 雞腳等。 湯鮮甜而每口充滿骨膠原的質感, 不禁落料之前先喝兩碗。 花膠滑溜中帶點爽口, 而且份量都頗多, 邊打邊爐邊滋補養顏, 確是不錯。 選擇這鍋骨膠原湯另外一個原因是: 甘香泡飯。 粒粒金黃的飯焦, 光吃已經香脆可口, 將充滿骨膠原的湯加入變成泡飯更是美味, 令人吃不停口, 加入花膠令泡飯更是豐富。 至尊手切本地牛頸脊 $198(細)雖然好想一嚐那座牛肉塔, 但礙於人數不多, 未能挑戰, 唯有叫碟至尊本地
火鍋店佔地雖小, 但門口也設有大大個魚缸, 標榜用料新鮮。
湯底和配料的選擇都很多, 醬料費每位收取$10, 尚算合理。
蟹籽墨魚油炸鬼 $58這款式的油炸鬼於其他火鍋店也曾吃過, 所以並不陌生, 趁火鍋未滾起前先叫一碟過一下口癮。 鬆脆的油炸鬼下包有彈牙的墨魚肉, 加上蟹籽的粒粒口感, 更是惹味。
蟹籽墨魚油炸鬼
$58
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蟹籽墨魚油炸鬼
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招牌花膠鯊魚骨膠原湯鍋 $168
湯內非常足料: 花膠、 鯊魚骨、 豬骨、 雞腳等。 湯鮮甜而每口充滿骨膠原的質感, 不禁落料之前先喝兩碗。
招牌花膠鯊魚骨膠原湯鍋
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招牌花膠鯊魚骨膠原湯鍋
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招牌花膠鯊魚骨膠原湯鍋
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招牌花膠鯊魚骨膠原湯鍋
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招牌花膠鯊魚骨膠原湯鍋
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甘香泡飯
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甘香泡飯
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至尊手切本地牛頸脊 $198(細)
雖然好想一嚐那座牛肉塔, 但礙於人數不多, 未能挑戰, 唯有叫碟至尊本地牛滿足一下。 油花非常不錯, 厚薄度也挺適中, 牛味濃郁, 肉質也夠嫩滑, 一碟的份量十分多, 非常滿足。
至尊手切本地牛頸脊 (細)
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至尊手切本地牛頸脊 (細)
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碩大的墨魚丸十分誇張, 滾過後體積沒太變大, 這代表著用料的實在。 手打的墨魚丸十分爽口彈牙, 內裡的芝士用上香濃的忌廉芝士, 十分可口好食, 忌廉芝士跟牛丸配合外, 原來跟墨魚丸也相當合拍。
秘製芝士墨魚丸
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秘製芝士墨魚丸
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秘製芝士墨魚丸
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這個時期的西洋菜是當造, 打邊爐當然不會放過。
西洋菜
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西洋菜
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