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2018-01-23
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到底有多少人嚐過正宗四川味道？定還是想要的是港式川味？香港為美食天堂，為了迎合大眾、為了生意，能憑著一份堅持一份執著去保持原創的又有幾多家？今晚又來到<瘋狂小面>發生了一件小插曲，令我即刻回想起老闆曾在訪問中說「香港人嘅感受，可能無辦法照顧得到」瘋狂小面位於中環商廈一樓，不是街舖地舖，所以客人都是特意前來。旁邊的三個男生，食完麵就叫喊著為何串燒還未到，不來就取消吧！聽後我非常疑惑，哪來的串燒？喔！原來他口中的串燒是指缽缽雞中串串，我也有叫一份啊，這缽缽雞有分麻辣味及藤椒味，四川食法都是冷湯，因為熱力會蓋過大部分味道，所以冷湯就可以食出原來香味。食材方面亦很講求工夫，老闆說過要盡量保持原有風格，拆骨、切割等工夫都堅持人手處理，所以連一塊薯片都薄如紙，因為愈薄，才食到湯中精髓。店員已說明可以特別為他們再加熱，但他們表示趕時間及吵鬧著要求取消單。我看著那盤被櫊置著的缽缽雞，感到好可惜。其實餐牌上沒有印上「串燒」字句，單憑自己誤解，要餐廳負責，金錢上損失之外，還浪費了一整片心機。莫說天下間那麼遠，光是中菜食法已各式其式，不迎合你不代表店家有錯。我們還點了酸辣粉餐(A+B+C+D
香港為美食天堂，為了迎合大眾、為了生意，能憑著一份堅持一份執著去保持原創的又有幾多家？
今晚又來到<瘋狂小面>發生了一件小插曲，令我即刻回想起老闆曾在訪問中說「香港人嘅感受，可能無辦法照顧得到」
瘋狂小面位於中環商廈一樓，不是街舖地舖，所以客人都是特意前來。
旁邊的三個男生，食完麵就叫喊著為何串燒還未到，不來就取消吧！聽後我非常疑惑，哪來的串燒？
喔！原來他口中的串燒是指缽缽雞中串串，我也有叫一份啊，這缽缽雞有分麻辣味及藤椒味，四川食法都是冷湯，因為熱力會蓋過大部分味道，所以冷湯就可以食出原來香味。食材方面亦很講求工夫，老闆說過要盡量保持原有風格，拆骨、切割等工夫都堅持人手處理，所以連一塊薯片都薄如紙，因為愈薄，才食到湯中精髓。
瘋狂缽缽雞
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店員已說明可以特別為他們再加熱，但他們表示趕時間及吵鬧著要求取消單。我看著那盤被櫊置著的缽缽雞，感到好可惜。其實餐牌上沒有印上「串燒」字句，單憑自己誤解，要餐廳負責，金錢上損失之外，還浪費了一整片心機。莫說天下間那麼遠，光是中菜食法已各式其式，不迎合你不代表店家有錯。
我們還點了酸辣粉餐(A+B+C+D)，有麵、小食、甜品、飲品，才$88，非常抵食。最特別是四川成都特色甜品冰粉，食完又麻又辣的，最後食碗涼浸浸嘅冰粉，即刻涼快。
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