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2015-11-16
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崇尚自然健康之美食，是這年代的追求，實行 Green Monday 是潮流趨勢。早前就見她在Facebook上介紹築地，素心思定食似乎真的頗多心思。素食又何須擇日，周五晚與媽咪同行，清心寡慾一番。來到築地，是一般香港居酒屋的格局，門外有寛敞的候位空間，但入口門面相對峽窄，可能因為旁邊是另一所印度餐廳之故！店內有居酒屋的住家感，小裝飾展品不少，築地的日本扇子丶角手及洋娃娃。入門有個小魚缸，暫養了些貝殻類海鮮，最觸目是這巨大水晶蟹，售$480/只，非常誘人，但是晚我們不打算大開殺戒！築地是所日本居酒屋，而並非只吃素的店，因此菜牌上全是魚生壽司煮物等食品。但有心人就特別設計了一個素壽司套餐，素心的壽司，也許因而得名，$138 一人前的定食完全不貴，有小吃丶沙律、壽司8件丶冷麵及甜點，是一個全餐的配搭，看來豐富。素心司定食看清楚，原來只是小件的份量，這晚脾胃果真可以興鬆一吓！涼拌亞麻籽山藥丁相信採用日本的山藥（即是淮山），生吃，爽口汁豐外，吃得份外安心，淮山健脾，適合我這些外吃多的人，保養一番。亞麻籽稍為磨細粒而非成粉末，以配合淮山同吃增口感之目的，確適合，但據說要磨成粉狀方能被身體吸引，就失
早前就見她在Facebook上介紹築地，素心思定食似乎真的頗多心思。素食又何須擇日，周五晚與媽咪同行，清心寡慾一番。
來到築地，是一般香港居酒屋的格局，門外有寛敞的候位空間，但入口門面相對峽窄，可能因為旁邊是另一所印度餐廳之故！
店內有居酒屋的住家感，小裝飾展品不少，築地的日本扇子丶角手及洋娃娃。
入門有個小魚缸，暫養了些貝殻類海鮮，最觸目是這巨大水晶蟹，售$480/只，非常誘人，但是晚我們不打算大開殺戒！
築地是所日本居酒屋，而並非只吃素的店，因此菜牌上全是魚生壽司煮物等食品。
但有心人就特別設計了一個素壽司套餐，素心的壽司，也許因而得名，$138 一人前的定食完全不貴，有小吃丶沙律、壽司8件丶冷麵及甜點，是一個全餐的配搭，看來豐富。素心司定食
素心司定食
$138
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涼拌亞麻籽山藥丁
涼拌亞麻籽山藥丁
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返回正題，這個小吃，調以忌廉質地但味道不強之醬汁，倍增潤滑而不損淮山之爽口，清新的小吃，第一印象良好！
繼而一嚐沙律 黑蒜和風海藻沙律
黑蒜和風海藻沙律
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素壽司拼盤（8件），有7款味道，依其排列次序吃。
橙椒壽司
在長碟一方之盡頭，是一件橙色的，其實就是去了皮的橙椒，經過處理調味，切成長方形，柔軟地放在壽司飯上，加了少許褐色似魚肝的小物點綴，就如一片真正的魚生壽司，仿真度甚高。壽司飯用紅米、白米及小麥米混合而成，尚算扎實。
入口沒有怎樣，橙椒質感柔軟，味道微甜，是熟透橙椒之本味，壽司飯不及真正的糯，但亦軟身不乾，組合適當，沒有投訴。
雞脾菇壽司
壽司
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接著是小茄子壽司
小茄子壽司
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一只細小去皮的矮瓜，是日本品種，嬌小肥矮，預先以祕方處理，不像漬物，沒有鹹酸味，應該是新鮮的，稍被醃味而已，腍身但不爛，選材好，亦可自行蘸些日本芥末，吃吃矮瓜飯團的感覺。吞拿魚蓉壽司
吞拿魚蓉壽司
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松露炒菇壽司
松露炒菇壽司
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素鵝肝壽司
素鵝肝壽司
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吃一口見真身，味道豐富，是素肉的口感，既不肥亦不膩，小麥做的素肉，口感實在不太虛，依我口味，是素吞拿魚外，排第二好吃的。芒果壽司
芒果壽司
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竹炭杯冷麵
竹炭杯冷麵
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紅豆冰卷
紅豆冰卷
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$138/位的素心司套餐，取價公道，味道不俗，唯獨需要預先調較味蕾的要求，偶然素食，脾胃舒適，理性滿意，味蕾卻在說尚要多多學習！
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