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2024-04-11
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位於銅鑼灣的《鮨逸》這家以水準高超的廚師發辦聞名的餐廳，是朋友介紹因為它依然保持著對季節性食材的堅持，每道菜式都散發出新鮮和獨特的風味。今晚我們選擇了《鮨逸》的Omakase Set，共有25道菜，價格為$1580。食完之後完全覺得超值。首先是沖繩水雲配松葉蟹肉，這道前菜口感極佳，搭配酸醋的調味更能提振胃口。接著是鮟鱇魚肝，口感綿密順滑，油脂柔嫩香醇，帶來一種極致的享受。汁煮磯螺是一道滿滿海鮮鮮甜味的菜式，肉質爽口彈牙，令人回味無窮。螢光魷魚新鮮美味，肉身多汁煙韌，帶來一種愉悅的嚼勁。薄切左口魚包著用海膽做成的豆腐，非常有創意，讓人驚艷。除了海鮮，北寄貝刺身的肉質厚實，鮮甜爽口，絕對是海鮮愛好者的極致享受。龍蝦刺身鮮味十足，口感有彈性，面頭還鋪滿了馬糞海膽，顯得尊貴無比。赤貝壽司外層爽脆，內裡卻是鮮嫩，味道平衡。深海池魚肉質肥嫩，口感順滑鮮甜，展現了海洋的豐富滋味。八角魚壽司口感爽滑彈牙，鮮味十足，使人愛不釋口。蟹膏豆腐香濃嫩滑，搭配上松葉蟹肉和黑魚籽，味道更加豐富。牡丹蝦的蝦肉甜美，面頭上的蝦膏更是豐腴甘香。長崎岩蠔的肉質飽滿，海水味剛好，面頭放上了醋啫喱，增添了口感。象拔蚌壽司肉厚
今晚我們選擇了《鮨逸》的Omakase Set，共有25道菜，價格為$1580。食完之後完全覺得超值。
首先是沖繩水雲配松葉蟹肉，這道前菜口感極佳，搭配酸醋的調味更能提振胃口。
接著是鮟鱇魚肝，口感綿密順滑，油脂柔嫩香醇，帶來一種極致的享受。
汁煮磯螺是一道滿滿海鮮鮮甜味的菜式，肉質爽口彈牙，令人回味無窮。
螢光魷魚新鮮美味，肉身多汁煙韌，帶來一種愉悅的嚼勁。
薄切左口魚包著用海膽做成的豆腐，非常有創意，讓人驚艷。
除了海鮮，北寄貝刺身的肉質厚實，鮮甜爽口，絕對是海鮮愛好者的極致享受。
龍蝦刺身鮮味十足，口感有彈性，面頭還鋪滿了馬糞海膽，顯得尊貴無比。
赤貝壽司外層爽脆，內裡卻是鮮嫩，味道平衡。
深海池魚肉質肥嫩，口感順滑鮮甜，展現了海洋的豐富滋味。
八角魚壽司口感爽滑彈牙，鮮味十足，使人愛不釋口。
蟹膏豆腐香濃嫩滑，搭配上松葉蟹肉和黑魚籽，味道更加豐富。
牡丹蝦的蝦肉甜美，面頭上的蝦膏更是豐腴甘香。
長崎岩蠔的肉質飽滿，海水味剛好，面頭放上了醋啫喱，增添了口感。
象拔蚌壽司肉厚鮮甜，口感爽脆，令人愉悅。
右口魚相較於左口魚更為肥美，肉質也非常滑溜，帶來更豐富的口感。
金目鯛的鮮味肉嫩，脂肪豐厚，味道濃厚。
赤身的肉味非常濃郁，口感豐富，是一道令人印象深刻的菜式。
每道菜式都經過精心設計和製作，以展現食材的最佳風味。廚師們對於每一道菜式都非常講究，追求著完美的平衡和味道。
除了美食，餐廳的服務也相當出色。服務人員熱情友善，樂於解答客人的問題，並提供個性化的建議。非常貼身的omakase.
總的來說，體驗《鮨逸》的Omakase Set是一個令人難忘的美食之旅。從精緻的菜式到優質的服務，這家餐廳展現了對美食的熱愛和追求。
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