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2014-05-06
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早前在沙田開店的明珠閣,其點心類大受好評,原來最近靜靜地在尖沙咀THE ONE開設新店,走中高檔精緻路線,中式門面設計也很搶眼~ 室內則打破傳統,部份餐枱採用大方枱而非圓枱。先多謝有關方面邀請及安排,是次試吃的是全新「施房菜」。由施輝師傅主理,他曾任香港多間高級中菜食府及酒店行政總廚,就連前港督彭定康,英國已故皇妃戴安娜等也試過仔的手藝。先來的是前菜六小碟:巴蜀手拍小青瓜: 一味我很喜歡的前菜,我總會第一道先吃的,因它爽脆清新,經手拍後的青瓜更容易吸味,每口都吃到微辣及蒜香,同時為味蕾熱熱身吧~香蔥涼拌雲耳: 繼續吃的仍是口味較清新的雲耳 ,雲耳含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素 B1、B2及纖維素等營養成分,在食療方麵有滋陰養胃及益氣和血的功效,極之有益~簡單配醬油及香蔥,質感爽口。野香珍菌: 再來也是一款素食前菜,幾種野菌也非常厚身,炸後沒有出現縮水情況,內裡仍保持水份充足,不錯不錯。欖菜干煸四季豆: 接下來是惹味一點的四季豆,以欖菜及豬肉碎爆香,不少人都很喜歡,也可當佐酒小吃~蝦兵: 比較創新的一味,原來是米紙卷包著牛油果,蝦及露荀,炸得香脆,蘸上沙律醬更是錦上添花~老式烤夫: 烤夫下
先來的是前菜六小碟:
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