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2018-02-10
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Pizza 吃就吃得多，但在香港要稱得上正宗的其實不多，為了找回當年在意大利品嚐pizza的地道風味，前幾晚來到位於太古城、獲得米芝蓮推介的CIAK - All Day Italian，其姊妹分店CIAK - In The Kitchen摘下了米芝蓮一星。廣闊環境配合昏暗柔和的燈光，木系裝潢使整體室內風格和諧溫暖，坐得寬敞舒服，瀰漫著一片隨意悠閒的氣氛。米芝蓮三星名廚Umberto Bombana在CIAK – All Day Italian擔任廚藝指導，不用親身飛到意大利也可以吃到真正的意式Pizza！餐牌選擇不少，不過這裡的pizza款式當然沒有菠蘿的 XD 因為意大利人一向覺得甜的食材不應加進pizza，在食材方面是多麼執著呢！餐包新鮮烘焗外皮脆卜卜，大氣孔保留著麵包的香氣，質感綿密煙韌，吃起來帶有淡淡的麥香，而且店員不時會主動refill，聞到新鮮出爐的麵包香，容易令人忍不住口不停吃，差點吃餐包都吃飽了 是日餐湯 - 蘑菇湯 $100當攪拌表面的橄欖油，空氣便可以跟油脂混合，而令蘑菇湯變得厚稠。店員貼心地將一大碗分成兩份，喝起來濃濃滑滑的，菌香滿溢，散發濃郁菇菌味。 新鮮特級水
廣闊環境配合昏暗柔和的燈光，木系裝潢使整體室內風格和諧溫暖，坐得寬敞舒服，瀰漫著一片隨意悠閒的氣氛。
米芝蓮三星名廚Umberto Bombana在CIAK – All Day Italian擔任廚藝指導，不用親身飛到意大利也可以吃到真正的意式Pizza！
餐牌選擇不少，不過這裡的pizza款式當然沒有菠蘿的 XD 因為意大利人一向覺得甜的食材不應加進pizza，在食材方面是多麼執著呢！
餐包
新鮮烘焗外皮脆卜卜，大氣孔保留著麵包的香氣，質感綿密煙韌，吃起來帶有淡淡的麥香，而且店員不時會主動refill，聞到新鮮出爐的麵包香，容易令人忍不住口不停吃，差點吃餐包都吃飽了
是日餐湯 - 蘑菇湯 $100
當攪拌表面的橄欖油，空氣便可以跟油脂混合，而令蘑菇湯變得厚稠。
是日餐湯 - 蘑菇湯
$100
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店員貼心地將一大碗分成兩份，喝起來濃濃滑滑的，菌香滿溢，散發濃郁菇菌味。
新鮮特級水牛芝士薄餅配羅勒蕃茄醬 $120
正宗的意大利pizza講究麵餅和餡料的完美融合，因此並不需要太多的芝士，餡料很多時候也不會超過三種，更不會像美式pizza一樣無肉不歡。
和美式硬得像磚頭的pizza比起來，意大利薄餅薄而脆，批邊微微隆起，像餅乾一樣香脆，而又富有烘烤的焦香。
新鮮特級水牛芝士薄餅配羅勒蕃茄醬
$120
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這款長青不敗的經典口味Margherita材料非常簡單，蕃茄醬汁豐富醒胃，水牛芝士柔軟香滑，放上羅勒葉作點綴，仿如意大利國旗的「紅、白、綠」三色。
香煎銀鱈魚伴青蘆筍及海鮮湯 $260
賣相精緻，青蘆筍口感清脆，不過這碟份量就較細，兩個人share可能不太足夠。
香煎銀鱈魚伴青蘆筍及海鮮湯
$260
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銀鱈魚煎後的面層微脆，相當香口，魚肉雪白豐厚，質感滑嫩肥美啖啖肉，多汁不乾身，配上海鮮湯更能突出魚鮮味。
薯條 $60
想不到配菜的份量也會這麼湃澎，薯條炸得金黃，是屬於較為薄身那種，入口特別香脆。
加上調味不重，呈現豐滿薯仔的原汁原味，雖然是炸物，不過還好不算太多油，吃完也不覺得特別滯膩。
流心朱古力蛋糕配焦糖海鹽雪糕 $100
吃完pizza已是十分飽，卻還是要開動另一個胃品嚐甜品 作為朱古力控，冬天尤其最愛點心太軟，別有一番幸福暖意。
流心朱古力蛋糕配焦糖海鹽雪糕
$100
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焦糖海鹽雪糕質感細滑不易溶，味道是甜中帶鹹，不會過於甜膩，一點點的矛盾令味覺上層次感更豐富，醞藏著複雜含蓄的滋味。
切下脆脆的表層就會緩緩地流出香濃醇苦的朱古力醬溶漿，不會變成固體，結合微溫的朱古力蛋糕，伴雪糕吃，一冷一熱，就是最高享受。
Iced Chocolate $55
朱古力味道極之濃郁，微苦夠香醇。
Iced Chocolate
$55
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Peach and Ginger $40
茶香清幽，而且這餐份量超足，兩個人都吃得飽飽的，來杯熱茶也可中和一下飽膩感。
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